När dina förfäder var hemmabruk under dagarna före kylning och konstgjorda konserveringsmedel, var kylförvaring rätt väg att gå om de behövde lagra produkter över vintern. Grundtanken bakom kylförvaring är att du kan förlänga hållbarheten på både färskvaror och konserver genom att förvara dem på en sval, mörk plats under precis rätt förhållanden.
Som en modern hemgårdsgård kan du kombinera den perfekta blandningen av temperatur och luftfuktighet för att utöka din förvaring till att omfatta ett stort utbud av livsmedel. Temperatur och luftfuktighet är dock inte de enda övervägandena. Ett utrymme som används för kylförvaring behöver också ha ordentlig ventilation för att hålla maten så färsk som möjligt. Och enkel åtkomst är också avgörande.
Om du planerar att lagra mat som kräver mycket olika luftfuktighet och temperaturnivåer, måste du använda mer än ett förvaringsutrymme. Det är inte ovanligt att ha ett torrt kylutrymme med lägre luftfuktighet (som du skulle få i ett område som har ett cementgolv) och ett område med högre luftfuktighet (som du får i ett område med smuts eller grusgolv).
För att hålla reda på temperatur och luftfuktighetsnivå i luften, köp en enkel termometerenhet, en så kallad hydrometer .
En hydrometer för att kontrollera temperatur och luftfuktighet.
Rotkällare har haft en lång och viktig plats i matlagringens historia. Rotkällare var oftast själva källaren för gamla hem och bondgårdar. Dessa äldre hus hade källare med smutsgolv, perfekt för att hålla maten sval och luftfuktigheten högre än genomsnittet.
Om du har turen att ha en rotkällare med smutsgolv behöver du bara tillhandahålla robusta hyllor och gnagarsäkra området genom att täcka eventuella hål eller potentiella gnagarvänliga entréer med trådnät. Du kan också placera bete för gnagare i avlägsna områden och kontrollera ofta efter gnagaraktivitet.
En redan existerande rotkällare innehåller vanligtvis någon form av luftventil eller rör placerat på toppen av området för att tillåta varm luft att stiga och fly. Om du inte har en befintlig luftventil, öppna då och då ett fönster eller en dörr utåt för att släppa ut varm luft och frisk luft in.
I moderna hem har källare (eller källare) ofta betonggolv och är i allmänhet för varma och torra för matförvaring. Mät noggrant din temperatur och fukthalt innan du placerar dina produkter i en källare som kanske inte har optimala förhållanden.
Om du inte har en källare med smutsgolv finns det alternativ. Ta en titt på din källarlayout och överväg de områden som föreslås i följande avsnitt.
Trapphus
Leder ett trapphus från din källare till utsidan? Lägg i så fall till en isolerad dörr för att separera trapphuset från huvudrummet, och voilá, du har ett kylförvaringsutrymme som har inbyggda hyllor: trappan! Placera bara kärl med produkter på varje steg och kastruller med vatten under trappan för fukt, och du har ett effektivt förvaringsutrymme, som visas i följande bild.
Ett trapphus ombyggt till kylförråd.
Ett trapphus är särskilt bra eftersom trappan skapar områden med varierande temperaturer, vilket möjliggör ett brett utbud av förhållanden som kan gynna många olika typer av livsmedel.
Var noga med att placera en hydrometer i detta område, såväl som några billiga termometrar på olika steg, för att mäta de bästa förhållandena för din lagrade mat. Det kommer att bli en hel del temperaturvariationer när du går uppför trappan.
Stormskydd
Har du ett stormskydd (även kallat stormkällare)? I Mellanvästern är stormskydd ofta underjordiska källare separat från huset eller källaren. (Tänk på Dorothy i Trollkarlen från Oz, när hon springer genom gården för att komma till stormkällaren under tornadon.) Dessa skyddsrum är perfekta för att lägga till några hyllor och snygga papperskorgar. De är under frostgränsen, har tillräcklig ventilation och är väderbeständiga. Oavsett om ditt hem hade ett stormskydd när du flyttade in eller om du bestämde dig för att bygga ett själv, se till att blockera eventuella ventilationsrör med fin skärm för att hålla ute gnagaraktivitet.
Din lagrade mat kommer att vara slut långt innan stormsäsongen närmar sig. Håll ändå din kylförvaring organiserad och snygg.
Halmbalsförvaring
Om du har ett litet område på din trädgård kan du bygga ett enkelt lagringsområde för halmbalar för att hålla dina rotgrödor, såsom potatis, rutabagas, kålrot och palsternacka.
Halmbalsförvaring.
Den bästa platsen för förvaring av halmbalar är en som tenderar att hålla sig torr. Placera inte dessa förvaringsutrymmen i områden med hög fuktighet (där du vanligtvis har en ansamling av snödriva, till exempel, eller där vatten tenderar att pöla efter stormar). Bygg inte heller en nära byggnader som skyddar området från vintertemperaturer. Du vill att halmbalarna ska kunna hålla sig iskalla på utsidan och ändå isolera produkterna inuti.
När du har hittat en lämplig plats, följ dessa steg för att bygga ditt lagringsområde:
Lägg två halmbalar i en linje, med ändarna i kontakt. Cirka 16 tum bort, placera ytterligare två balar parallellt med de två första.
Avståndet är tillräckligt för att balarna som läggs ovanpå ska täcka det öppna utrymmet helt.
