Rød chao og hvid chao er to typer ingredienser, der er meget udbredt i retter fra mange vietnamesiske familier. Så mellem rød kao og hvid kao, hvilken skal jeg vælge?
Chao er en velkendt og populær ret i det vietnamesiske køkken, ofte brugt som dipsauce til grillretter, hot pot eller brugt som krydderi ved forarbejdning af retter.
Udover hvid chao er rød chao også meget populær og begunstiget. Lad aFamilyToday Blog lære forskellen mellem hvidt kao og rødt kao lige her.
Hvad er Chao? Den ernæringsmæssige værdi af kao bringer
Definere
Chao, også kendt som plastiktofu eller emulgeret tofu, er en fermenteret fødevare, der stammer fra Guangdong, Kina. Dette produkt er lavet af tofu og fermenteret for at skabe en blød skorpe med en karakteristisk fedtsmag.
Chao serveres ofte med grøntsager til vegetarer . Derudover bruges det også ofte til at lave mad med salte retter.
Chao er en fermenteret fødevare med en karakteristisk fed og aromatisk smag
Ernæringsværdi af chao
Fordi chao er en fermenteret fødevare, indeholder den en masse alkohol, estere og organiske syrer.
Chao forsyner kroppen med en betydelig mængde hydrolyseret protein (ca. 12 - 22%), frie aminosyrer og fedtstoffer. Ikke nok med det, chao forsyner også kroppen med en stor mængde kulhydrater, thiamin, oxalsyre og riboflavin . Derudover indeholder chao også fosfor, andre ernæringskomponenter og indeholder især ikke kolesterol.
Til at begynde med indeholder chao mindre end 0,5 g aminosyrer pr. gæring. Men derefter steg dette indhold til omkring 0,5 - 0,8 g. Nogle aminosyrer såsom cystin, methionin og tryptofan kan gå tabt under fermentering.
Hvad er forskellen mellem hvid chao og rød chao?
Produktions proces
Produktionsprocessen for rød chao og hvid chao er nøjagtig den samme, der starter med at tørre tofuen og derefter lægge den i en naturlig gæring, før der tilsættes krydderier. Rød chao adskiller sig dog fra hvid chao ved, at dens iblødsætningsvand indeholder røde ris, som skaber en forskel i farve, konsistens og smag.
Den røde chao og den hvide chao er begge naturligt tørret og fermenteret
Ved brug af
Hvidt kaos
Spis direkte: Tag et par stykker chao i en skål, tilsæt så lidt bouillon, sukker, citron og frisk chili, bland godt og brug som dyppesauce til kogte grøntsager, stegte bønner, tomater eller agurker.
Kombination med retter: Du kan røre-stege vandspinat, kål, asparges eller andre grøntsager med hvidt dørslag for at give mere smag til din vegetarret.
Rød Chao
Red Chao bruges ofte til at skabe den karakteristiske smag og farve af saucer og saucer af kogte grøntsager. Derudover bruges rød chao også i grillretter og hot pot for at tilføje farveattraktion til retten. Mange krydrede retter bruger også ofte rød chao i tilberedningsprocessen, såsom ande-chao, svinekødsaft og svinekøds-chao.
Mellem hvidt kao og rødt kao, hvad synes du er bedre?
Valget mellem hvid chao og rød chao afhænger af hver persons ernæringsmæssige behov og præferencer. Red Chao er lavet af Monascus purpureus gær, som hjælper med at sænke kolesterol og er lettere at fordøje, fordi næringsstofferne er blevet hydrolyseret. Derudover har rød chao også en specifik smag og speciel smag, når den behandles. Men hvid chao giver også fuld næring fra sojamælk og kan være velegnet til dem, der foretrækker en mildere smag. I begge tilfælde er både det røde kao og det hvide kao sunde valg.
Skal jeg vælge hvid chao eller rød chao?
