Honung är det söta resultatet av att bina magiskt omvandlar nektaren de samlar från blommor. Honung är cirka 80 procent fruktos och glukos, och mellan 17 till 18 procent vatten. Att upprätthålla en balans mellan socker och vatten är avgörande för kvaliteten på honung. Överskott av vatten, till exempel från dålig lagring, kan få den spontana jästen att jäsa, och honung kommer att förstöras.
Bina naglar denna balans instinktivt, men det är den felaktiga skörden och lagringen av honung som kan rubba det känsliga förhållandet.
Över 20 andra sockerarter har hittats i honung. Det finns också proteiner i form av enzymer, aminosyror, mineraler, spårämnen och vaxer. Det viktigaste enzymet är sukroas - vilket är ett enzym som bina lägger till. Detta är ansvarigt för att omvandla sockret sackaros (finns i nektar) till de viktigaste sockerarterna som finns i honung; fruktos och glukos. Det är också avgörande för mognaden av nektarn till honung.
Med ett genomsnittligt pH på 3,9 är honung relativt sur, men dess sötma döljer surheten.
De antibakteriella egenskaperna förknippade med honung kommer från väteperoxid, som är en biprodukt av ett annat enzym (glukosoxidas) som introduceras av bina.
Växterna själva och jorden de växer i bidrar med de mineraler och spårämnen som finns i honung. Se figuren för en typisk uppdelning av honungsinnehåll.
Kredit: Med tillstånd av Howland Blackston
Honung har sina delikata aromer och smaker att tacka för de olika flyktiga ämnen (liknande eteriska oljor) som kommer från blomman. När värmen bryter ner fruktosen ökar hydroximetylfurfural (HMF) som finns naturligt i all honung, vilket sänker kvaliteten. Var och en av dessa komponenter som utgör honung är extremt ömtåliga, och överhettning av honung eller felaktig förvaring kan äventyra inte bara de hälsosamma fördelarna utan även dess smaker.
Du monterar alla Langstroth bikupa ramar, oavsett storlek, på ett identiskt sätt. Följ dessa instruktioner för varje ram du sätter ihop. Ramarnas konfiguration är ungefär som en bildram: en trärektangel, med något som visas i mitten. Ramen håller stadigt ett ark av vaxfond och gör att du kan […]
För att hjälpa dig att bygga en brittisk national kupa (BNH), delas följande tabeller ner och ger instruktioner om hur man skär och bygger golvet i kupan. Ramarna och andra delar av British National kräver ett antal knepiga snitt, inklusive dado- och rabbetsnitt. Timmer i en butik identifieras av […]
Att köpa – och komma ihåg att använda – vattentäta möbelöverdrag till dina trämöbler gör det lättare att underhålla och rengöra dina utemöbler. Dessa överdrag håller bord och stolar säkra från deras största fara – extremt vått. Skydda trämöbler i början av varje säsong med ett tätningsmedel som är lämpligt för dess sammansättning […]
När det kommer till att rengöra ditt växthus ruta för ruta, kan du bli förvånad över att upptäcka hur den strukturen av härdat glas behöver massor av kärlek. De flesta växthus börjar i en bra storlek och blir sakta för små när din kärlek till icke-härdiga växter växer. Om du använder ditt växthus året runt behöver du […]
Det finns vissa områden i ditt kök som är mest benägna att ha skadliga mikroorganismer och du måste vara extra försiktig med dessa föremål. Eftersom bakterier älskar vatten, torka noggrant ytan på vart och ett av följande problemområden med en ren trasa eller pappershandduk efter att du har rengjort den. Skärbrädor: Rengör […]
Att ha rätt rengöringsverktyg till hands kan göra det mycket lättare att bekämpa fläckar. Förvara dessa föremål tillsammans så att du kan ta dem på en gång dit du behöver dem i ditt hem. En verktygslåda i plast med handtag är idealisk. Allmänna föremål att samla in inkluderar: Tvål: Använd den för att skära igenom […]
Det är viktigt att tänka på var du planerar att extrahera och buteljera din honung. Du kan använda din källare, garage, redskapsbod eller till och med ditt kök. Du behöver inte ett stort område. Om du bara har ett fåtal bikupor är skörden ett enmansjobb. Men var beredd – du kommer förmodligen få många volontärer […]
Många stackars ungar har blivit strypta av barns kärleksfulla grepp. Kycklingägare måste lära sig de rätta sätten att fånga och hålla kycklingar i alla åldrar och storlekar. Barn måste läras hur man korrekt fångar och håller kycklingar också, om de får hantera dem. Barn under 5 år borde förmodligen inte […]
Hemautomationsteknik har förändrats mycket under decennierna. Vissa kommunikationsprotokoll som används för hemautomatisering har funnits länge och tyvärr blir vissa ganska långa i tanden. Andra har dock behållit sin popularitet och är fortfarande i utbredd användning. Hur hemautomatisering fungerade i hela hemmet […]
Hemautomation är handlingen att automatiskt kontrollera uppgifter i hemmet som normalt utförs genom mänskligt arbete. Även om det här låter snyggt och välordnat, är det faktiskt inte så (men det kommer dit, och det snabbt). Hemautomation har funnits länge, men det börjar verkligen ta fart för […]
