Co je kefír? 9 zdravotních výhod kefíru, které jste nevěděli

Kefír je možná zvláštní název pro vietnamskou kuchyni, ale ve východní Evropě jsou velmi oblíbené a kefírový fermentovaný mléčný nápoj je šílenstvím mezi zdravými vyznavači. Co je tedy kefír?

Co je to kefír, to je asi otázka mnoha lidí, když slyší tento název, „kefir“ v turečtině znamená dobrý pocit po jídle. Proč jsou jejich jména tak významná? Pojďme najít odpověď v tomto článku!

Co je kefír?

Kefírové houby obsahují mnoho živin pro tělo, ale ne každý ví, co je kefír. Některé další názvy této houby jako tibetská houba sněžná, houba sněžný lotos, kefír... Jedná se o mléčně kvašenou potravinu díky mléčným bakteriím, také kvasí alkohol prostřednictvím kvasinek.

Díky rozvoji průmyslu jsou kefírové houby popularizovány po celém světě, včetně Vietnamu. Kefírové fermentované mléko je zdravý nápoj s vysokým obsahem živin, konkrétně ve 175 ml mléka takto:

• Bílkoviny: 6g;
• Vápník: 20 % RDA (doporučený denní příjem);
• Fosfor: 20 % RDA;
• Vitamín B2: 19 % RDA;
• Vitamín B12 : 14 % RDA;
• Hořčík: 5 % RDA;
• Vitamín D.

Co je to kefír, je otázka, která si získává velkou pozornost všech

9 zdravotních výhod kefírového fermentovaného mléka

Jaké jsou výhody fermentovaného kefírového mléka s takovým nutričním obsahem? Blog aFamilyToday prostřednictvím tohoto článku seznamuje čtenáře s 9 výhodami kefíru.

Poskytuje mnoho živin

Kefírové fermentované mléko poskytuje tělu mnoho živin, kromě výše uvedených živin má kefír také mnoho biologicky aktivních látek, organických kyselin a tělu prospěšných peptidů.

Se 175 ml fermentovaného mléka poskytlo tělu 100 kalorií, 7 až 8 gramů sacharidů a 3 až 6 gramů tuku.

Zdroje probiotických doplňků

Jogurt je pro tělo častým zdrojem probiotik , ale kefír dodává tělu větší množství probiotik. Semínkový kefír obsahuje asi 30 kmenů bakterií a kvasinek, díky čemuž je kefír bohatým a bohatým zdrojem probiotik.

Kefír má antibakteriální vlastnosti

Podle studií dokážou probiotika v kefíru inhibovat růst tělu škodlivých bakterií, jako je Salmonella, bakterie HP, E.coli... Kromě toho má speciální vlastnosti i typ sacharidu v kefíru, Kefiran. antibakteriální vlastnosti. Proto kefír chrání tělo před infekcí.

Zlepšit zdraví kostí

Kefír je vynikajícím zdrojem vápníku a vitamínu K2, který hraje ústřední roli v metabolismu vápníku a pomáhá snižovat riziko osteoporózy.

Nedávné studie ukazují, že kefír zvyšuje vstřebávání vápníku, což také pomáhá tělu zlepšit hustotu kostí a předcházet zlomeninám.

Kefírové fermentované mléko pomáhá tělu zlepšit hustotu kostí

Předcházet rakovině

Podle jedné studie extrakt z kefíru snížil počet buněk rakoviny prsu až o 56 % , zatímco extrakt z jogurtu pouze o 14 %. Probiotika z fermentovaného mléka mají schopnost inhibovat růst nádorů, čímž posilují imunitní systém organismu.

Podpora trávicího systému

Možná nevíte, kefír podporuje trávicí systém těla i díky probiotikům a bakteriím. Pomáhá tělu obnovit rovnováhu prospěšných bakterií ve střevě a pomáhá stabilizovat trávicí systém.

Používejte pro osoby s intolerancí laktózy

Normálně mléčné výrobky obsahují přírodní cukr zvaný laktóza. Mnoho lidí však nemůže z různých důvodů strávit laktózu, což je stav známý jako intolerance laktózy.

Bakterie mléčného kvašení ve fermentovaných potravinách přeměňují laktózu na kyselinu mléčnou, kterou tělo snáze absorbuje.

Zlepšuje příznaky alergie a astmatu

Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že kefír zlepšuje příznaky alergie a astmatu blokováním související zánětlivé reakce. Pokud však používáte kefír pro tento účel, poraďte se s odborníkem, protože tento účinek byl testován pouze na zvířatech.

Je to lahodný a výživný dezert

Kromě blahodárných účinků na zdraví je kefírové fermentované mléko také lahodným a výživným dezertem. Tento typ jídla si můžete vybrat k použití po rodinném jídle!

Jak vyrobit jednoduché kefírové fermentované mléko

Připravte si materiály:

• 01 hrnec;
• Skleněný pohár;
• Táhnout;
• Vyčistěte hadřík na záclony;
• Některé gumičky;
• Čerstvé mléko bez cukru.

Kroky, které je třeba podniknout:

Krok 1: Před zahájením sterilizujte všechny nástroje.

Krok 2: Vezměte sterilizované nůžky, ustřihněte ústí sáčku neslazeného mléka a jemně jej nalijte do sklenice. Poté si vezmete záclonovou látku, kterou chcete zakrýt, použijte gumu k upevnění záclonové látky s ústím šálku a poté záclonovou látku natáhněte. 

Krok 3: Sklenici mléka nechte na chladném a suchém místě 8 až 24 hodin, nejpozději do 1 týdne získáte produkt.

Krok 4: Po uplynutí inkubační doby přelijte mléko přes sítko, aby veškerý přírodní jogurt stékal dolů, k protlačení mléka přes sítko nepoužívejte lžíci ani jiný nástroj. Zbylé mléko v sítku stačí jen jemně promíchat lžičkou. 

Krok 5: Poté přelijte filtrovanou vodou přes sítko, po chvíli budete mít mléčné droždí. Pokračujte v přidávání kvasnic do další sklenice čerstvého mléka ke krmení, postupujte podle stejných kroků jako výše a budete mít kompletní fermentovaný mléčný výrobek.

Toto fermentované mléko si můžete vyrobit doma

Blog aFamilyToday doufá, že prostřednictvím článku na čtenáři odpověděli na otázku, co je kefír . Kefír je stále výživným droždím pro zdraví, i když není příliš populární ve Vietnamu, ale hodně se používá v evropských zemích, Tibetu... Sledujte web Blog aFamilyToday a přečtěte si další užitečné články.pro zdraví vás a vaší rodiny!