I genomsnitt konsumerar USA 450 miljoner pund honung per år. Och ändå producerar amerikanska biodlare bara cirka 149 miljoner pund per år. Hmm. Var kommer den honungen ifrån för att möta efterfrågan? Det kommer från utlandet. Länder som Argentina, Kina, Tyskland, Mexiko, Brasilien, Ungern, Indien och Kanada exporterar miljontals pund honung varje år för att tillfredsställa Amerikas söta tand.
Oavsett för den genomsnittliga konsumenten är honung en av de främsta livsmedel som riktas mot förfalskning och bedrägerier. Tyvärr, för att fylla den enorma efterfrågan, gör vissa kommersiella honungsproducenter och importörer skrupelfria saker som att skära honung genom att lägga till främmande, olämpliga eller sämre ingredienser. De kan lägga till majssirap med hög fruktoshalt för att utöka sina tillgångar.
Vissa tar bort det naturligt förekommande pollenet i sin honung genom att värma och ultrafiltrera det. Detta gör det gnistrande klart och mindre benäget att kristallisera. Filtrering gör också källan till honungen svår att spåra, eftersom pollen gör att honungen kan spåras tillbaka till blomkällan och regionen där den producerades.
Den största skillnaden mellan vanlig och rå honung är att kommersiellt producerad honung (som den som finns i stormarknader) vanligtvis är pastöriserad och ultrafiltrerad.
Pastörisering är den process där honung värms upp vid höga temperaturer för att döda eventuell jäst som kan vara närvarande som kan orsaka botulism. Det är också gjort för att hålla honungen från att kristallisera, vilket gör att den ser mer attraktiv ut för konsumenterna. Dessutom tar ultrafiltreringsprocessen bort pollen (och gör produkten gnistrande klar).
Men all denna uppvärmning och filtrering förstör de flesta enzymer och vissa vitaminer och tar bort det nyttiga pollenet. Det avdunstar också de naturliga aromerna och smakerna. Så vanlig kommersiellt pastöriserad honung har inte lika många hälsofördelar eller sensoriska nöjen som rå honung. Rå kanske inte ser lika kommersiellt attraktiv ut, men rå honung har mer smak och arom än sin pastöriserade motsvarighet. Det betyder också att de underbara hälsofördelarna inte äventyras.
En del honung är märkt som ekologisk . För att sätta ett sådant påstående på en etikett i USA måste producenten vara certifierad som ekologisk. Det är en bra marknadsföringsidé (ekologiska produkter är trots allt väldigt säljbara). Men påståendet om att vara organisk är inte nödvändigtvis en korrekt representation.
En del av problemet är att United States Department of Agriculture (USDA) ännu inte har tagit fram definitiva riktlinjer för vad som är ekologisk honung, men man arbetar med att ändra de nuvarande och något vaga USDA-bestämmelserna om produktion av ekologiska biodlingsprodukter (t.ex. , honung).
Denna nya åtgärd kommer att fastställa USDA-certifieringsstandarder specifikt för hantering av honungsbikolonier och biprodukter (för närvarande gäller kriterierna för boskap i allmänhet). Omfattningen av denna nya åtgärd inkluderar särskilda bestämmelser för övergång till ekologisk biodling, ersättning av bin, konstruktion av bikupor, foderområden, kompletterande utfodring, vårdpraxis, metoder för skadedjursbekämpning och en plan för ekologisk biodling.
Med tanke på att bina föda nektar och pollen efter behag från blommor som är mil bort från kupan, finns det inget praktiskt sätt att garantera att dessa blommande växter inte utsätts för kemiska behandlingar eller att växterna inte är genetiskt modifierade. Det ska bli intressant att se vad USDA kommer fram till. För nu, ta alla ekologiska påståenden med en nypa salt.
För den senaste statusen för de nya reglerna för ekologisk biodling (känd som Organic Apiculture Practice Standard, NOP-12-0063), besök US General Services Administration (GSA), Office of Information and Regulatory Affairs .
