Není rostlinný olej tak dobrý, jak se říká?

Existuje poměrně málo různých druhů rostlinných olejů používaných při vaření, jako je slunečnicový olej, arašídový olej, olivový olej atd. Mnoho lidí si myslí, že rostlinné oleje nejsou zdraví prospěšné. Je to tedy pravda?

Olej na vaření a smažená jídla jsou často označována jako „špatné“ pro zdraví. Ale je pravda taková, jak si myslíte? Následujících 9 důvodů pomůže „obhájit“ kuchyňský olej.

Podílet se na budování tělesné stavby

Tuk hraje v těle zásadní roli, protože hraje roli nejen při poskytování energie, ale také zajišťuje, že metabolické aktivity v buňkách probíhají hladce. Podílí se na stavbě tělesné stavby: stavba buněčné membrány, podporuje vývoj mozku, kostí, zraku, imunitního systému... Tuk by se proto neměl zcela vylučovat z denní dávky. Podle doporučení nutričních specialistů by měl každý dospělý zkonzumovat cca 14g tuku/den.

Rostlinné oleje jsou tuky extrahované z ořechů a semen stromů a jsou považovány za zdravý zdroj tuků, protože obsahují mastné kyseliny a neobsahují cholesterol.

Vysoce kvalitní napájecí zdroj

Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou tři skupiny živin, které jsou nezbytné pro udržení života.

Zatímco 1g cukru nebo bílkovin poskytuje pouze 4 kcal, tuk může přinést 9 kcal. Jen s malým množstvím tuku tak můžeme pro tělo získat stále velké množství energie. Jedná se o efektivní napájecí zdroj.

Je nejvyšším zdrojem energie ve výživových skupinách. 

Poskytuje esenciální mastné kyseliny

Omega 3, omega 6 obsažené v rostlinných olejích jsou zdrojem mastných kyselin, které si tělo nedokáže samo syntetizovat, proto se nazývají esenciální mastné kyseliny. Tato skupina esenciálních mastných kyselin má za úkol udržovat životně důležité činnosti těla. Nedostatek jakékoli živiny způsobí vývojové poruchy, které vážně poškodí zdraví.

Rostlinné oleje jsou považovány za bohatý zdroj omega 3 a omega 6 živin. 

Inhibuje vstřebávání špatného cholesterolu

Cholesterol má 2 druhy, špatný cholesterol a dobrý cholesterol, a je důležitou složkou v lidském těle. Absorpce příliš velkého množství špatného cholesterolu však zvýší riziko onemocnění způsobených životními návyky, jako je ateroskleróza, vysoký krevní tlak atd.

V rostlinném oleji je bohatý obsah rostlinné vlákniny, která je složkou schopnou bránit vstřebávání tohoto špatného cholesterolu. 

Zvyšte vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích

Protože vitamíny A, D, E jsou v zelenině bohaté, jsou to vitamíny rozpustné v tucích, takže když je budeme jíst s potravinami, které používají olej, pomůže to zlepšit vstřebávání.

Rostlinné oleje pomáhají chránit vitamíny A, D a E v zelenině.

Zabraňuje zničení vitamínu C

Vitamin C je extrémně citlivý na teplo, ale u pokrmů, které používají olej, se doba vaření zkrátí, takže pomůže lépe omezit ničení vitaminu C.

 Rostlinné oleje omezují destrukci vitamínu C

Omezte spotřebu vitamínu B1

Přeměna energie ze zdrojů tuků ušetří tělu více obsahu vitamínu B1 než ze zdrojů sacharidů.

Na druhou stranu si tento esenciální vitamín tělo nedokáže syntetizovat, a proto je nutné jej doplňovat stravou. Vitamin B1 je však rozpustný ve vodě, takže při zpracování potravin obsahujících tento vitamin bychom měli místo varu smažit. To pomůže lépe udržet hladinu vitamínu B1.

Přírodní doplněk vitamínu E

Vitamin E se nazývá "omlazující vitamín", protože pomáhá předcházet oxidaci tuků v těle a inhibuje produkci volných radikálů, hlavní příčinu stárnutí.

Rostlinné oleje jsou považovány za bohatý zdroj vitamínu E.

Omezte příjem soli

Vzhledem k tomu, že olej na vaření pomáhá vylepšit chuť přísad při vaření, i když použijete jen trochu koření nebo soli, je pokrm již lahodný a bohatý. Díky tomu můžeme snížit množství soli a koření vstřebaných do těla.

Rostlinný olej pomáhá snížit pocit „potřeby soli“ na nádobí

Rostlinné oleje mají pro naše tělo mnoho výhod. Nesprávné používání kuchyňského oleje mnoha lidmi však neúmyslně způsobilo „falšování“ kuchyňského oleje. Vždy je nutné rozumět svému tělu a rozumět produktům, které používáte. Koneckonců, rovnováha je optimální.