Mjöd är ett vin gjort på honung istället för druvor. Det var de grekiska gudarnas sprit och anses av forskare vara den äldsta formen av alkoholhaltig dryck. I början av England och fram till omkring 1600 betraktades mjöd som nationaldrycken. Faktum är att vinet som Robin Hood tog från Prince John hade honung som bas.
När mjöd görs rätt blir den resulterande produkten helt enkelt utsökt! Och som ett fint, rött vin blir det bättre och bättre med åren. Många företag levererar grundläggande utrustning för vin- och mjödtillverkning till hobbyister. Allt du behöver är lite utrymme för att starta butiken och lite honung att jäsa. Nyckeln till framgång är att hålla allt sanitärt.
Här är ett typiskt kit för att brygga mjöd (honungsvin).
Följande recept ger en extraordinär mjöd. Tekniskt sett är detta en Metheglin, termen som ges till mjöd som är kryddat. Receptet ger cirka 40 flaskor färdig produkt. Anpassa mängderna för att passa dina behov.
Helst håll rummets temperatur mellan 65 och 68 grader F (den svala källaren är ett bra ställe att brygga mjöd). Om temperaturen är högre än 75 grader F, kan jästen dö; om det är mindre än 50 grader F, upphör jäsningen. Observera att en bärbar rumsvärmare med termostat hjälper till att kontrollera källartemperaturerna under vintern.
Den ursprungliga honungs- och vattenblandningen kallas "måsten". Receptet kräver följande:
32 pund mörk vildblommahonung
5 liter brunnsvatten (icke-klorerat vatten)
5 kanelstänger
1 msk kryddnejlika
Lägg till följande till "musten": 4-1/4 matskedar vinjäst näringsämne (finns i vintillverkningsbutiker).
Häll blandningen i en stor (16,5 gallon) initial jäsningstank.
Fyll på med vatten så att tanken innehåller totalt 13 liter must. Rör om kraftigt för att blanda och tillföra syre (stänk tillåtet).
Tillsätt följande ingredienser till tanken med must:
13 kaliummetabisulfittabletter (tillgängliga i vinaffärer) för att hindra tillväxten av oönskade bakterier.
Några droppar skumdämpande medel (finns i vinaffärer)
Vänta 24 timmar och tillsätt sedan följande till musten i jäsningstanken: 2-1/2 paket vitvinsjäst (rör om för att blandas).
Täck över löst och låt musten jäsa i 3 till 4 veckor innan du utför den första rackningen (när bubblandet och fräsandet har slutat är det dags att racka.
Racking är processen att suga bort vätskan och lämna kvar de döda jästcellerna.
Efter de första 3 till 4 veckorna, placera vätska i glaskar. Du behöver två eller tre 5-liters carboys för detta recept.
Fyll ända upp till halsen på carboy (du vill minimera luftutrymmet). Placera en jäsningsventil på varje carboy. Ventilen hindrar luft och bakterier från att komma in i karet. Tillsätt en kaliummetabisulfittablett för varje gallon vätska för att bibehålla 50 delar per miljon (ppm).
Ställ totalt två eller tre gånger till med 1 till 2 månaders intervall.
Varje inredning rensar mjödet ytterligare. Efter den sista hyllningen överför du mjödet till steriliserade vinflaskor och korka ordentligt. Förvara flaskorna på sidorna på en sval mörk plats. Kom ihåg att ju längre mjödet lagras, desto bättre blir smaken. Honnör!
Du kan få ditt vin mousserande klart genom att använda en speciell filtreringsanordning tillgänglig från öl- och vintillverkningsleverantörer.
Du monterar alla Langstroth bikupa ramar, oavsett storlek, på ett identiskt sätt. Följ dessa instruktioner för varje ram du sätter ihop. Ramarnas konfiguration är ungefär som en bildram: en trärektangel, med något som visas i mitten. Ramen håller stadigt ett ark av vaxfond och gör att du kan […]
För att hjälpa dig att bygga en brittisk national kupa (BNH), delas följande tabeller ner och ger instruktioner om hur man skär och bygger golvet i kupan. Ramarna och andra delar av British National kräver ett antal knepiga snitt, inklusive dado- och rabbetsnitt. Timmer i en butik identifieras av […]
Att köpa – och komma ihåg att använda – vattentäta möbelöverdrag till dina trämöbler gör det lättare att underhålla och rengöra dina utemöbler. Dessa överdrag håller bord och stolar säkra från deras största fara – extremt vått. Skydda trämöbler i början av varje säsong med ett tätningsmedel som är lämpligt för dess sammansättning […]
När det kommer till att rengöra ditt växthus ruta för ruta, kan du bli förvånad över att upptäcka hur den strukturen av härdat glas behöver massor av kärlek. De flesta växthus börjar i en bra storlek och blir sakta för små när din kärlek till icke-härdiga växter växer. Om du använder ditt växthus året runt behöver du […]
Det finns vissa områden i ditt kök som är mest benägna att ha skadliga mikroorganismer och du måste vara extra försiktig med dessa föremål. Eftersom bakterier älskar vatten, torka noggrant ytan på vart och ett av följande problemområden med en ren trasa eller pappershandduk efter att du har rengjort den. Skärbrädor: Rengör […]
Att ha rätt rengöringsverktyg till hands kan göra det mycket lättare att bekämpa fläckar. Förvara dessa föremål tillsammans så att du kan ta dem på en gång dit du behöver dem i ditt hem. En verktygslåda i plast med handtag är idealisk. Allmänna föremål att samla in inkluderar: Tvål: Använd den för att skära igenom […]
Det är viktigt att tänka på var du planerar att extrahera och buteljera din honung. Du kan använda din källare, garage, redskapsbod eller till och med ditt kök. Du behöver inte ett stort område. Om du bara har ett fåtal bikupor är skörden ett enmansjobb. Men var beredd – du kommer förmodligen få många volontärer […]
Många stackars ungar har blivit strypta av barns kärleksfulla grepp. Kycklingägare måste lära sig de rätta sätten att fånga och hålla kycklingar i alla åldrar och storlekar. Barn måste läras hur man korrekt fångar och håller kycklingar också, om de får hantera dem. Barn under 5 år borde förmodligen inte […]
Hemautomationsteknik har förändrats mycket under decennierna. Vissa kommunikationsprotokoll som används för hemautomatisering har funnits länge och tyvärr blir vissa ganska långa i tanden. Andra har dock behållit sin popularitet och är fortfarande i utbredd användning. Hur hemautomatisering fungerade i hela hemmet […]
Hemautomation är handlingen att automatiskt kontrollera uppgifter i hemmet som normalt utförs genom mänskligt arbete. Även om det här låter snyggt och välordnat, är det faktiskt inte så (men det kommer dit, och det snabbt). Hemautomation har funnits länge, men det börjar verkligen ta fart för […]
