Картофите са позната съставка и предлагат редица ползи за здравето. Много семейства обаче имат навика да съхраняват картофите, като ги оставят за дълго време, за да покълнат. Яденето на покълнали картофи е вредно за здравето или не е въпрос на спорове. Някои хора смятат, че покълналите картофи са много токсични, яденето може да причини отравяне с картофи, дори смърт. И така, в крайна сметка, покълналите картофи причиняват ли отравяне или не? Очаквайте следващата статия.
Някои хора казват, че само отрязването на покълналата част от картофа все още е годно за консумация, но това мнение е напълно погрешно. Отравянето чрез ядене на покълнали картофи може да причини сериозни проблеми като делириум, диария,... В тежки случаи може да доведе до смърт поради парализа на нервната система и сърдечен арест.
Защо покълналите картофи са опасни?
Картофите са естествен източник на соланин и чаконин, които се съдържат и в други храни като патладжан и домати. Гликоалкалоидите имат ползи за здравето, ако се използват в малки количества. Ползите включват като антибиотици, по-ниска кръвна захар и по-нисък холестерол. Въпреки това, когато се консумират в големи количества, те могат да станат токсични.
Когато един картоф поникне, съдържанието на гликоалкалоиди в него започва да се увеличава. Следователно, яденето на покълнали картофи може да ви накара случайно да консумирате твърде много от това съединение и да доведе до отравяне с картофи.
Симптомите на отравяне обикновено започват няколко часа до един ден след консумация на покълнали картофи. При ниско ниво на отравяне с гликоалкалоиди често причинява повръщане, диария и коремна болка. Когато се консумира в по-големи количества, може да причини ниско кръвно налягане, ускорен пулс, треска, главоболие и в някои случаи смърт.
В допълнение, някои проучвания показват, че яденето на покълнали картофи по време на бременност може да увеличи риска от вродени дефекти. Затова бременните жени не трябва да ядат покълнали картофи.
Покълналите картофи съдържат много гликоалкалоиди, когато се консумират, могат да причинят отравяне с картофи
Признаци на отравяне с картофи
Отравяне с картофи може да се случи, ако погълнете кълновете, ядете сурови картофи. При поглъщане в малки количества соланинът и алфакаконинът причиняват леки симптоми на стомашно-чревна токсичност
Времето за възстановяване от отравяне с картофи зависи от количеството на алкалоида и степента на лечение. Симптомите на отравяне с картофи могат да продължат от 1 до 3 дни. Някои случаи изискват хоспитализация за наблюдение и лечение.
Леките случаи на отравяне ще причинят повръщане, коремна болка, световъртеж, ...
Могат ли да се ядат покълнали картофи?
Покълналите картофи са вредни за здравето, така че има ли начин да се премахнат токсините в покълналите картофи? Всъщност гликоалкалоидите са били по-концентрирани в листата, цветята и издънките на картофите. В допълнение към покълналите картофи, зелените или смачкани картофи също са признаци на високи гликоалкалоиди.
Премахването на кълновете, кълновете от картофените клубени или смачканото зелено оцветяване може значително да намали риска от отравяне.
В допълнение, методът на обработка също помага за намаляване на съдържанието на гликоалкалоиди в картофите чрез обелване и дълбоко пържене, което може да намали количеството на гликоалкалоиди. Междувременно варенето или печенето в микровълновата не е ефективно.
Необходими са обаче по-задълбочени изследвания, за да се потвърди дали покълналите картофи са токсични. Затова се препоръчва да изхвърлите картофите, които са тъмни, зелени или покълнали, за да сте сигурни.
Как да съхраняваме картофи?
След като купите картофи, отделете няколко минути, за да разделите тези, които са натрошени или обелени. Тези грудки трябва да се използват рано, тъй като ще се развалят по-бързо от обикновените грудки или могат да се разпространят в други картофи.
Картофите трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от светлина и влага. Това са условия, които могат да доведат до поникване или гниене на картофите. Ако закупените картофи не са в мрежеста торба, можете да ги поставите в проветрива кутия, така че сложете вестник между слоевете картофи. След това покрийте горната част на картофа с вестник.
По време на съхранение картофите трябва да се проверяват всяка седмица за признаци на разваляне по време на съхранение. Тъй като един развален картоф може да се разпространи върху други картофи, той трябва да се третира възможно най-скоро. Освен това трябва да избягвате да съхранявате картофи с лук, тъй като тези два вида грудки се поставят близо един до друг, за да се ускори процесът на покълване.
Картофите трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина
Забележка да ядете картофи, за да осигурите безопасност за здравето
Надяваме се, че горната статия ще ви помогне да предотвратите хранително отравяне или отравяне с картофи . Ако случайно ядете картофи, съдържащи вредни вещества, трябва незабавно да отидете в болницата за своевременен преглед и спешна помощ.
aFamilyToday Health – Безопасността на храните в момента е на тревожно ниво. Родителите трябва да се оборудват с основни познания, за да предпазят децата си от хранително отравяне.
aFamilyToday Health - Повечето деца обичат мехурчетата от сапун. Въпреки това, сапунът и сапунените мехурчета могат да отровят детето ви
aFamilyToday Health – Когато бебето навлезе в етапа на учене да ходи, това е и времето, когато бебето е любопитно да открие всичко от света около себе си, което се забелязва най-много, когато слага неща в устата си.
aFamilyToday Health - От дълго време чесънът се превърна в незаменима подправка във виетнамските семейни ястия. Какво трябва да се има предвид при яденето на чесън за бременни жени?
Децата често плачат през нощта, трудно спят може да се дължи на много причини. В който, много майки се интересуват от въпроса за деца, които плачат през нощта липса на съдържание? Нека разберем заедно!
Кожата на ръцете често е частта, която страда от най-лошите последици, но не й се обръща особено внимание, което води до сухота и лющене. И така, има ли някакъв начин за лечение на сухи напукани ръце, за да ги направите отново меки и гладки?
Не само жените, мъжете също отделят слуз. Много хора смятат, че мъжката слуз не съдържа сперма? Това мнение правилно ли е?
IBD е заболяване, което се среща не само при деца, но и при възрастни. Причината за спазматичен колит при деца е неврологично заболяване в стомашно-чревния тракт или чревна инфекция.
Кордафлекс е единствено лекарство, което се използва за лечение на сърдечно-съдови проблеми. Лекарството се предписва от много лекари в случаи като профилактика на ангина пекторис, високо кръвно налягане.
Изгарянията с масло са много често срещана ситуация в ежедневието на всяко семейство. Незабавната и правилна първа помощ при изгаряне с масло може да ограничи последствията от него. В статията по-долу aFamilyToday Blog би искал да ви изпрати инструкции как правилно да окажете първа помощ при изгаряния.
Дефиниция на храносмилателни разстройства, отговори на храносмилателни разстройства могат да пият портокалов сок и храни, които трябва да се отбележат.
Има милиони хора, които използват очила поради късогледство. Въпреки че не е основно състояние, хората с късогледство могат да изпитат известно неудобство в живота. Трябва ли да си направя очна операция? винаги е въпрос, който много късогледи хора задават, но все още не са намерили задоволителен отговор.
Колко калории в 1 чаша ориз? Оризът вероятно не е странна храна за виетнамците. Не само това, оризът е и основният хранителен източник в много азиатски и латиноамерикански страни. Но не всеки знае колко калории има оризът, както и какви хранителни ползи носи оризът.
Генната мутация се използва, за да се говори за промени в генетичната последователност. И така, какво е генна мутация и какви видове генетични мутации има? Нека разберем чрез нашата статия по-долу.