Kort sagt er hvid chao og rød chao begge meget specielle og populære kulinariske produkter i det vietnamesiske køkken. White Chao bruges oftest til at lave dipsauce til retter som kogte grøntsager, stegte bønner, tomater eller agurker og kombineres med vegetariske retter for at forstærke smagen. I mellemtiden er rød chao lavet af kondenseret sojamælk med iøjnefaldende farve og karakteristisk smag, ofte brugt som krydderi til retter eller marineret for at skabe rigdom.
Med deres distinkte karakteristika bidrager hvid kao og rød kao begge til at gøre det vietnamesiske køkken mere mangfoldigt og rigere end nogensinde.
Under graviditeten er risikoen for svangerskabsdiabetes uundgåelig hos nogle gravide kvinder. Fødevarevalg spiller en vigtig rolle i at minimere virkningen af svangerskabsdiabetes. Kan svangerskabsdiabetes så spise brød?
Ifølge vietnamesernes nærmeste forståelse er korn fødevarer, der består af 5 almindelige og meget nærende korn, herunder: majs, ris, sesam, hvede og bælgfrugter. Så taber det sig at spise fuldkorn? Hvordan spiser man for at tabe sig effektivt? Lad os finde ud af det gennem artiklen nedenfor.
Melasma er en tilstand, hvor mørke pletter opstår på huden på grund af overproduktion af melaninpigment. Udover at bruge dyre kosmetik til at falme melasma, er der en naturlig, enkel, billig, men effektiv metode, som mange kvinder tror er at bruge risvand.
Atopisk dermatitis er en kronisk dermatologisk sygdom, som kan ramme alle. For at forbedre den ubehagelige, vedvarende kløe kan patienter have prøvet mange forskellige behandlinger. Her er en oversigt over de mest effektive folkemedicin til atopisk dermatitis derhjemme, som du nemt kan anvende med det samme.
Omskæring er en mindre operation, der ofte er indiceret hos mænd for at korrigere nogle tilstande, såsom lang forhud, forsnævring af forhuden. Indgrebet udføres på et følsomt sted, hvilket får mange mennesker til at bekymre sig og stille spørgsmålet "Hvor lang tid tager det for omskæring at hele?". For at finde svaret på dette spørgsmål, læs venligst følgende artikel i aFamilyToday Blog!
Et smukt, afbalanceret ansigt er altid mange menneskers ønske, men ikke alle er heldige at eje et perfekt ansigt. Den lille sideafvigelse er et æstetisk problem, der får mange mennesker til at føle sig selvbevidste og utilpas i kommunikationen. Så hvad er årsagen og hvordan man effektivt løser dette problem?
I øjeblikket er mange mennesker interesserede i at bruge en kombination af BHA og C-vitamin i deres hudplejerutine i håb om at forbedre deres hudtilstand. Men er denne formel egnet, og hvad skal man huske på, når man bruger en kombination af BHA og C-vitamin?
Pølse er en yndlingsret for mange vietnamesere, har en karakteristisk smag og er meget velegnet til måltider. Pølser forarbejdes ofte til en række forskellige retter. Mange spekulerer dog på, om pølser kan spises rå eller skal forarbejdes for at blive brugt.
Kan rødbeder spises rå? Hvad er fordelene ved at spise rå rødbeder? Hvad skal man være opmærksom på, når man spiser rå rødbeder? Alle vil blive besvaret af aFamilyToday Blog her.
Korrekt ernæring hjælper ikke kun ældre med at opretholde en korrekt funktion af kroppen, men det kan også hjælpe med at forhindre, at komplikationer fra sygdom opstår. Så hvad er en sund kost for ældre?
Betelblad er en velkendt grøntsag, som mange vælger i mange retter. Men at spise guavablade er ikke et problem, mange mennesker stadig undrer sig over. I denne artikel vil aFamilyToday Blog hjælpe dig med at svare.
Under graviditeten udsættes gravide kvinder for et stort pres på grund af ændringer i både psykologiske, fysiologiske og endokrine. Desuden bekymrer gravide kvinder sig ofte og stresser sammen med morgenkvalme, hvilket fører til en uregelmæssig kost. Dette forårsager mavebesvær under graviditeten.