Kommersialiseringen av honung är ytterligare en anledning till att behålla honungsbin och producera din egen honung är det sötare valet. Du vet hur produkten producerades, hur du tar hand om dina bin och varifrån bina hämtade sin nektar. Alternativt kan du köpa honung från lokala bondemarknader eller där småskaliga regionala biodlare säljer sin produkt. Fråga din biodlare om hans bin och förvaltningsmetoder. Han ger dig gärna ett smakprov innan du köper en burk.
Du monterar alla Langstroth bikupa ramar, oavsett storlek, på ett identiskt sätt. Följ dessa instruktioner för varje ram du sätter ihop. Ramarnas konfiguration är ungefär som en bildram: en trärektangel, med något som visas i mitten. Ramen håller stadigt ett ark av vaxfond och gör att du kan […]
För att hjälpa dig att bygga en brittisk national kupa (BNH), delas följande tabeller ner och ger instruktioner om hur man skär och bygger golvet i kupan. Ramarna och andra delar av British National kräver ett antal knepiga snitt, inklusive dado- och rabbetsnitt. Timmer i en butik identifieras av […]
Att köpa – och komma ihåg att använda – vattentäta möbelöverdrag till dina trämöbler gör det lättare att underhålla och rengöra dina utemöbler. Dessa överdrag håller bord och stolar säkra från deras största fara – extremt vått. Skydda trämöbler i början av varje säsong med ett tätningsmedel som är lämpligt för dess sammansättning […]
När det kommer till att rengöra ditt växthus ruta för ruta, kan du bli förvånad över att upptäcka hur den strukturen av härdat glas behöver massor av kärlek. De flesta växthus börjar i en bra storlek och blir sakta för små när din kärlek till icke-härdiga växter växer. Om du använder ditt växthus året runt behöver du […]
Det finns vissa områden i ditt kök som är mest benägna att ha skadliga mikroorganismer och du måste vara extra försiktig med dessa föremål. Eftersom bakterier älskar vatten, torka noggrant ytan på vart och ett av följande problemområden med en ren trasa eller pappershandduk efter att du har rengjort den. Skärbrädor: Rengör […]
Att ha rätt rengöringsverktyg till hands kan göra det mycket lättare att bekämpa fläckar. Förvara dessa föremål tillsammans så att du kan ta dem på en gång dit du behöver dem i ditt hem. En verktygslåda i plast med handtag är idealisk. Allmänna föremål att samla in inkluderar: Tvål: Använd den för att skära igenom […]
Det är viktigt att tänka på var du planerar att extrahera och buteljera din honung. Du kan använda din källare, garage, redskapsbod eller till och med ditt kök. Du behöver inte ett stort område. Om du bara har ett fåtal bikupor är skörden ett enmansjobb. Men var beredd – du kommer förmodligen få många volontärer […]
Många stackars ungar har blivit strypta av barns kärleksfulla grepp. Kycklingägare måste lära sig de rätta sätten att fånga och hålla kycklingar i alla åldrar och storlekar. Barn måste läras hur man korrekt fångar och håller kycklingar också, om de får hantera dem. Barn under 5 år borde förmodligen inte […]
Hemautomationsteknik har förändrats mycket under decennierna. Vissa kommunikationsprotokoll som används för hemautomatisering har funnits länge och tyvärr blir vissa ganska långa i tanden. Andra har dock behållit sin popularitet och är fortfarande i utbredd användning. Hur hemautomatisering fungerade i hela hemmet […]
Hemautomation är handlingen att automatiskt kontrollera uppgifter i hemmet som normalt utförs genom mänskligt arbete. Även om det här låter snyggt och välordnat, är det faktiskt inte så (men det kommer dit, och det snabbt). Hemautomation har funnits länge, men det börjar verkligen ta fart för […]
