Колко калории има в киселото зеле? Бележки при използване на кисело зеле

Зелето е познат зеленчук в трапезата на всяко семейство. За да не скучаят, домакините често преработват зелето в много вкусни ястия, включително кисело зеле. И така, колко калории има в киселото зеле? Трябва ли да се храните често?

Често ядем кисели краставички всеки ден като вкусна гарнитура, включително и кисело зеле. И така,  колко калории в киселото зеле ? Моля, вижте следната статия, за да разберете колко съставки и калории в киселото зеле са полезни за здравето.

Знаете ли колко калории има в киселото зеле?

Колко калории в киселото зеле е това, което домакините трябва да знаят

Ако се чудите колко калории има в киселото зеле, можете да проверите списъка с хранителни вещества в зелето според статистиката на Министерството на земеделието на Съединените щати. В 100 g зеле съдържа само около 24,6 калории, но съдържа много други съставки като 90 g вода, 1,8 g протеин, 5,4 g нишесте, 1,6 g фибри, 6% витамин B6, 54% витамин C, 7% манган, 85% витамин K. 

С горните хранителни съставки, киселото зеле има следните благоприятни ефекти върху здравето:

Подобрете храносмилателната система

Пробиотици : Балансират бактериите в чревния тракт, избягват оригване, запек, предотвратяват диарията.

Ензими: Разграждат хранителните вещества, подобряват усвояването на хранителни вещества от тялото, помагат на храносмилателната система да работи по-добре.

Имуностимулатор

Витамин С и желязо: Повишават устойчивостта и по-добър имунитет, особено при лечение на настинки.

Пробиотик, комбиниран с витамин С: Помага на тялото да се възстанови бързо, когато заболяването спомага за намаляване на 33% от количеството антибиотици, които трябва да бъдат заредени в тялото.

Отслабване

Фибри: Създават усещане за ситост за дълго време, намаляват апетита, за да ограничат количеството храна, приемана от тялото през деня.

Пробиотици: Намаляват количеството мазнини, абсорбирани в тялото, изгарят излишните мазнини, помагат за регулиране на теглото.

Облекчете стреса

Магнезий и цинк: Подобряват паметта, поддържат здравето на мозъка, облекчават тревожността, депресията, особено аутизма, емоционалните разстройства.

Моноами оксидаза (МАОИ): клас съединения, полезни за лечение на депресия и болест на Паркинсон .

Намалете риска от рак

Антиоксиданти: Намаляват увреждането на ДНК, предотвратяват образуването на свободен клетъчен растеж, предотвратяват растежа на тумори в тялото.

Растителни съединения: Убиват раковите клетки, особено рискът от рак на гърдата се намалява със 72%, ако се консумират повече от 3 порции кисело зеле на седмица.

Подобрете здравето на сърцето

Менахинон: Помага за намаляване нивата на холестерола в кръвта, намалява кръвното налягане върху сърцето, подобрява кръвното налягане.

Витамин К: Предотвратява натрупването на калций в артериите, вероятността от смърт от сърдечни заболявания е намалена с 57%.

Поддържайте здравето на костите

Витамин К: Свързва калций и протеини, помага за укрепване на костите.

Витамин K2:  Рискът от фрактури е намален с 61% - 81%. Процесът на намаляване на костната минерална плътност е бавен, особено при жени в менопауза.

 Киселото зеле има много ползи за здравето

Забележка при използване на кисело зеле

Въпреки че зелето се счита за здравословен зелен зеленчук, ако попаднете в една от следните ситуации, не трябва да ядете тази храна, за да избегнете увреждане на здравето си.

• Хората с гуша  или заболяване на щитовидната жлеза не трябва да ядат зеле, защото зелето съдържа малко количество глутен, който нарушава щитовидната жлеза и причинява уголемяване на гушата. Ако искате да ядете, яжте само на малки количества. Преди готвене трябва да нарежете зелето и да го накиснете във вода за 10-15 минути преди обработка, за да премахнете целия глутен.
• Хората със стомашни болки не трябва да ядат сурово зеле, освен ако не е сготвено, защото ако ядете много сурово зеле, ще бъде много неудобно.
• Хората с бъбречна недостатъчност и хората с малко урина не трябва да ядат сурово зеле или кисело зеле, но трябва да го варят, за да са здрави.

Това е акомпанимент, за да не ви омръзнат твърде мазните ястия. Поради киселия вкус на киселото зеле, то често стимулира вкусовите рецептори, създавайки апетит и желание. Но ако не се използва правилно, това ще се отрази на здравето.

Когато ядете кисели краставички, не трябва да правите следното:

• Препоръчително е пъпешът да се измие и изстиска преди консумация, за да се премахнат бактериите, което спомага за намаляване на соления и кисел вкус в пъпеша. Много хора често вадят пъпеша от буркана и го изяждат веднага, без да го преработват, защото смятат, че няма да се развали в солена среда.
• Не яжте твърде много кисело зеле, всеки път трябва да ядете само около 50 г кисели краставички и не трябва да се ядат често, защото киселите краставички съдържат много калций и оксалова киселина, които ще причинят камъни в бъбреците. От друга страна, тъй като е много солено, яденето на твърде много не е добро за здравето, то е и основната причина за задържане на вода и оток, което води до увеличаване на обема на кръвта, като по този начин причинява високо кръвно налягане.

Потребителите трябва да ограничат консумацията на кисело зеле, тъй като съдържа твърде много сол

Не яжте сурови туршии, защото те често съдържат много нитратни соли, които лесно могат да причинят хранително отравяне, причинявайки задух, стягане в гърдите и сърдечна недостатъчност. В допълнение, това съединение, когато се натрупва в тялото за дълго време, също е в състояние да причини рак.

Не добавяйте мононатриев глутамат към кисели краставички, защото в алкална среда MSG ще намали вкуса на ястията, а в кисела или високотемпературна среда MSG лесно се превръща във вредни за здравето вещества.

Как да изберем добро зеле за приготвяне на туршии

За да изберете вкусно зеле за ецване, трябва да имате предвид следното:

• Форма на зеле: Трябва да изберете кръгло зеле, колкото по-кръгли са плодовете, толкова по-добро е зелето.
• Цвят:  Изберете зеле с лъскави, тъмнозелени зелеви листа.
• Проверете твърдостта: Леко натиснете зелето, ако го усещате твърдо, това означава, че е все още прясно, а мекото зеле означава, че зелето има малко листа или не е прясно.
• Проверете грамажа: Ако повдигнете зелето, ако ви се струва тежко, това означава, че зелето е стегнато и плътно. Ако вдигнете две еднакви по размер царевици, коя от двете е по-тежка, зелето със сигурност ще е по-свежо.

По този начин киселото зеле е наистина полезно за здравето. Но хората не трябва да прекаляват, а да ги използват само като гарнитура към ястията в достатъчно количество, за да осигурят здравето на цялото семейство.