Jaký enzym obsahují sliny?

Slinná žláza je jednou z důležitých exokrinních žláz, které se podílejí na trávení potravy v trávicím systému těla. Slinné žlázy vylučují sliny, které obsahují hlen, tekutiny a specifické enzymy, které pomáhají při trávicím procesu. Jaký druh enzymu tedy sliny obsahují?

V trávicím systému jsou trávicí enzymy vylučovány exokrinními žlázami, jako jsou slinné žlázy, žaludeční žlázy, slinivka nebo sekreční žlázy v tenkém střevě. Každá žláza vylučuje enzymy s různými funkcemi. Níže aFamilyToday Blog odpoví na otázku, jaké enzymy jsou obsaženy ve slinách. Pojďme si společně číst!

Jaký enzym obsahují sliny?

Co jsou sliny? 

Sliny, také známé jako sliny, jsou směsí hlenu, tekutiny a enzymů. Sliny pomáhají udržovat rty, jazyk a ústní dutinu vlhké, nikoli suché a podporují trávicí systém v procesu metabolismu a vstřebávání potravy.

Sliny se vylučují ze slinných žláz umístěných kolem dutiny ústní. V závislosti na mnoha faktorech (chemických, mechanických, psychologických nebo neurologických) se množství nebo viskozita slin liší. V průměru slinné žlázy u lidí vylučují asi 150 ml - 1300 ml slin denně.

Umístění slinných žláz

Systém lidských slinných žláz je rozptýlen po celé sliznici dutiny ústní, včetně mnoha různých velkých a malých žláz. Slinné žlázy se však skládají ze tří hlavních párů žláz: 

• Příušní slinná žláza : Jedná se o největší ze slinných žláz. Tato žláza se nachází v úhlu čelisti a sahá až k úrovni lícní kosti před uchem. Sliny jsou zde vylučovány přes Stenonovou trubici a následně vylévány do úst, čímž podporují žvýkání - polykání a nastartují proces trávení potravy. Přestože se jedná o největší slinnou žlázu v systému, vylučuje pouze asi čtvrtinu celkového objemu slin vylučovaných denně.
• Submandibulární slinná žláza: Jedná se o druhou největší žlázu ve slinném systému. Umístění submandibulárních slinných žláz se nachází pod čelistí pod spodními zuby. Submandibulární slinné žlázy vylučují asi 60-70% celkových slin, pokud nejsou stimulovány. V případě podráždění se objem slin vylučovaných touto žlázou snižuje a zvyšuje slinnou kapacitu příušních slinných žláz asi o 50 %.
• Sublingvální žláza: Jedná se o smíšenou slinnou žlázu skládající se z mnoha malých žlázek umístěných pod jazykem na dně úst v dutině ústní. 

Slinné žlázy jsou umístěny kolem dutiny ústní

Funkce slinných žláz 

Systém slinných žláz v lidském těle vylučuje velké množství slin, které se účastní mnoha procesů a hrají důležitou roli např.

• Úloha trávení potravy: Sliny se vylučují během žvýkání potravy, aby pomohly navlhčit jídlo, zejména suché. Kromě toho má hlen ve slinách po smíchání s jídlem také mazací účinek, který pomáhá snáze polykat potravu hltanem - jícnem.
• Ochranná role: Sliny působí tak, že neutralizují kyselost, vytvářejí zásadité pH, odplavují bakterie a mají baktericidní a antibakteriální látky pro udržení dentinu pro zuby a zároveň podporují remineralizaci skloviny, snižují zubní sklovinu, riziko zánětu dásní, faryngitidy, zubní kaz... Kromě toho mají sliny také určitou hemostatickou roli v lézích v dutině ústní. Na druhé straně sliny vylučované z příušních slinných žláz také inhibují aktivitu viru příušnic a snižují riziko příušnic u lidí. 
• Úloha vylučování: Hlen je vylučován ve slinách, aby udržoval ústní dutinu měkkou a vlhkou, aby se zabránilo vysychání a zabránilo se růstu některých bakterií. 

Jaký enzym obsahují sliny?

Enzymy jsou běžné názvy pro biologické katalyzátory založené na proteinech, které se tvoří v živých buňkách. Enzymy se podílejí na všech nezbytných činnostech pro udržení života, jako je syntetizace, rozklad, transport látek, eliminace, detoxikace, poskytování energie... V lidském těle existuje mnoho různých typů enzymů. více než 5000 enzymů) je proto, že každý enzym odpovídá pouze za jednu činnost a funkci. 

V lidském těle každá část vylučuje jeden nebo více různých enzymů se specifickými rolemi pro každý typ. Zejména v trávicím systému je z jednotlivých orgánů vylučováno mnoho enzymů, které podporují a podporují trávicí proces, jako je enzym proteáza, který pomáhá trávit bílkoviny, enzym lipáza, který pomáhá trávit tuk nebo enzym celuláza, který pomáhá hydrolyzovat celulózu (vlákninu ) ... jaký druh enzymu obsahují sliny? Jak tyto enzymy ovlivňují trávicí systém? 

Sliny obsahují enzym Amyláza (také známý jako enzym Ptyalin) s následujícími vlastnostmi:

• Úloha a vlastnosti enzymu amylázy ve slinách: Enzym amiláza ve slinách působí jako katalyzátor pro podporu mnohonásobně rychlejších reakcí v procesu hydrolýzy škrobu v potravinách a tvorby maltózy a glukózy. To usnadňuje trávení a vstřebávání škrobu v tenkém střevě. Zároveň, když se škrob rozloží na cukr, povzbudí chuťové buňky a vytvoří při jídle sladší a chutnější pocit. Na druhou stranu, protože vytvoření sladké chuti pomůže zředit kyselou, kořeněnou, slanou nebo hořkou chuť, čímž se pokrmy snáze konzumují a urychlí proces trávení.
• Pracovní podmínky enzymu Amilasa: Enzym ve slinách funguje dobře za podmínek pH = 7,2 a teplotě T = 37 stupňů Celsia.

Sliny obsahují enzym Amyláza, který napomáhá trávení

Amyláza je široce používána v mnoha oblastech, jako jsou: 

• Použití v průmyslu výroby chleba: Udělejte dort otevřenější, měkčí a lahodnější.
• Při výrobě alkoholu (účastní se ve fázi škrobování): Amyláza je katalyzátor, který urychluje reakci v procesu přeměny škrobu na maltózu a glukózu, které se používají jako substrát pro fermentaci. Zároveň se uplatňuje při výrobě rýžového vína, jako krmivo pro zvířata, hospodářská zvířata a drůbež k doplnění živin.
• Aplikace při výrobě sójové omáčky, glukózy, melasy nebo sladu.
• Enzym amyláza se používá k odstranění škrobu na povrchu látky, díky čemuž je látka měkká, snadno se bělí a snadno chytí barvy během procesu barvení v oděvním průmyslu.
• Aplikace ve farmaceutickém průmyslu.

Výše uvedený článek odpověděl na otázku: „ Jaký druh enzymu obsahují sliny ?“ a také poskytuje některé informace o systému slinných žláz v lidském těle a aplikaci enzymu Amyláza ve vodě. Doufejme, že znalosti, které aFamilyToday Blog přináší, byly pro čtenáře užitečné.