Co je sleď? Zdravotní přínosy a některé chutné pokrmy ze sleďů

Sleď je jednou z lahodných, výživných a snadno upravitelných mořských ryb, které si mnoho rodin vybírá do svého denního menu. Pojďme zjistit zdravotní výhody, které sledě přináší vaší rodině v článku níže.

Sleď obecný je ve Vietnamu známá ryba, která má jak vysoký nutriční obsah, tak vysokou ekonomickou hodnotu. Tato rybí řada je také velmi rozmanitá, bohatá na mnoho různých druhů. Každý druh přináší svou jedinečnou chuť. Jaké jsou tedy využití sledě pro lidské zdraví? Co dělá sleď lahodným?

co je sleď?

Sleď je mořská ryba, poměrně malé velikosti a anglický název je Sardinella. Dospělá ryba váží jen asi 100 g a je asi 15 cm dlouhá. Ryby mají šupiny a namodralou kůži, protáhlé tělo. Zejména pod bříškem jsou extrémně ostré vroubky.

V roce 1847 byl v oblastech Tichého oceánu, Atlantiku a Indie nalezen první sledě. Dnes je tato rybička široce dostupná po celém světě a stala se výživnou potravou pro lidi.

Sleď je malá mořská ryba

Klasifikace sleďů

Na světě existuje asi 20 druhů sleďů. Ve kterém existují 2 nejoblíbenější a často využívané typy, kterými jsou:

Kulatý sledě

Také známý jako chybný sledě, vyznačuje se vlastnostmi více masa, méně kostí a kulatého těla. Maso ryby je červené, což se liší od bílého masa kostnatého sledě. Kromě toho tato ryba není oblíbená kvůli své nižší nutriční hodnotě.

Sleď z kostí

Ve Vietnamu známá ryba, známá také jako sleďové klíště. Nejznámějším znakem je, že rybí maso je pevné, bílé, voňavé a mastné. Tělo je stříbrné, velmi krásné. 

Zdravotní přínos sledě

Není náhodou, že sledě všichni tak milují? Hlavním důvodem je to, že tato malá ryba přináší mnoho skvělých účinků na lidské zdraví, jako jsou:

Podporuje zdravé kosti

Sleď obsahuje hodně vitamínu D, vápníku, hořčíku, fosforu... takže může pomoci udržet kosti a klouby silné. Nejen to, výše uvedené živiny se také používají k vytvoření hydroxyapatitu, který je extrémně dobrý pro zuby a kosti. Zároveň vitamin D také pomáhá tělu absorbovat více vápníku.

Zvyšuje tvorbu červených krvinek

Sleď je také bohatý na železo a vitamín B12. Odtud podpoří tvorbu hemoglobinu – bílkoviny bohaté na železo, která hraje roli při tvorbě červených krvinek pro tělo.

Prevence mrtvice, kardiovaskulárních onemocnění

Sleď, bohatý na omega 3 mastné kyseliny , může lidem pomoci snížit riziko cukrovky, mrtvice nebo srdečních chorob.

Sleď přináší mnoho výhod pro lidské zdraví

Snižte zánět a zabraňte některým onemocněním

Mimořádně ideální účinek mají také omega 3 mastné kyseliny nacházející se v sledě, který má pomoci snížit zánět. Kromě toho se také snižují nemoci jako předčasné stárnutí, ischemická choroba srdeční.... Zároveň je také lepší vidění. I deprese se dá léčit.

Vyživujte nervový systém

Sleď také obsahuje vitamín B6 a draslík, dvě živiny, které hrají mimořádně důležitou roli ve vývoji, výživě a podpoře lidského nervového systému. 

Jak připravit sledě

Abyste sleď konzumovali bezpečně a s plnou nutriční hodnotou, musíte vědět, jak tuto rybu připravit. Nejprve si kupte rybu, zbavte ji šupin, rozřízněte břicho, vyhoďte vnitřní orgány. Citronem potřete povrch ryby, abyste vyčistili olej. Opláchněte vodou.

Pokud není citron, nahraďte jej solí nebo rybu omyjte studenou vodou smíchanou s 1 litrem vína nebo octa.

U metody rybího filé musíte nůž umístit přímo na prsní ploutev. Pomalu nakrájejte šikmo na obou stranách obličeje a poté odřízněte rybí hlavu. K čištění ryb použijte ručník. Jednou rukou rybu pevně přitiskl, druhou rukou nařízl špičku nože, aby udělal hluboký řez do masa ryby. Všimněte si, že nakrájejte každý plátek, neměl by se dotýkat páteře.

Když nakrájíte 2/3 ryby, nožem rybu propíchněte a maso pevně stáhněte za ocas. Tímto tahem se rybí filé oddělí. To samé udělejte s druhou stranou ryby.

Některé chutné pokrmy ze sleďů

Pokud nevíte, jak připravit lahodné jídlo ze sledě, můžete se obrátit na:

Sleďový salát

Sleďový salát je 100% čerstvý, ulovený v moři. V kombinaci s receptem míchaného salátu lidí Phu Quoc s cibulí, česnekem, chilli, arašídy... Vše vytvoří sladký, kyselý, lahodný a bohatý salát.

Sleď jarní závitky

Z vnější strany křupavé jarní závitky. Vnitřek ryby je měkký a přirozeně sladký. Toto jídlo se často podává s rýží nebo s nudlemi nebo jako předkrm na večírcích.

Křupavé a lahodné sleďové jarní závitky

Hluboce smažený sleď

Toto jídlo je jednoduché na přípravu a zachovává si sladkost sledě. Výsledkem po zpracování bude křupavý smažený sleď, z obou stran zlatavý, snědený do křupava. Rybí maso je pálivé, přirozeně sladké, doplněné sladkokyselou rybí omáčkou, k jídlu s bílou rýží je neodolatelné.

Výše jsou sdílené informace o sledě, stejně jako výhody a některé chutné pokrmy z této ryby. Doufejme, že odtud budete mít více užitečných znalostí, abyste věděli, jak zpracovat a udržet plnou výživu ze sleďů.