Co je vláknina? Role vlákniny ve zdraví

Vláknina je jednou z důležitých živin pro trávicí proces, ale mnoha lidem je to často jedno, dokonce ignorují přítomnost vlákniny v jídle. Pojďme se dozvědět, co je vláknina s blogem aFamilyToday, a také význam vlákniny prostřednictvím článku níže!

Vláknina je jednou z důležitých složek pro tělo, přináší spoustu výhod, pomáhá bojovat s rizikem některých nemocí jako jsou: kardiovaskulární choroby, cukrovka, nadváha, obezita, rakovina... Pomůže vám článek níže, aFamilyToday Blog naučte se konkrétně, co je vláknina, a objasněte si vliv vlákniny na vaše zdraví.

Co je vláknina?

Dietní vláknina je součástí většiny rostlinných potravin. Například v zelenině je obsah vlákniny cca 0,7 - 2,8 %, v ovoci 0,5 - 1,3 % a v ořeších jako: fazole, kukuřice... může být až 4,5 %. Podle studií se vláknina dělí do dvou hlavních kategorií: rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina.

Co je vláknina?

Rozpustná vláknina

Vláknina je ve formě gelu a absorbuje vodu. Tento gel pomáhá zpomalit trávení, což vám může pomoci efektivně zhubnout. Také, protože rozpustná vláknina absorbuje vodu, změkčuje stolici, což usnadňuje pohyb střev.

Rozpustná vláknina se nachází v luštěninách, jako jsou: sója, hrách ..., některá zelenina s vysokou viskozitou jako: juta, špenát ... nebo některé šťavnaté ovoce, jako jsou jablka, pomeranče, mandarinka...

Nerozpustná vláknina

Jedná se o druh vlákniny, která je nerozpustná ve vodě a není štěpena před střevní flórou, takže není trávena a nevstřebává se do krevního oběhu. Protože jde přímo do tlustého střeva, aniž by byla rozložena střevními bakteriemi, nerozpustná vláknina zvětšuje objem stolice, napomáhá častějšímu vyprazdňování a zabraňuje zácpě.

Nerozpustná vláknina je hojná v obilovinách, potravinářských plodinách, jako je pšenice, brambory atd. nebo ve stoncích a stonkách zelené zeleniny.

Pšenice – jedna z potravin bohatých na nerozpustnou vlákninu

Role vlákniny ve zdraví

Vláknina je jako smeták na čištění trávicího traktu, proto mají velmi důležitou roli zejména pro trávicí systém a celkově pro celé tělo. Jaké jsou tedy specifické účinky vlákniny? Pojďme to společně zjistit!

Pomáhá při trávení

Vláknina působí proti zácpě a projímavě, protože při vstupu do střeva absorbuje hodně vody a zároveň stimuluje střevní peristaltiku, zvyšuje kontrakce k vypuzení stolice. Pravidelné vyprazdňování pomáhá tělu pravidelně odstraňovat toxiny a zabraňuje vstřebávání toxinů z výkalů do krve, což může z dlouhodobého hlediska ovlivnit nervový systém.

Kromě toho vláknina také pomáhá regulovat mikroflóru ve střevě tím, že zvyšuje obsah prospěšných bakterií. Tyto prospěšné bakterie produkují v tlustém střevě mnoho plynných chemikálií, což pomáhá stimulovat vylučování v tlustém střevě, takže proces trávení probíhá efektivně.

Vláknina pomáhá předcházet zácpě

Hubnout

Lidé s nadváhou a obézní často jedí hodně tučných jídel, takže se v těle hromadí přebytečná energie a způsobuje nadváhu a obezitu . Potraviny s velkým množstvím vlákniny mají nízký obsah škodlivých tuků a zpracování těchto potravin téměř nevyžaduje použití tuku, což je ideální pro ty, kteří potřebují zhubnout. Potraviny bohaté na vlákninu se navíc v žaludku nevstřebávají, lidé se rychleji zasytí a zůstanou déle sytí.

