Co je alkalická dieta? Kdo by měl přijmout zásaditou dietu?

Vybudování stravy bohaté na zásadité potraviny a omezení kyselých potravin může pomoci zlepšit zdraví, to je hypotéza, kterou zvažují odborníci na výživu. Tento článek shrnuje vědecké důkazy za alkalickou stravou.

Nahrazení vysoce kyselých potravin a pravidelné přidávání zásaditých potravin do stravy sníží zátěž těla neutralizací kyselin, což tělu usnadní vstřebávání živin.může pomoci předcházet a zlepšovat riziko závažných onemocnění, jako je rakovina.

Co je alkalická dieta?

Alkalická strava spočívá v sestavení jídelníčku s výběrem zásaditých potravin, které mohou změnit hladinu pH nebo jinými slovy kyselost nebo zásaditost v lidském těle. K "zásaditi" těla a zlepšení zdraví.

Podle hypotézy studie se domnívají, že pokud je tělo zatíženo kyselejšími potravinami, poté, co metabolismus zanechá "popel" kyseliny, bude krev v těle kyselá. Pokud za sebou jídlo zanechává zásaditý „popel“, krev se stává zásaditou.

Předpokládá se také, že se předpokládá, že kyselý popel je zodpovědný za to, že je tělo náchylné k virovým infekcím, zatímco alkalický popel je považován za ochranný faktor.

Mezi složky kyselých potravin, které zanechávají kyselý popel, patří bílkoviny (bílkoviny), fosfáty (fosfáty) a síra (síra).

Mezi složky v zásaditých potravinách, které zanechávají zásaditý popel, patří vápník (vápník), hořčík (hořčík) a draslík.

Některé skupiny potravin jsou považovány za kyselé, zásadité nebo neutrální:

• Skupiny kyselých potravin: Maso, ryby, vejce, mléko, cereálie a alkoholické nápoje.
• Neutrální skupina potravin: Přírodní tuky (hovězí tuk, sádlo, máslo atd.), sacharidy
• Skupina zásaditých potravin: Ořechy, zelenina, hlízy, ovoce.

Klasifikace skupin potravin

Potřebuje tělo zásaditost nebo kyselost?

Chcete-li určit, zda je látka nebo potravina nebo prostředí v těle kyselé nebo zásadité, vychází se z pH této látky:

• pH od 0 do < 6,9="" přinést="" vypočítat="" acid="">
• pH = 7 je neutrální nebo není kyselé ani zásadité.
• pH mezi 7,1 a 14 je alkalické.

Podle studie zastánci alkalické stravy navrhují pravidelné monitorování pH moči. pH moči se doporučuje alkalické (pH > 7,0), ne kyselé (pH <>)

Hladina pH v těle však není jistá a často se mění v průběhu času, prostoru a tělesného stavu každý den.

Kromě toho je každá část, která provádí úkol, kompatibilní s různou kyselostí nebo zásaditostí, například:

Žaludek v těle obsahuje hodně kyseliny chlorovodíkové, s pH 2 - 3,5 (vysoce kyselé). Tato kyselina usnadňuje žaludku trávení potravy.

Naproti tomu naše krev je mírně zásaditá, s pH 7,36 – 7,44

Když pH v těle překročí normální mez, orgány, které stimulují rovnováhu, mohou mít vážné zdravotní následky nebo být život ohrožující, pokud nejsou včas léčeny.

Jak pH ovlivňuje zdraví?

Jídlo ovlivňuje pH moči, ale ne krev

Účelem výše uvedené hypotézy je vyřešit obavy, že vaše zdraví může být narušeno, pokud se hladina pH v krvi dostane mimo normální rozmezí. V tu dobu přestanou buňky v těle fungovat i životu nebezpečně. Proto, když je pH vysoké, tělo bude pracovat na vyrovnání pH samo. Tento mechanismus je známý jako acido-alkalická homeostáza.

Ve skutečnosti výsledky ukazují, že příjem potravy je téměř nemožné změnit hladinu pH v krvi zdravých lidí, jídlo pouze mírně kolísá pH v přípustném limitu.

Jídlo však může zcela změnit hladinu pH v moči, i když rozsah účinku závisí na mnoha dalších faktorech. Pokud například sníte velkou porci steaku, po vyloučení „odpadu“ vznikajícího v procesu metabolismu moči se moč o pár hodin později okyselí (okyselí).

Eliminace kyseliny v moči je jedním ze způsobů, jak naše těla regulují pH naší krve. Takže pH moči může být ovlivněno jídlem a není reprezentativní pro pH vnitřního prostředí těla.

Kyselá strava a osteoporóza

Osteoporóza , běžná u žen po menopauze, je stav, kdy kosti slábnou v důsledku ztráty hmoty a změn ve struktuře kostí, což může zvýšit riziko komplikací zlomenin.

Předpokládá se, že strava bohatá na kyselé potraviny může vést ke ztrátě hustoty kostí. Myslí si, že bohatá strava pak naše tělo opevní alkalickými minerály, jako je vápník z kostí, aby inhibovalo množství kyselin z kyselých potravin. Ztráta vápníku v kostech může způsobit osteoporózu.

Tato hypotéza je však nesprávná při ignorování funkce ledvin v těle. Úkolem ledvin je vylučovat kyseliny, produkovat hydrogenuhličitanové ionty, které neutralizují množství kyseliny v krvi a regulují pH v těle.

Dýchací systém v těle také hraje roli při kontrole pH krve. Když se hydrogenuhličitanové ionty z ledvin váží s kyselinami v krvi, tvoří oxid uhličitý (CO2 – odpad z exhalace) a tvoří vodu (vylučování moči).

Vědecké důkazy pro každý vztah mezi kyselou stravou a rizikem osteoporózy nebo zlomenin jsou smíšené. Klinické studie (často poskytující přesnější výsledky) ukázaly, že kyselá strava nemá žádný vliv na hustotu vápníku v lidském těle.

Naproti tomu tato dieta zlepšuje zdraví kostí zvýšením retence vápníku a stimulací hormonu IGF-1, který pomáhá při opravě svalů a kostí.

Takže strava s vysokým obsahem bílkovin a kyselin je považována za silnější, nikoli slabší, kosti.

Neexistují žádné vědecké důkazy o souvislosti s osteoporózou

Souvislost mezi kyselostí a rakovinou

V současnosti panují smíšené názory, že rakovinné buňky mohou růst pouze v kyselém prostředí a lze je léčit nebo dokonce vyléčit zásaditou stravou.

Komplexní přehledové studie však dospěly k závěru, že neexistuje přímá souvislost mezi kyselou stravou (acidózou) a rakovinou.

Za prvé, zásadité potraviny nepomáhají zvyšovat zásadité pH krve.

Za druhé, rakovinné buňky mohou růst v alkalickém prostředí.

Alkalická strava je zdravá strava, která vás vybízí k konzumaci velkého množství ovoce, zeleniny a rostlinných potravin. Omezte zpracované potraviny, které jsou zdraví škodlivé. Fakt, že zásaditá strava pomáhá předcházet rakovině, však nebyl vědecky potvrzen.