Människan har använt honung i tusentals år. Förvisso som sötningsmedel, men oftare som medicin för att behandla en mängd olika åkommor. Den har en lysande historia som letar sig in i folklore, religion och alla kulturer runt om i världen. I gamla tider ansågs honung vara en lyxvara som åtnjöts av privilegierade och kungliga, samt en giltig form av valuta för att betala skatter.
Cuevas de la Araña (spindelgrottorna) i Valencia, Spanien, är ett populärt turistmål. Dessa grottor användes av förhistoriska människor som målade bilder på stenväggarna av aktiviteter som var en kritisk del av deras vardag, som getjakt, och se och häpna, honungsskörd.
En av målningarna föreställer två män som klättrar uppför vinrankor och samlar honung från en vild bikupa. Odödlig på klippväggen för mellan 6 000 och 8 000 år sedan, anses den allmänt vara den tidigast registrerade avbildningen av honungsinsamling.
Forntida egyptier var de första kända nomadbiodlarna som migrerade sina bikupor på båtar upp och ner för Nilen för att följa säsongsblomningen specifikt för pollinering. Bivaxmålningar på pyramidväggarna föreställde biodlare som röker sina bikupor och tar bort honung. Egyptierna förstod säsongsvariationen av biodling och det symbiotiska förhållandet mellan honungsbin och pollinering.
Kredit: Illustration av Howland Blackiston
År 2007 gjordes ett anmärkningsvärt fynd under en arkeologisk utgrävning i Beth Shean Valley i Israel. En hel bigård avslöjades från biblisk tid, innehållande mer än 30 mestadels intakta lerkupor, några fortfarande innehöll mycket, mycket gamla bikroppar.
Dessa konstgjorda bikupor är från 900-talet till början av 900-talet f.Kr., vilket gör dem till de äldsta konstgjorda bikuporna i världen. Man tror att så mycket som ett halvt ton honung skördades varje år från denna plats.