Om du inte placerar dina bikupor på en gård med tunnland av specifika blommande växter, kommer dina bin att samla otaliga nektarer från många olika blommor, vilket resulterar i en läcker honung som är en blandning av de många blommorna i ditt område. Denna typ av honung klassificeras som vildblommahonung. Wildflower honung är vad de flesta bakgård biodlare producerar.
Observera också att att äta sådan honung är ett effektivt sätt att avvärja lokala pollenallergier - ett naturligt sätt att inokulera dig själv.
Vissa biodlare skördar honung från en enda blomkälla, vilket resulterar i sorter eller enblommiga honung. Visserligen behövs flera hektar av den enda blomkällan, och bina måste vara beredda att bearbeta blomningen i samma ögonblick som den producerar nektar. Men vad du får från detta fokuserade tillvägagångssätt är honung som har distinkta smakprofiler som liknar blomman och regionen från vilken honungen skördas.
Enkelt uttryckt är honung av olika slag poesi till sin natur.
Med tillstånd av Marina Marchese
Några av honungssorterna från hela världen som finns i honungskännaren Marina Marchese's samling.