Різниця між насиченим жиром і трансжиром

І насичені, і трансжири є нездоровими жирами. Однак, для порівняння, транс-жири — це той тип жирних кислот, який ми не повинні вживати щодня. Оскільки цей тип жиру не корисний для здоров’я серця, артеріального тиску, діабету тощо.

Якщо ми маємо певне уявлення про типи жирів, які містяться в їжі, ми дещо обмежимо або виключимо шкідливі жири з меню. Якщо ви хочете дізнатися більше про характеристики цих двох жирів, ви можете переглянути інформацію в статті нижче. 

Яка роль жиру в організмі?

Наше тіло потребує жиру для участі в процесах, які допомагають організму нормально функціонувати. У життєдіяльності клітин жир відіграє важливу роль, оскільки жир міститься в мембранах клітин і оболонках внутрішніх органів клітин. Крім того, жир також відіграє велику роль у захисті організму від перепадів температури, регулюючи енергію.

Жир необхідний організму

У дорослих жирова клітковина становить 18-24% маси тіла. Окрім накопичення енергії, захисту організму при зміні температури навколишнього середовища, жир також допомагає організму засвоювати вітаміни A, D, E, K. Якщо кількості жиру недостатньо, це призведе до зниження засвоєння цих вітамінів. Тим самим знижуючи імунітет, впливаючи на зір, процес кровотворення організму...

І жир для дітей також дуже важливий, тому що в перші роки життя допомагає дітям всебічно розвиватися фізично та інтелектуально. Жир необхідний дітям для всебічного розвитку. Коли організм не отримує достатню кількість жиру, діти будуть схильні до рахіту та повільного росту.

Жир не менш важливий для вагітних. Жир допомагає запобігти низькій вазі плода та потенційно запобігає передчасним пологам матері. Інша роль жиру полягає у формуванні та структуруванні нервових клітин плоду.

Порівняння насичених жирів і трансжирів

Ці два типи жирів зустрічаються досить багато в нашій щоденній їжі. Обидва ці жири вважаються нездоровими. Рівень впливу та потреби використання кожного типу будуть різними.

Насичених жирів 

Насичені жири в основному містяться в м'ясних продуктах тваринного походження. Однак невеликі кількості також містяться в рослинних продуктах, таких як пальмова олія та кокосова олія. Цей жир при кімнатній температурі буде знаходитися в твердому стані. Навіть розфасована та смажена їжа має високий вміст цих жирів.

Насичений жир в основному міститься в м'ясі тварин

Деякі дослідження показали, що цей тип жиру нездоровий, оскільки він має тенденцію підвищувати рівень поганого холестерину в організмі. Тому його можна розглядати як причину, що призводить до ризику ішемічної хвороби серця та ішемічного інсульту. Однак ми не можемо повністю виключити цей жир. Тому що якщо ви повністю заміните насичені жири рафінованими вуглеводами, рівень корисного холестерину також може знизитися. При цьому рівень загального холестерину в організмі підвищиться. Отже, слід зазначити, що ми не виключаємо, але повинні їсти з достатньою кількістю (менше 10% калорій, необхідних організму щодня), щоб забезпечити здоров’я. 

Транс-жири

Трансжири в основному утворюються під час нагрівання рідких рослинних олій до твердих жирів у присутності водню та каталізатора. Цей промисловий жир є найбільш шкідливим для здоров'я видом жиру. Цей тип жиру використовується для того, щоб зробити їжу привабливішою, довшою та смачнішою. Природні транс-жири містяться в деяких м’ясних продуктах травоїдних тварин, таких як овець, кіз і корів.

Різниця між насиченим жиром і трансжиром

Транс-жири, які містяться в багатьох оброблених харчових продуктах, таких як смажена курка, заморожена піца, пончики та маргарин, містять багато нездорових транс-жирів. Коли ми використовуємо транс-жири в їжі, це підвищує рівень поганого холестерину в організмі. Цей вид транс-жиру не корисний для серця. У той же час транс-жири можуть викликати запалення та резистентність до інсуліну, що призводить до таких станів, як ожиріння , хвороби серця та діабет . 

Як правильно їсти сало?

Насичені жири та транс-жири, як правило, шкідливі для здоров’я, якщо споживати їх у надмірній кількості. Отже, як ми правильно споживаємо жир – це питання, яке цікавить багатьох людей. Незважаючи на те, що споживання великої кількості жиру шкідливо для здоров’я, нашому тілу все одно потрібна певна кількість жиру для підтримки функцій організму. Тому, щоб зберегти здоров’я, але при цьому уникати шкідливих жирів, таких як насичені жири та транс-жири, ми повинні замінити їх продуктами, що містять мононенасичені жири та поліненасичені жири.

Окрім уникнення трансжирів, ми повинні уважно читати етикетки продуктів, щоб перевірити, чи присутні трансжири. Однак згідно із законодавством деяких країн продукти, що містять менше 0,5 грама транс-жиру, можуть позначатися як 0 грамів. Тому, щоб мінімізувати кількість транс-жирів, ми не повинні вживати багато оброблених продуктів. Який ми повинні використовувати замість олії замість твердого жиру, наприклад, використовуючи оливкову олію для пасерування та рапсову олію для запікання.

У щоденному меню слід використовувати більше риби замість м’яса, особливо скумбрії, оселедця, лосося, щоб збільшити корисні Омега-3 жирні кислоти.

Якщо ви обираєте птицю, вибирайте нежирні шматки шкіри та жиру, щоб зменшити жир. Важливо триматися подалі від смаженої та обробленої їжі, оскільки в ній багато твердих жирів. Вживання великої кількості зелених овочів і фруктів є здоровим вибором.

Давайте поступово ввійдемо в звичку вживати нежирні продукти, зменшити смаження, але варити або готувати на пару, щоб не споживати занадто багато жиру.

Вище наведено інформацію, пов’язану з насиченими жирами та транс-жирами , які шкідливі для організму. Сподіваємось, ця інформація допоможе вам скласти наукову та здорову дієту для себе та своєї родини. Якщо ви додасте жир збалансованим і розумним способом, це допоможе вам і вашій родині найкращим чином покращити ваше здоров’я, розум і тіло.