Plastbehållare och plastfolie som används för att lagra och värma mat har hamnat i miljöns blickfång eftersom forskare har upptäckt att vissa kemikalier i dessa plaster - särskilt de som håller dem flexibla - kan läcka ut ur plasten och in i maten, särskilt under uppvärmningsprocess. Dessa kemikalier inkluderar:
-
Ftalater ger plastfolier sin flexibilitet och har kopplats till reproduktiva, utvecklingsmässiga och endokrina hälsoproblem
-
Bisfenol A finns i mikrovågsskålar och plastbeläggningar för metallburkar; potentiellt en hormonstörare
-
Styren, en ingrediens i polystyrenmuggar och avhämtningsbehållare, kan vara cancerframkallande för människor
Vissa nonstick-beläggningar på kastruller och stekpannor (som teflon) har fått samma kritik, även om forskarna är splittrade i denna fråga: Vissa studier tyder på anledning till stor oro, andra är försiktiga, medan andra ifrågasätter om de andra studierna , främst utförd på djur, är tillämpliga på människor.
Det säkraste alternativet är att vara försiktig med plastanvändning, och i synnerhet undvika att värma mat i någon form av plast. Tillverkare går antingen bort från att använda de kemikalier (inklusive ftalater) som orsakar det största problemet eller ser till att deras behållare inte läcker ut några potentiellt skadliga ämnen till maten.
Överväg att helt och hållet begränsa din användning av plast, att välja vaxat papper istället för plastfilm när du bereder disk i mikrovågsugn och att välja keramik-, glas- eller metallfat för matlagning, uppvärmning och förvaring av mat. Förvisa åtminstone från ditt kök alla äldre plastbehållare, som är mer benägna att innehålla urlakningsbara kemikalier och som tenderar att läcka mer när de åldras (kanske dra tillbaka dem till garaget eller syrummet för att användas som förvaringsbehållare för icke-mat).