Dieta s vysokým obsahem vlákniny vám může pomoci efektivně zhubnout

Podílet se na regulaci krevního cukru

Vláknina hraje důležitou roli v léčbě cukrovky. Cukrovka je onemocnění způsobené vysokou hladinou cukru v krvi v důsledku nedostatku inzulínu nebo zhoršené funkce inzulínu v těle. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou pomoci snížit množství cukru v jídle, protože tyto potraviny rychle vytvářejí pocit plnosti, čímž snižují hladinu cukru v krvi, čímž zvyšují účinek hormonu inzulínu.

Vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v těle

Snížení cholesterolu v krvi

Tělo syntetizuje žlučové soli z cholesterolu a vypouští je do tenkého střeva společným žlučovodem. Ve střevě, když vláknina absorbuje vodu, expanduje a zadržuje tam žlučové soli, pak prochází stolicí ven z těla, čímž se zabraňuje opětovnému vstřebávání žlučových solí. Strava bohatá na vlákninu proto pomáhá snižovat množství cholesterolu v krvi, a tím snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění nebo vysokého krevního tlaku.

Snižte riziko rakoviny

Vláknina brání růstu rakovinotvorných buněk ve střevech tím, že tyto látky zředí nebo neutralizuje, zkrátí dobu potřebnou k přesunu odpadu ve střevech a zároveň změní bakteriální prostředí ve střevě, čímž napomáhá ke snížení riziko rakoviny tlustého střeva.

Kromě toho vláknina také snižuje riziko rakoviny prsu u žen, protože vláknina snižuje množství estrogenu v krvi.

Některé poznámky při používání vlákniny v jídle

Podle tabulky Doporučené nutriční potřeby Vietnamců z roku 2007 je minimální množství vlákniny potřebné na den cca 18-20g. Při naší každodenní stravě je však množství vlákniny nižší než polovina doporučené úrovně. Jak tedy doplnit vlákninu nejúplnějším a nejrozumnějším způsobem?

• Každý den je nutné zvýšit množství zelené zeleniny, ovoce, kukuřice a brambor v jídle. Je lepší používat přírodní vlákninu než zpracovanou, například je nutné zvýšit spotřebu zeleniny a ovoce místo pití šťávy , protože v zelenině je pektin, který brání hnilobě ve střevech, stimuluje tvorbu mikroflóry prospěšné bakterie. Minimální množství zelené zeleniny, které člověk potřebuje za den sníst, je 300 g.
• Nejezte vlákninu, která byla uvařena příliš natvrdo, protože pak se vláknina přemění na práškový cukr. Proto se doporučuje jíst syrovou zeleninu omytou, vařenou zeleninu nebo zeleninu, která je ještě křupavá.
• Ovoce a zeleninu před použitím omyjte, abyste odstranili chemikálie a nečistoty. Zejména ovoce by se mělo loupat, protože tato vrstva má vysoký obsah nerozpustné vlákniny, což může vést k poruchám trávení.
• Je potřeba postupně zvyšovat množství vlákniny ve stravě, aby se trávicí systém dokázal přizpůsobit a zabránilo se nadýmání. Pro menu s vysokým obsahem vlákniny musíte pít hodně vody, protože vláknina absorbuje hodně vody v žaludku.
• Mnoho lidí, kteří nemají ve zvyku jíst zeleninu nebo zeleninu jíst nemohou, může doplňovat vlákninu funkčními potravinami. Měl by se však užívat pouze na doporučení lékaře, neměl by se nadužívat, protože může vést k poškození trávicího traktu.

Potřeba doplňovat vlákninu efektivně a rozumně

Výše uvedený článek vám tedy pomohl zjistit, co je to vláknina , a také vidět výhody, které vláknina našemu tělu přináší, proto ji prosím zařaďte do svých každodenních jídel a nezapomeňte. Sledujte na webu sekci „Koutek zdraví“ z aFamilyToday blogu!