Placera en halmbal på var och en av de återstående ändarna för att omsluta en lådform i mitten.
Du har precis gjort en stor fyrkant i mitten.
Täck marken i mitten av torget med en skärm.
Du behöver inte använda skärmen, men att göra det hjälper till att hålla dina produkter skyddade från djur som kan vara benägna att gräva under det hela.
Lägg lite mjukt halm på botten av torget för att dämpa produkten.
Om du sätter en skärm i mitten, placera sugröret över skärmen.
Lägg dina rotgrödor mycket försiktigt i soptunnan.
Se till att inte slänga eller slänga dina grönsaker. Blåmärkt mat förvandlas snabbt till bortskämd mat.
När behållaren är full, lägg ytterligare ett par centimeter halm på maten.
Placera halmbalar över toppen av den nu fyllda behållaren.
Din mat är nu skyddad från vintern i en förvaringsbehållare som andas.
För att kontrollera eller komma åt maten inuti, ta helt enkelt bort de två översta balarna. Byt ut balarna försiktigt och jämnt för att täcka hålet varje gång. På senvåren, eller när lagringsutrymmet för halmbal är tomt, plocka helt enkelt isär kärlet och använd halmen som kompost för din trädgård.
Vissa människor använder höbalar för dessa förvaringskärl, men vi rekommenderar det inte. Hö möglar ganska snabbt, ibland förstör produkten inuti. Höbalar verkar också absorbera mer fukt än halmbalar. Om du använder hö, kontrollera med jämna mellanrum för fuktskador och ta bort de kränkande produkterna omedelbart.
Gummi papperskorgar
Du kan gräva ner dessa upp till kanten i marken, placera dina produkter inuti, sätta på locket och sedan täcka det hela med ett tjockt lager halm för en enkel kylförvaring. Dessa kärl är lätta att tvätta och de täta locken håller maten fräsch och sanitär och håller gnagare ute.
Dina kylförvaringsbehov kommer förmodligen att dikteras av vilken typ av grönsaker du kan odla i och storleken på din hembygdsgård. Ser "."
Du monterar alla Langstroth bikupa ramar, oavsett storlek, på ett identiskt sätt. Följ dessa instruktioner för varje ram du sätter ihop. Ramarnas konfiguration är ungefär som en bildram: en trärektangel, med något som visas i mitten. Ramen håller stadigt ett ark av vaxfond och gör att du kan […]
För att hjälpa dig att bygga en brittisk national kupa (BNH), delas följande tabeller ner och ger instruktioner om hur man skär och bygger golvet i kupan. Ramarna och andra delar av British National kräver ett antal knepiga snitt, inklusive dado- och rabbetsnitt. Timmer i en butik identifieras av […]
Att köpa – och komma ihåg att använda – vattentäta möbelöverdrag till dina trämöbler gör det lättare att underhålla och rengöra dina utemöbler. Dessa överdrag håller bord och stolar säkra från deras största fara – extremt vått. Skydda trämöbler i början av varje säsong med ett tätningsmedel som är lämpligt för dess sammansättning […]
När det kommer till att rengöra ditt växthus ruta för ruta, kan du bli förvånad över att upptäcka hur den strukturen av härdat glas behöver massor av kärlek. De flesta växthus börjar i en bra storlek och blir sakta för små när din kärlek till icke-härdiga växter växer. Om du använder ditt växthus året runt behöver du […]
Det finns vissa områden i ditt kök som är mest benägna att ha skadliga mikroorganismer och du måste vara extra försiktig med dessa föremål. Eftersom bakterier älskar vatten, torka noggrant ytan på vart och ett av följande problemområden med en ren trasa eller pappershandduk efter att du har rengjort den. Skärbrädor: Rengör […]
Att ha rätt rengöringsverktyg till hands kan göra det mycket lättare att bekämpa fläckar. Förvara dessa föremål tillsammans så att du kan ta dem på en gång dit du behöver dem i ditt hem. En verktygslåda i plast med handtag är idealisk. Allmänna föremål att samla in inkluderar: Tvål: Använd den för att skära igenom […]
Det är viktigt att tänka på var du planerar att extrahera och buteljera din honung. Du kan använda din källare, garage, redskapsbod eller till och med ditt kök. Du behöver inte ett stort område. Om du bara har ett fåtal bikupor är skörden ett enmansjobb. Men var beredd – du kommer förmodligen få många volontärer […]
Många stackars ungar har blivit strypta av barns kärleksfulla grepp. Kycklingägare måste lära sig de rätta sätten att fånga och hålla kycklingar i alla åldrar och storlekar. Barn måste läras hur man korrekt fångar och håller kycklingar också, om de får hantera dem. Barn under 5 år borde förmodligen inte […]
Hemautomationsteknik har förändrats mycket under decennierna. Vissa kommunikationsprotokoll som används för hemautomatisering har funnits länge och tyvärr blir vissa ganska långa i tanden. Andra har dock behållit sin popularitet och är fortfarande i utbredd användning. Hur hemautomatisering fungerade i hela hemmet […]
Hemautomation är handlingen att automatiskt kontrollera uppgifter i hemmet som normalt utförs genom mänskligt arbete. Även om det här låter snyggt och välordnat, är det faktiskt inte så (men det kommer dit, och det snabbt). Hemautomation har funnits länge, men det börjar verkligen ta fart för […]
