Відповідь: чи можна спаржу їсти сирою?

Спаржа є одним з найпопулярніших і популярних продуктів в кухні багатьох країн світу. Однак навколо того, чи можна їсти спаржу в сирому вигляді, точиться багато суперечок? Отже, чи безпечно їсти сиру спаржу?

Ви коли-небудь замислювалися, чи можна спаржу їсти сирою? Деякі вважають, що сира спаржа не тільки смачна і поживна, але й допомагає ефективно схуднути. Однак є багато інших, які вважають, що вживання сирої спаржі може завдати шкоди здоров’ю. Так що правда? Давайте розберемося, щоб отримати максимально точну відповідь.

Дізнайтеся про спаржу

Спаржа — це не тільки смачний, соковитий овоч, але й скарбниця поживних речовин із численними перевагами для здоров’я. Спаржа наповнена вітаміном K , фолієвою кислотою та іншими протизапальними та антиоксидантними поживними речовинами, які підвищують енергію та захищають від ракових клітин.

Спаржа містить багато протизапальних і антиоксидантних поживних речовин

Деякі важливі амінокислоти в спаржі також можуть підтримувати розвиток і роботу мозку, а хром допомагає транспортувати глюкозу. 

Під час приготування слід враховувати, що час бланшування спаржі впливає на кількість поживних речовин, що залишилися, тому бланшуйте різні сегменти протягом різного часу, щоб отримати максимальну користь від спаржі. Завдяки надзвичайно низькій калорійності та відсутності жиру спаржа є чудовим доповненням до вашої здорової їжі.

Вплив обробки на харчову цінність спаржі

Не тільки текстура м’якша, спаржа має багато інших переваг у вареному вигляді. Він наповнений поліфенолами, класом потужних антиоксидантних хімічних сполук, які допомагають зменшити стрес, запалення та ризик багатьох захворювань, включаючи хвороби серця та діабет.

Приготування зеленої спаржі може збільшити синтез спаржевих антиоксидантів до 16%. Зокрема, бета-каротин і кверцетин є двома потужними антиоксидантами, які підвищуються на 24% і 98% при варінні спаржі. Тим не менш, приготування зеленої спаржі є хорошим способом скористатися перевагами антиоксидантів у спаржі.

Крім того, нове дослідження показало, що варена спаржа має майже втричі вищу антиоксидантну активність, ніж сира спаржа. Тому приготування спаржі також є чудовим способом скористатися її перевагами.

Приготування спаржі може підвищити вміст сполук у спаржі, але також може зменшити вміст інших поживних речовин. Наприклад, одне дослідження показало, що приготування зеленої спаржі призвело до зниження на 52% вмісту вітаміну С , дуже чутливого до тепла вітаміну.

Однак вплив варіння на поживні речовини в спаржі залежить від способу приготування, тривалості теплового впливу та типу поживної речовини.

Щоб максимізувати поживну цінність спаржі під час приготування, вам слід вибрати методи приготування, які обмежують вплив води та високої температури, такі як приготування на пару, смаження на сковороді, швидке бланшування та мікрохвильова піч. Крім того, замість того, щоб повністю готувати, прагнуть отримати м’яку, хрустку текстуру, щоб зберегти вміст поживних речовин у спаржі.

Чи можна спаржу їсти сирою?

Спаржу можна їсти сирою. Залежно від смаку та кулінарного стилю кожної людини, спаржу можна їсти сирою або вареною. Сиру спаржу часто нарізають тонкими скибочками і використовують в салатах або як інгредієнт для вегетаріанських страв. 

Спаржу можна їсти сирою або вареною

Однак при вживанні в сирому вигляді необхідно переконатися, що спаржа була ретельно очищена і безпечна для їжі.

Як насолоджуватися спаржею

Незалежно від того, вживаєте спаржу в сирому або вареному вигляді, обидва допомагають додати клітковину, антиоксиданти та необхідні поживні речовини у ваш раціон. Однак, якщо ви хочете скористатися всіма перевагами спаржі для здоров’я, ви можете поекспериментувати як з сирим, так і з вареним способом.

Щоб насолодитися сирою спаржею, ви можете додавати її в макаронні вироби та салати. Якщо ви хочете готувати на гарячому, ви можете приготувати спаржу на пару або злегка обсмажити на плиті. Таким чином, ви можете включити свої харчові звички, щоб отримати максимальну користь від спаржі для здоров’я.

Деякі зауваження під час насолоди спаржею

Спаржа не є небезпечною для життя, якщо вживати її у великій кількості, але може викликати деякі побічні ефекти, такі як здуття живота та сеча з неприємним запахом. 

Якщо у вас алергія на такі спеції, як цибуля, часник і шніт-цибуля, у вас також може бути алергія на спаржу. Симптоми включають нежить, висип, утруднене дихання та набряки навколо очей і рота.

Спаржа - єдиний овоч, який містить спаржеву кислоту. При перетравленні розпадається на сірковмісні сполуки, які мають неприємний запах і є леткими. Спаржева кислота є нелеткою, тому спаржа не має запаху.

Приготування спаржі збільшує засвоєння антиоксидантів

Спаржа - це поживний овоч, який можна їсти сирим або вареним. Найпоширенішим способом приготування є варена спаржа, однак сира спаржа також може надати цікавий смак. Приготування спаржі може підвищити активність антиоксидантів у спаржі, але також може призвести до виснаження поживних речовин.

З усіх овочів спаржа, як відомо, одна з найбільш поживних і має багато користі для здоров’я. Вище наведено важливу інформацію, якою ми хочемо поділитися з вами, щоб допомогти вам прийняти найкраще рішення про їстівність спаржі в сирому вигляді?