Je syrovátka skutečně výživná, jak se říká?

Každý měsíc utratíte spoustu peněz za nákup syrovátky, abyste nakrmili své dítě, protože se říká, že toto jídlo je velmi výživné. Jak vyrobit syrovátku doma není těžké. Společně s aFamilyToday Health vyrobte pro své miminko vlastní syrovátku se třemi základními recepty.

Víte, kdy podávat kojencům syrovátku a které děti by toto jídlo neměly jíst? Je toto jídlo skutečně tak výživné jako informace, které často slýcháte? Související informace se dozvíme v následujícím článku.

co je syrovátka?

Odstředěné mléko (mléčná smetana) je vrstva tuku, která při zahřátí nebo ponechání chvíli odstát a nezakrytá na povrchu mléka se zvedne a vytvoří velkou skvrnu, zbývající mléko se nazývá odstředěné mléko. Po oddělení od mléka se syrovátka zahřeje k pasterizaci a poté se ochladí, aby se uchovala po dlouhou dobu. Jedná se o surovinu pro výrobu dalších mléčných výrobků, jako je máslo, sýr , jogurt , čerstvá smetana atd.

K současným syrovátkovým produktům v procesu zpracování byly přidány další přísady jako: mléko, plnotučné mléko, vejce, ovoce, kakaový prášek, cukr, koagulanty, stabilizátory, různá aromata... Je tedy vidět, že syrovátka ve výrobku tvoří pouze malé procento. Když budete pozorní, uvidíte, že zahraniční výrobci tento produkt na etiketě nazývají „mléčný dezert“ (Mléčný dezert nebo Smetanový dezert). Faktem ale je, že distributoři a obchodníci tohoto produktu u nás stále píší na podštítku název „pšenice“, aby produkt snadno propagovali a konzumovali.

Dnes lidé k výrobě této potraviny používají také rostlinné oleje (palmový olej, kokosový olej ) s přidaným proteinem z kravského mléka a laktózou (druh, který se nachází v kravském mléce).

Kolik druhů syrovátky existuje?

V současné době je na trhu k prodeji mnoho druhů syrovátky, nejoblíbenější jsou ty dovážené z Evropy. Produkty, které jsou aktuálně v prodeji, byly zpracovány a přidány s dalšími přísadami, takže obsah tuku byl výrazně snížen. Syrovátku je možné klasifikovat na základě obsahu tuku ve výrobku takto:

Obsah tuku od 35 - 50%: Plnotučné mléko, často se používá k přípravě salátů, polévek, ale jen zřídka se jí přímo.

Obsah tuku od 10 do 30 %: Obyčejná syrovátka, často používaná jako surovina pro výrobu másla a sýrů.

Obsah tuku od 6 do 15 % podle druhu: Plnotučná syrovátka, na trhu oblíbená, používaná jako dezerty, přesnídávky pro děti .

Nutriční složení syrovátky 

Syrovátka jako mléčný výrobek obsahuje také: bílkoviny, tuky, cukry, vitamíny a minerály. Ale ve skutečnosti je procento těchto látek v syrovátce ve srovnání s mlékem velmi nízké, až na obsah tuku. Věděli jste, že množství tuku obsaženého v kartonu syrovátky poskytuje asi 50–70 % celkové energie, kterou dítě potřebuje, což se rovná celkovému tuku ve dvou typických sklenicích mléka? Proto je to velmi vysoký zdroj energie, ale chudý na živiny. Proto byste toto jídlo neměli dávat svému dítěti za účelem náhrady mléka nebo pevné stravy .

Krmíte své dítě syrovátkou správným způsobem?

Přemýšleli jste někdy o tom, kolik měsíců mohou děti jíst syrovátku a kdy by měly jíst? Podle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) by děti měly jíst toto jídlo až po 6 měsících věku, protože:

Jedná se o potravinu, která je chudá na živiny, ale má vysoký obsah tuku a poskytuje spoustu dobré energie dětem starším jednoho roku, které mají podváhu, podvyživené nebo právě onemocní a potřebují hodně energie, aby se rychle zotavily.

Neměli byste svému dítěti dávat hodně syrovátky, protože může způsobit nadýmání, průjem a kvůli vysokému množství tuku dokonce nadváhu a obezitu. Konkrétně množství syrovátky vhodné pro malé děti je následující:

Děti od 6 do 12 měsíců: Asi 1/2 - 1 krabička/den.

Děti od 12 měsíců: 1-2 krabičky/den.

Nechte děti jíst svačiny po snídani nebo obědě, vyhněte se večernímu krmení, protože u dětí je snadné mít pocit sytosti.

Kromě toho byste měli vzít na vědomí, že byste neměli dávat svému dítěti syrovátku, pokud: Dítě má nadváhu, je obézní, má průjem nebo je alergické na kravské mléko... Zároveň dítě nekrmte před jídlem, protože může způsobit, že dítě bude jíst méně nebo vynechat jídlo.

Jak správně skladovat syrovátku?

