Може да се каже, че техниките за консервиране на храни се прилагат от древни времена. Методът на ецване също е начин за консервиране на храна след прибиране на реколтата. Начинът да направите това е да държите киселите краставички във ферментирала саламура, съдържаща полезни бактерии. Така че киселите краставички добри ли са за ядене?
Туршиите съществуват отдавна и са обичани от много хора, но за да разберат дали киселите краставички са добри или не, не всеки знае. Туршиите са метод на ферментация, който има много полезни бактерии и носи определени ползи за здравето на хората.
По-конкретно какви са веществата в туршията и колко е полезна за организма, вижте информацията в статията!
Хранително съдържание на мариновани краставици
За да отговорим на въпроса дали киселите краставички са полезни за ядене, нека разберем какво хранително съдържание има в киселите краставички. Има много видове кисели краставички, които често ядем, това са кисело зеле, кисело зеле и кисели краставички… Така че хранителното ниво на всеки вид туршия също е различно. Всички тези туршии обаче са богати на натрий.
Туршията е познато ястие, носете ориз
Според проучване на Министерството на земеделието на САЩ съвместно с Лабораторията за земеделски изследвания, Joint Nutrition Data Laboratory, в 35 г мариновани кисели краставички има някои хранителни вещества, както следва:
В 35 г от тази туршия се съдържат 4 ккал енергия, 0,8 г въглехидрати, 0,3 г фибри, 283 милиграма натрий, натриевият компонент е най-много. Протеинът е най-малко 0,2 g, захарта е само 0,4 g.
Ползи за здравето от киселите краставички
На туршиите им е дадена „лоша репутация“ като ракови. Всъщност е доказано, че яденето на ферментирали храни носи много ползи за нашето здраве. Яденето на кисели краставички ще намали възпалението и инсулиновата резистентност. Яденето на кисели краставички също се смята за свързано с повишен риск от затлъстяване .
Когато туршиите са ферментирали, те ще лекуват много полезни бактерии, наречени пробиотици, които помагат на червата и храносмилането. В допълнение, той също така повишава функцията на чревната имунна система. При консумация на кисело зеле то е по-лесно смилаемо.
Яденето на кисели краставички е полезно за храносмилателния тракт и намалява риска от затлъстяване.
Туршиите също повишават нивата на антиоксиданти, наречени бета-каротин, които са естествени антиоксиданти. Тези видове естествени оксиданти спомагат за неутрализирането на свободните радикали. Свободните радикали в тялото са нестабилни химикали, които се образуват естествено в тялото. Тези свободни радикали са свързани с проблеми като сърдечни заболявания и рак. Когато храната се обработва при висока температура, тя разгражда чувствителните към топлина хранителни вещества, както и окислителите.
Сокът от кисели краставички също се използва от някои спортисти след тренировка за бързо попълване на електролитите, загубени по време на тренировка. Сокът от кисели краставички също може да поддържа кръвната Ви захар стабилна. Може да се каже, че това е много полезно за хора, изложени на риск от диабет .
Когато ядете кисели краставички, тя ще осигури на тялото основни витамини като витамини А, С и К и минерали като калий, калций и желязо. Това са всички витамини и минерали, които могат да засилят имунната система. Тъй като имунната система е подсилена, рискът от заболяване е намален.
Вредното действие на туршиите
Освен предимствата на туршиите, тя има и недостатъци. Но ако знаем как да се храним хармонично, това все пак е полезно за здравето. Едно нещо, което трябва да споменем е, че туршиите са с високо съдържание на натрий. Яденето на солени храни няма да бъде полезно за здравето, особено тези с високо кръвно налягане ще причинят високо кръвно налягане . Това може да доведе до повишен риск от бъбречни заболявания, диабет, сърдечни заболявания и инсулт. Натрият може също така да отстрани калция от костите, което води до слаби кости и по-висок риск от фрактури .
Бременните жени не трябва да ядат много кисели краставички, защото туршиите могат да причинят високо кръвно налягане
При ецване количеството термити е доста голямо, около 5% или дори повече. Изчислено е, че изяждането на купа пъпеш съдържа около 600 mg натрий, което е повече от половината от препоръчителния дневен лимит. Затова хората с високо кръвно налягане трябва да ограничат консумацията на кисели краставички. Твърде много солени туршии могат да увеличат риска от рак на стомаха .
