Příznaky otravy jídlem a jak zacházet s otravou jídlem

Při otravě jídlem jsou lidé často zmatení a nevědí, jak s ní zacházet. Některé případy proto při nesprávném zacházení často způsobují ohrožení zdraví. Následující článek poskytne více informací, příznaky otravy jídlem a jak zacházet, když se s tímto jevem někdo setká.

Otrava jídlem, běžně známá také jako otrava jídlem nebo otrava jídlem, je patologický projev, který se objevuje po jídle a pití a je také jevem otravy lidí konzumací a pitím určitých druhů potravin potraviny kontaminované bakteriemi nebo obsahující toxické látky popř. jídlo, které je deformované, žluklé, s přidanými konzervanty... Může být také považováno za onemocnění přenášené potravinami v důsledku konzumace znečištěného jídla.

Lidé s otravou jídlem mají často klinické příznaky jako zvracení, průjem, závratě, horečka, bolesti břicha. Otrava jídlem je nejen zdraví škodlivá, ale člověka také psychicky unavuje.

Otrava jídlem je jev, kdy se lidé otráví jedením a pitím špinavého jídla

Příznaky otravy jídlem

Po konzumaci kontaminovaného jídla se příznaky otravy jídlem projeví následovně:

• Bolení břicha
• Nevolnost, zvracení
• Průjem
• Horečka
• Bolest hlavy

Pokud je onemocnění závažnější, objeví se následující příznaky:

• Krvavý průjem
• Příznaky dehydratace: suché rty, vpadlé oči, žízeň, zrychlený puls, zrychlené dýchání
• Kardiovaskulární kolaps
• Septický šok

Bolest břicha, průjem, horečka po jídle jsou příznaky otravy jídlem

Subjekty ohrožené otravou jídlem

Ti, kteří jsou ohroženi otravou jídlem, jsou:

• Kojenci a malé děti: Protože nemají kompletní imunitní systém, jsou náchylní k otravě jídlem.
• Senioři: Stárnutí oslabuje imunitní systém těla, který není schopen bojovat se škodlivými bakteriemi.
• Těhotné ženy: Oběhový systém a metabolismus jsou změněny, takže je náchylnější k otravě jídlem.
• Lidé s oslabeným imunitním systémem jsou také vystaveni vysokému riziku otravy jídlem
• Lidé s chronickými onemocněními, jako je cukrovka, játra, AIDS.

Opatření k diagnostice otravy jídlem

Diagnóza je založena na odebrání anamnézy, fyzikálním vyšetření a provedení některých testů k nalezení příčiny otravy jídlem:

• Situace související s jídlem a pitím po pěti nebo deseti minutách nebo hodinách. Pokud jídlo sdílí více než jedna osoba, pak dva lidé se stejnými příznaky pomohou potvrdit diagnózu otravy jídlem.
• Příznaky otravy jídlem jako bolest břicha, zvracení, průjem, únava, bolest hlavy...
• Klinické vyšetření může prokázat vysokou horečku, známky dehydratace, kardiovaskulární kolaps, septický šok...
• Krevní testy, kultivace stolice a testy na parazity k určení příčiny onemocnění.

Jak zacházet s otravou jídlem?

Než se člověk otrávený nebo podezřelý z otravy probudí, je nutné, aby se jed přimíchaný do jídla co nejrychleji zlikvidoval, a to tak, že dvěma prsty pacienta vytřeme hrdlo nebo použijeme lžičku. nebo vatové tampony vložené do kořene jazyka způsobují zvracení.

Dávejte pozor, když pacient zvrací, držte hlavu níže než hrudník, aby nedošlo k vdechnutí do plic. V případě, že víte, že jed je petrolej, benzín nebo insekticid, nevyvolávejte zvracení, protože zvracení může způsobit, že pacient vdechne jed do plic nebo dostane záchvat a způsobí zvracení.

Na základním zdravotnickém zařízení proveďte pokud možno výplach žaludku co nejdříve, nejpozději do 4-6 hodin po požití jedovaté potravy (nevymývejte žaludek, pokud má pacient křeče, letargii, ). Poté pacientovi ihned podejte aktivní uhlí (1 g/kg tělesné hmotnosti) pro dospělé a 0,5 g/kg tělesné hmotnosti pro děti (aktivní uhlí lze opakovat ve stejné dávce po 3-4 dnech).

Poté podejte síran hořečnatý nebo sorbitolové bělidlo, abyste odstranili toxiny, které zůstaly ve střevech, a aktivní uhlí stolicí.

Po poskytnutí první pomoci na místě by měl být pacient převezen do nemocnice vyšší úrovně ke sledování a odbornému ošetření. V případě pozdního příjezdu je nutné odeslat pacienta k ošetření na pohotovost. V případě potřeby lze pro informace kontaktovat Central Poison Control Center.

Prevence otravy jídlem

Prevence otravy jídlem zahrnuje mnoho procesů, jako je výběr bezpečných potravin, uchovávání nezpracovaných a zpracovaných potravin, dodržování hygieny při přípravě jídla, hygienické stravování na principu vařeného jídla, vaření nápojů.

• Bezpečný výběr potravin:

Je třeba volit kupovat čerstvé potraviny, neprošlé, ne nekvalitní, neprošlé, bez jasného původu.

Nepoužívejte jedovaté potraviny, jako jsou rybičky, naklíčené brambory, podivné houby... a potraviny kontaminované chemickými toxiny.

• Pečlivé uchování potravin:

Nezpracované a připravené potraviny skladujte v chladničce při správné teplotě.

Jídlo by se nemělo nechávat venku déle než dvě hodiny, zvláště v létě, v horkém počasí by nemělo být déle než hodinu.

• Připravte jídlo správně a bezpečně:

Vařte jídlo správným způsobem, při správné teplotě. Jídlo uvařte, před použitím uvařte vodu. Zavlažované ovoce omyjte přímo pod tekoucí vodou.

Před manipulací s potravinami, během zpracování a po přípravě jídla si umyjte ruce, abyste zabránili vnikání bakterií do potravin.

Zařízení na přípravu jídla by mělo být také čisté, omyjte mýdlem a omyjte teplou vodou.

• Hygienické potraviny:

Jezte na místech, která zajišťují hygienu a bezpečnost potravin, vyhýbejte se prašným, vlhkým restauracím...

Provádějte vaření jídla a pití.

Otrava jídlem je nejen zdraví škodlivá, ale člověka také psychicky unavuje

Otrava jídlem se může také opakovat a ovlivnit funkci trávicího systému, pokud není známo, jak tomu zabránit. Poté, co jste znali příznaky otravy jídlem a také jak zacházet s otravou jídlem, doufejme, že jste získali více znalostí a zkušeností, abyste mohli vyřešit svou vlastní situaci a pomoci svému okolí, pokud se s touto situací náhodou setkáte.