Odstředěné mléko velmi rychle podléhá zkáze, proto by mělo být skladováno v chladničce. Pozor, syrovátku byste neměli nechávat ve dveřích chladničky, protože není dostatečně studená a teplota není stabilní kvůli častému otevírání a zavírání chladničky. Při nákupu byste měli věnovat pozornost datu výroby, datu spotřeby, nekupujte výrobky s podivnými znaky jako: krabice je promáčklá, štítek je proražený nebo vyboulený.

Řekněte vám, jak vyrobit vlastní syrovátku pro vaše dítě

Jak vyrobit syrovátku doma není těžké, pojďme do kuchyně s aFamilyToday Health, abychom měli pro vaše dítě lahodné, čisté a lahodné mléčné koktejly. Pokud je vaše dítko navíc dospělý, pozvěte ho do kuchyně, aby si udělalo své oblíbené jídlo.

1. Jak vyrobit syrovátku z čerstvého mléka

Materiál

Čerstvé mléko: 300 ml

Mléčná syrovátka: 1 krabice po 55 g

Čerstvá smetana s vanilkovou příchutí: 90 g

Kukuřičná mouka: 30 g

Voda 50ml

Skleněné dózy o objemu 100 ml: 6 sklenic.

Jak vařit

Sklenici vložte do vroucí vody, vyjměte ji a osušte.

Smíchejte kukuřičný škrob s 50 ml vody, jemně míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladký.

Čerstvé mléko vařte na středním plameni, nastavte teplotu tak, aby se mléko pouze vařilo, aby nedošlo ke ztrátě živin. Nezapomeňte dobře promíchat, aby vám mléko na obličeji nezmrzlo.

Mléko se vaří, pomalu nalijte směs kukuřičného škrobu, míchejte, dokud se těsto neuvaří, poté vypněte oheň.

Do kastrůlku přidejte šlehačku a syrovátku a jemně promíchejte, aby se vše spojilo.

Nalijte směs syrovátky do skleněné nádoby. Pokud je směs hrudkovitá, použijte síto, abyste směs uhladili. Počkejte, až vychladne, uložte jej do lednice na cca 4 hodiny, aby byl připraven ke konzumaci.

Poznámka

Sýřenina je po sražení světle žlutá, hustá a hladká, což je vyhovující.

V závislosti na chuti nebo nechuti vašeho dítěte na sladké můžete použít neslazené nebo slazené čerstvé mléko.

Pokud nemáte kukuřičný škrob, můžete místo něj použít tapiokový škrob.

Skleněnou nádobu obsahující syrovátku můžete namočit do misky s vodou, aby se směs rychle ochladila.

2. Jak vyrobit syrovátku z umělého mléka

Materiál

Formule mléka : 8 horizontálních odměrek

Čerstvé mléko: 150 ml

Čerstvá smetana: 50 ml

Kukuřičná mouka: 10 g

Teplá voda s mlékem: 120 ml

Skleněné dózy o objemu 100 ml: 6-8 sklenic.

Tvorba

Sklenice uvaříme ve vroucí vodě, vyjmeme a necháme oschnout.

Smícháte kukuřičný škrob s umělou výživou a poté smícháte s asi 120 ml teplé vody (jako způsob, jakým často vyrábíte kojeneckou výživu, rozdíl je v tom, že množství vody je menší).

Do hrnce nalijte čerstvé mléko, směs mléka z kukuřičného škrobu a čerstvou smetanu, dejte na sporák, vařte na středním plameni a dobře promíchejte. Když je směs trochu hustá, vypněte oheň.

Nalijte směs do sklenice, počkejte, až vychladne, a poté ji vložte do chladničky, asi 4 hodiny poté, co je tvaroh připraven ke konzumaci.

3. Jak vyrobit syrovátku s banánem

Materiál

Zralý banán: 1 ovoce

Čerstvé mléko: 300 ml

Smetana ke šlehání: 120 ml

Kukuřičná mouka: 10 g

Formule mléka: 3 horizontální odměrky

100ml skleněná nádoba: 6 sklenic

Tvorba

Sklenici vypláchněte vroucí vodou, vyjměte, otřete/osušte.

Banán oloupaný, nakrájený na plátky. Do mixéru vsypeme banány a čerstvou smetanu, promícháme.

Do čerstvého mléka pomalu nalijte sušené mléko, dobře promíchejte, dejte hrnec s mlékem na sporák, přiveďte k varu. Do směsi banánů a čerstvé smetany nalijte horké mléko, jemně míchejte, dokud není směs hladká, vypněte oheň.

Směs nalijte do zavařovací sklenice, namočte do podnosu s vodou, aby rychle vychladla, uložte do lednice, asi po 4 hodinách je připravena ke konzumaci.

Pokud je vaše dítě staré a chce změnit chuť, můžete přidat vejce, kakaový prášek, prášek ze zeleného čaje, avokádo. .. do sekce přísad pro lahodné, exotické dezerty.