Рекомендації щодо складання меню для хворих на подагру

Подагра тісно пов’язана з вмістом білка в щоденній їжі та напоях. Щоб запобігти і знизити ризик виникнення гострих нападів подагри, необхідно дотримуватися меню хворих на подагру.

Подагра спричинена порушенням метаболізму пуринів, що надходять із повсякденної їжі. Тому, щоб ефективно лікувати подагру, ми повинні перебудувати наукову та збалансовану дієту поживних речовин. Складання меню для хворих на подагру є стратегічною терапією для полегшення симптомів захворювання.

Створення меню для хворих на подагру, що допоможе зменшити симптоми захворювання

Цілі при складанні меню для хворих на подагру

Не всі люди з гіперурикемією хворіють на подагру, але люди з подагрою безперечно мають високий рівень сечової кислоти в організмі. Причиною підвищення сечової кислоти зазвичай є вживання великої кількості білка, що містить пурини, які розкладаються на сечову кислоту, але здатність організму виводити сечову кислоту знижена, тому ця концентрація в крові зростає.

Для тих, хто має подагру на ранніх стадіях, не сильно вплинув на нирки, не мав внутрішніх захворювань, є 2 основні проблеми, які повинні бути занепокоєні: гострі напади подагри та гіперурикемія. Найкраще рішення в цей час — зменшити кількість пуринів із щоденного джерела їжі до дуже низького рівня, щоб запобігти повторенню болю.

Складання меню хворих на подагру

Принцип побудови меню для хворих на подагру полягає у виключенні продуктів, багатих пуринами, які потенційно можуть утворювати сечову кислоту. Багато людей думають, що єдиним способом уникнути пуринів є просто обмеження споживання м’яса, але пурини насправді присутні в більшій кількості харчових груп, ніж ви могли б подумати.

Щоб скласти меню для хворих на подагру, необхідно знати наступні групи продуктів.

Група продуктів, багатих на білок

Продукти, багаті білком, входять до списку з високим вмістом пуринів. Тому в меню хворих на подагру необхідно обмежити : 

• Зменшіть споживання групи, яка містить 50 мг% пурину (тобто в 100 г їжі міститься 50 мг пуринів)
• Тримайтеся подалі від групи, що містить 150 мг% пуринів; в тому числі: органи тварин, деякі види червоного м'яса, морепродукти, бобові та продукти з квасолі, гриби, спаржа, паростки квасолі, москітні сітки, ...

Однак у білковій групі ви можете вживати продукти, що містять менше 50 мг% пуринів, наприклад нежирну свинину, яйця, молоко з низьким вмістом жиру тощо. Слід також зауважити, що ви повинні забезпечувати лише близько 10% білка від загальної харчової цінності. поживність страви.

У меню хворих на подагру слід обмежити продукти, що містять 50 мг% пурину і більше

Група продуктів з високим вмістом жиру

Складаючи меню для хворих на подагру, необхідно звернути увагу на баланс жирів.

Жир надзвичайно важливий, оскільки він забезпечує енергією клітинну структуру та іншу життєво важливу діяльність організму, тому його не можна повністю уникати. Але при надмірному вживанні вони сприятимуть збільшенню маси тіла, тим самим посилюючи напади подагри. 

Найкраще використовувати помірну кількість жиру та більше олії. Ви повинні вибрати оливкову олію, арахісову олію, кунжутну олію та уникати олії насіння соняшнику та соєвої олії.

Загальна кількість жиру коливається лише в діапазоні 15-20% від загальної поживної цінності на один прийом їжі.

Група крохмалистих продуктів

Що їсти хворим на подагру? Крохмаль – важлива група речовин, яка займає значний відсоток у меню хворих на подагру. Більшість харчових продуктів цієї групи мають вміст пуринів менше 20 мг%, що може знизити концентрацію сечової кислоти в сечі та сироватці крові та збільшити розчинність сечової кислоти в сечі.

Ви можете використовувати його відповідно до своїх уподобань. Деякі запропонували такі продукти, як рис, локшина, фо, вермішель, картопля, маніок,...

У меню хворих на подагру повинні бути крохмалисті продукти

Кількість крохмалю має становити близько 70% від загальної харчової цінності страви.

Група овочів, бульб і фруктів

Овочі, бульби і фрукти багаті поживними речовинами і особливо вітамінами. Хворим на подагру необхідно забезпечити достатню кількість вітаміну В і вітаміну С. Тому в меню хворого на подагру має бути близько 1000 г зелених овочів, 4-5 фруктів усіх видів.

Однак слід уникати в меню кислих фруктів, маринованих огірків, грибів, пагонів бамбука, паростків квасолі, оскільки вони можуть підвищити швидкість синтезу сечової кислоти в організмі.

Напої

Людям з подагрою необхідно випивати не менше 8 чашок рідини на день, з яких принаймні половину становить вода. Вода має ефект обмеження накопичення кристалів уратів у нирках. Слід пити негазовану мінеральну воду з високою лужністю для виведення сечової кислоти.

Крім того, слід також обмежити алкоголь або повністю відмовитися від нього. Алкоголь підвищує рівень сечової кислоти в крові, а також зменшує здатність виводити сечову кислоту через нирки, але якщо вам доводиться пити на роботі, ви не повинні пити більше трьох разів на тиждень, не більше одного напою за раз. Також слід звести до мінімуму газовані напої, такі як кока, пепсі, або стимулюючі напої, такі як кава, какао та твердий чай, оскільки вони також ускладнюють виведення сечової кислоти.

Вище наведена інформація, необхідна для складання меню для хворих на подагру, щоб полегшити процес лікування та зменшити симптоми, викликані подагрою.