Rozdíl mezi nasycenými tuky a trans tuky

Nasycené i trans-tuky jsou nezdravé tuky. Nicméně pro srovnání, trans-tuky jsou typem mastných kyselin, které bychom neměli konzumovat denně. Protože tento typ tuku není dobrý pro zdraví srdce, krevní tlak, cukrovku atd.

Pokud máme určité pochopení pro druhy tuků obsažených v potravinách, špatné tuky poněkud omezíme nebo vyřadíme z jídelníčku. Pokud se chcete o vlastnostech těchto dvou tuků dozvědět více, můžete se řídit informacemi v článku níže. 

Jaká je role tuku v těle?

Naše tělo potřebuje tuk, aby se účastnilo procesů, které pomáhají tělu správně fungovat. V živé činnosti buněk hraje tuk důležitou roli, protože tuk je přítomen v membránách buněk a membránách vnitřních orgánů buněk. Kromě toho hraje tuk také velkou roli v ochraně těla před teplotními výkyvy, regulaci energie.

Tuk je pro tělo nezbytný

U dospělých tvoří tuk 18–24 % tělesné hmotnosti. Kromě ukládání energie, ochrany těla při změně okolní teploty, tuk také pomáhá tělu vstřebávat vitamíny A, D, E, K. Pokud množství tuku není dostatečné, povede to ke snížení vstřebávání.těchto vitamínů. Tím se snižuje imunita, ovlivňuje zrak, krvetvorný proces v těle...

A tuk pro děti je také dost důležitý, protože v prvních letech života pomáhá dětem komplexně se fyzicky i intelektuálně rozvíjet. Tuk je nezbytný pro to, aby se děti vyvíjely komplexně. Když tělo není doplňováno dostatkem tuku, děti budou náchylné k křivici a pomalému růstu.

Tuk je stejně důležitý pro těhotné ženy. Tuk pomáhá předcházet nízké porodní hmotnosti plodu a potenciálně zabraňuje předčasnému porodu matky. Další úlohou tuku je formovat a strukturovat nervové buňky plodu.

Srovnání nasycených tuků a trans tuků

Tyto dva druhy tuků se v naší každodenní stravě objevují poměrně hodně. Oba tyto tuky jsou prý nezdravé. Úroveň dopadu a potřeby použití každého typu se budou lišit.

Nasycený tuk 

Nasycený tuk se nachází především v živočišných masných výrobcích. Malé množství se však nachází také v rostlinných potravinách, jako je palmový olej a kokosový olej. Tento tuk bude při pokojové teplotě v pevném stavu. Dokonce i balené a smažené potraviny mají vysoký obsah těchto tuků.

Nasycené tuky se nacházejí především v mase zvířat

Některé studie ukázaly, že tento typ tuku je nezdravý, protože má tendenci zvyšovat hladinu špatného cholesterolu v těle. Proto ji lze považovat za příčinu vedoucí k riziku ischemické choroby srdeční a ischemické cévní mozkové příhody. Tento tuk však nedokážeme zcela vyloučit. Protože pokud nasycené tuky zcela nahradíte rafinovanými sacharidy, může se snížit i dobrá hladina cholesterolu. Zároveň se zvýší celková hladina cholesterolu v těle. Je tedy třeba poznamenat, že se nevylučujeme, ale měli bychom jíst s dostatečným množstvím (méně než 10 % kalorií, které tělo každý den potřebuje), abychom si zajistili zdraví. 

Trans tuky

Trans-tuky vznikají hlavně při zahřívání kapalných rostlinných olejů na tuhé tuky v přítomnosti vodíku a katalyzátoru. Tento průmyslový tuk je nejnezdravějším typem tuku. Tento typ tuku se používá k tomu, aby jídlo bylo poutavější a vydrželo déle a bylo chutnější. Přírodní transmastné kyseliny se nacházejí v některých masných výrobcích býložravců, jako jsou ovce, kozy a krávy.

Rozdíl mezi nasycenými tuky a trans tuky

Trans-tuky nalezené v mnoha zpracovaných potravinách, jako je smažené kuře, mražená pizza, koblihy a margarín, mají vysoký obsah nezdravých trans-tuků. Když používáme trans-tuky v potravinách, zvyšuje to hladinu špatného cholesterolu v těle. Tento typ trans-tuků není dobrý pro srdce. Současně mohou trans-tuky způsobit zánět a inzulínovou rezistenci, což vede k onemocněním, jako je obezita , srdeční choroby a cukrovka . 

Jak správně jíst tuk?

Nasycené tuky a trans tuky jsou obecně nezdravé tuky, pokud se konzumují v nadměrném množství. Jak tedy správně jíst tuk, to je otázka, která zajímá mnoho lidí. Přestože konzumace velkého množství tuků škodí zdraví, naše tělo stále nějaký tuk potřebuje k udržení tělesné funkce. Abychom si zajistili zdraví, ale přesto se vyhnuli špatným tukům, jako jsou nasycené tuky a trans tuky, měli bychom je nahradit potravinami obsahujícími mononenasycené tuky a polynenasycené tuky.

Kromě vyhýbání se transmastným kyselinám bychom měli pečlivě číst etikety výrobků, abychom zjistili, zda jsou přítomny transmastné kyseliny. Podle zákona v některých zemích však mohou být potraviny obsahující méně než 0,5 gramu trans-tuků označeny jako 0 gramů. Abychom zajistili, že budeme minimalizovat trans-tuky, neměli bychom používat mnoho zpracovaných potravin. Což bychom měli použít místo oleje místo tuhého tuku jako olivový olej na restování a řepkový olej na pečení.

V denním jídelníčku bychom měli místo masa používat více ryb, zejména makrely, sledě, lososa pro zvýšení zdravých Omega-3 mastných kyselin.

Pokud se rozhodnete pro drůbež, volte libové kusy kůže a tuku pro snížení tuku. Je důležité držet se dál od smažených a zpracovaných potravin, protože tam je hodně pevných tuků. Používání velkého množství zelené zeleniny a ovoce je zdravou volbou.

Pojďme si postupně zvyknout na nízkotučné potraviny, omezíme smažení, ale vaříme nebo vaříme v páře, abychom nespotřebovali příliš mnoho tuku.

Výše jsou uvedeny informace týkající se nasycených tuků a trans-tuků , které nejsou pro tělo dobré. Doufejme, že vám tyto informace pomohou vytvořit vědeckou a zdravou stravu pro sebe a vaši rodinu. Pokud přidáte tuk vyváženým a rozumným způsobem, pomůže to vám a vaší rodině zlepšit vaše zdraví, mysl a tělo tím nejlepším způsobem.