Има проучвания, които показват, че консумацията на храни с високо съдържание на сол заедно със силен алкохол е свързана с повишен риск от рак на стомаха. Така че, за да можете да ядете кисели краставички и да намалите вредата, трябва да измиете солената вода преди ядене.
Как да мариноваме вкусни кисели краставички
Ферментацията на кисели краставички е най-разпространеният метод. Това е метод за ецване за създаване на здрави бактерии, които са полезни за здравето, като същевременно запазва зеленчуците за по-дълго време. Здравите бактерии разграждат захарта по естествен път. Това е процесът, който създава киселия вкус на киселите краставички. Добрите бактерии в киселото зеле разграждат лактозата, тези добри бактерии са известни още като пробиотици. Тези пробиотици ще помогнат за запазването на храната и са много полезни за здравето.
За да осолите вкусен буркан с кисели краставички, трябва да имате тайни. Тъй като осоляването на кисели краставички е начин на ферментация, за да се гарантира, че храната трае по-дълго и има по-добри бактерии в храносмилателния процес.
Необходимо е да изпълните всички следващи стъпки, за да осолите вкусен буркан с кисели краставички. Мариноването у дома ще осигури по-безопасна хигиена, отколкото да купувате отвън:
Успяхте да отговорите на въпроса " Полезни ли са киселите краставички за ядене ?" добре тогава. Въпреки това е необходимо да се яде умерено и да знаете как да ограничите недостатъците на туршиите, ще направите ястието по-вкусно и здравословно. Пожелавам ви винаги да знаете как да избирате вкусни и здравословни храни.
Не всички храни са полезни за бременни жени. Моля, научете какво да не ядете през първите 3 месеца от бременността, за да запазите майката и бебето здрави.
aFamilyToday Health - Трудно ли е да се роди момче? Промяната на вашата диета по следните начини ще ви помогне да имате момче!
На пациентите с подагра се препоръчва да ограничат консумацията на твърде много питателни храни, така че може ли да се използва птиче гнездо или вода от птиче гнездо?
Хранителната стойност на гълъбовото месо е 9 пъти по-висока от тази на пилешкото. Ястията от гълъби имат подхранващ ефект върху организма, подходящи са за бременни жени, недохранени деца и току-що събудени хора.
Колко калории сладолед е въпрос на много хора, които са на режим за отслабване или искат да контролират теглото си. Хладният и сладък сладолед е вкусен, но мазно ли е да се яде сладолед?
Въпреки че изкълчването е нараняване, което не е твърде опасно, то също трябва да бъде обработено и лекувано своевременно. Нека разберем какви навяхвания трябва да се въздържат от ядене, за да се възстановят най-бързо.
За да имате здрав скелет, в допълнение към практикуването на спорт, режимът на хранене също оказва значително влияние върху състоянието на тялото, следните питателни ястия не само помагат за укрепване на сухожилията, но и ви дават добро здраве, добро здраве и бистър ум .
Сладкият картоф е храна с високо хранително съдържание и е предпочитана от много хора. Така че въпросът е трябва ли да ядете сладки картофи, ако имате стомашно разстройство? е въпрос на голяма загриженост. В тази статия ще анализираме състава и употребата на сладките картофи, за да намерим отговора на този въпрос.
Болното гърло трябва да яде и какво да избягва, за да се излекува бързо? Това е въпрос, който много хора си задават въпроса. Нека намерим отговора в статията по-долу точно сега!
Жълтото лепкаво оризово нишесте има характерния жълт цвят на нишестето от куркума. Златната куркума е много полезна за здравето и е незаменима съставка в рецептите за красота на жените. Присъединете се към aFamilyToday Blog, за да научите за жълтия лепкав ориз!
След раждането яденето на гъби не винаги е грижа на жените. Изборът на правилната храна е от съществено значение, защото в противен случай съществува риск от навлизане на вредни вещества в тялото. По-сериозно, токсините могат да повлияят на развитието на детето.
Бъбречната недостатъчност е нарастващо заболяване. Диетата е основен фактор, влияещ върху функцията на бъбреците. Портокалът е известен като плод, който носи много ползи за човешкото здраве. Въпреки това, хората с бъбречна недостатъчност могат да ядат портокали все още е голям въпрос за много хора.
