Fazuľa je známou zložkou každého rodinného jedla s mnohými rôznymi spôsobmi spracovania, ako je varená alebo vyprážaná. Môžu sa teda zelené fazuľky okrem bežných spôsobov spracovania konzumovať aj surové? Na túto otázku si odpovieme v článku nižšie.
Cícer, tiež známy ako francúzska fazuľa, má tenkú, chrumkavú šupku s malými semienkami vo vnútri, je obľúbený v šalátoch alebo v iných jedlách, ako je restovaný, varený a niektorí ho jedia aj surový. Ale môžu sa zelené fazuľky jesť surové ?
Môže sa cícer jesť surový?
Ako väčšina fazule, aj surový cícer obsahuje lektíny, bielkovinu, ktorá pôsobí ako prírodný insekticíd a pôsobí proti plesniam na rastliny.
Ak však budete jesť surový cícer, lektíny budú odolné voči tráviacim enzýmom. Preto sa viažu na bunkové povrchy v tráviacom systéme, čo spôsobuje príznaky, ako je nevoľnosť, hnačka, vracanie a nadúvanie , ak sú konzumované vo veľkých množstvách.
Môžu tiež poškodiť črevné bunky a ovplyvniť prospešné črevné baktérie. Okrem toho zasahujú do trávenia a vstrebávania živín, preto sa nazývajú antinutrienty.
Môže sa cícer jesť surový?
Výskumy ukazujú, že surový cícer obsahuje 4,8 – 1 100 mg lektínov na 100 g semien. To znamená, že ich obsah lektínu sa pohybuje od relatívne nízkej po mimoriadne vysokú.
Tiež surový cícer má vysoký obsah vlákniny, čo môže spôsobiť tráviace problémy, ak budete jesť príliš veľa. Takže aj keď je úplne bezpečné jesť surový cícer s mierou, najlepšie je uvariť ho, aby ste predišli akejkoľvek potenciálnej toxicite.
Účinok varenia zelených fazúľ
Varením cíceru sa zníži obsah vitamínu C, draslíka, železa a horčíka asi o 30 %, ale bude mať rovnaké množstvo vitamínu B, vitamínov A a E ako konzumácia surového cíceru. Okrem toho je absorpcia živín znížená aj pri konzumácii surovej, pretože lektíny a kyselina fytová prítomné v surovej forme pôsobia ako antinutrienty.
Zvýšte obsah antioxidantov
Niektorí ľudia veria, že varenie zelených fazúľ vedie k strate živín.
Výskum ukazuje, že varenie zelených fazúľ môže zvýšiť hladiny antioxidantov – najmä hladiny silných karotenoidov, ako je beta karotén, luteín a zeaxantín.
Antioxidanty chránia bunky pred nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály, ktorých vysoká hladina môže zvýšiť riziko ochorenia.
Varenie môže navyše zvýšiť biologickú dostupnosť obsahu izoflavónov v zelených fazuľkách. Tieto zlúčeniny sa spájajú s mnohými zdravotnými výhodami, ako je ochrana pred srdcovými chorobami a znížené riziko niektorých druhov rakoviny.
Celkovo možno povedať, že výhody varenia tejto zeleniny môžu prevážiť ich nevýhody.
Najlepšie je variť zelené fazuľky pri príprave akéhokoľvek jedla, aby ste zaistili bezpečnosť pre zdravie
Znížte množstvo škodlivých lektínov v tele
Lektíny sú typom proteínu, ktorý sa nachádza vo všetkých rastlinách a pomáha rastlinám bojovať proti predátorom.
Pri požití lektínov sa môžu viazať na bunky v tele a spôsobiť zápal. To je dôvod, prečo niektorí ľudia, ktorí sú citliví na lektíny, môžu mať po konzumácii určitých potravín problémy s trávením.
Varenie cíceru odstraňuje lektíny, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú tráviace ťažkosti a nepohodlie, preto má zmysel ho variť.
Zdravotné prínosy zelených fazúľ
Fazuľa je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov z rastlín, ktoré prinášajú mnohé zdravotné benefity.
Varenie zelenej fazule zvyšuje obsah antioxidantov
Cícer je zdravá potravina, avšak konzumácia nevareného cíceru môže viesť k nevoľnosti, hnačke, nadúvaniu a zvracaniu kvôli obsahu lektínu. Preto je najlepšie vyhnúť sa konzumácii surovej zelenej fazuľky.
Protrúzia je stav, pri ktorom je očná guľa tlačená dopredu v dôsledku zväčšenia objemu iných tkanív na očnici. Mnoho ľudí sa pýta, či má veľa telefónov vyčnievajúce oči? Poďme to zistiť teraz.
Môže sa aloe vera jesť surové? Konzumácia surového aloe vera poskytuje veľa vitamínov a živín, ktoré pomáhajú účinne pôsobiť antibakteriálne, laxatívne a detoxikovať telo. Aloe vera je celkom dobré pre ľudí so zápchou, chorobami žalúdka a dvanástnika, chronickými vredmi.
é leaf je druh listu, ktorý sa často používa vo vietnamských jedlách. Listy E majú veľmi špecifickú chuť, vďaka ktorej je jedlo atraktívne. Jedlá vyrobené z é listov milujú mnohí ľudia. Niektorí ľudia sa však pýtajú, či sa listy bazalky môžu jesť surové?
Antikoncepčné tabletky pomáhajú ženám vyhnúť sa nechcenému tehotenstvu. Táto metóda je pomerne účinná, ale čiastočne prinesie niektoré nežiaduce vedľajšie účinky, ktoré ovplyvňujú váš každodenný život. Väčšina ľudí sa často pýta: Spôsobujú antikoncepčné tabletky melazmu?
Počas tehotenstva je zdravie tehotných žien vždy znepokojené a umiestnené na vrchole. Pretože keď má zdravie tehotnej ženy problémy, veľmi sa to prejaví na plode. Krv v moči počas tehotenstva je tiež jedným z problémov, ktoré mnohých ľudí znepokojujú. Je teda pre tehotné ženy nebezpečné močiť krv?
Neoddeliteľnou súčasťou manželského života je sex. Ale sex v dňoch červeného svetla je vždy kontroverznou záležitosťou na ženských fórach o tajných dôvernostiach. Takže ak má žena menorágiu, môže mať sex? V dnešnom príspevku vám blog aFamilyToday Blog pomôže vyriešiť vaše pochybnosti o tomto probléme.
Zelené fazuľky sú obľúbenou potravinou a mimoriadne dobré pre zdravie. Preto mnohé tehotné ženy chcú zaradiť potraviny vyrobené zo zelených fazúľ do svojej každodennej stravy, vrátane mlieka z fazule mungo. Môžu teda tehotné ženy piť mlieko zo zelených fazúľ?
Demencia spôsobuje pacientom a ich blízkym veľa problémov. Úplné povedomie a pochopenie demencie môže zvýšiť šance na diagnostiku, liečbu a starostlivosť o niekoho s demenciou.
Osýpky sú akútne infekčné ochorenie spôsobené vírusom osýpok. Ide o respiračné ochorenie, takže sa ľahko šíri a vytvára epidémiu. Ak sa osýpky nekontrolujú včas, môžu prepuknúť do pandémie a spôsobiť mnohé vážne zdravotné následky. Aké sú príčiny a príznaky osýpok? Osýpky spôsobujú neplodnosť sú tiež otázkou mnohých ľudí.
Bielenie DHC a vitamín C DHC sú dve rady produktov na podporu starostlivosti o telo, o ktoré je veľký záujem mnohých ľudí. Preto ako piť DHC na bielenie pokožky a vitamín C je kľúčové slovo, ktoré hľadá veľa ľudí. Nižšie uvedené informácie z blogu aFamilyToday vám pomôžu čo najsprávnejšie používať tento produktový rad a vyhnúť sa zdravotným účinkom.
