Pre Vietnamcov je ryža nepostrádateľným tradičným jedlom v rodinných jedlách. Pre diabetikov je však ryža dvojsečná zbraň. Priemerný človek, ktorý jedáva veľa ryže, má teda cukrovku?
Ryža obsahuje pomerne vysoký glykemický index, takže priveľa ryže počas dlhého obdobia môže zvýšiť riziko cukrovky v neskoršom živote. V tomto článku aFamilyToday Blog bude hovoriť viac o probléme, či jesť veľa ryže môže viesť k cukrovke.
Nutričné zloženie v ryži
Ryža je vyrobená z ryže, v ryži je veľa živín, ale škrob a bielkoviny sú dve hlavné zložky. Obsah vlákniny nie je veľa, podľa druhu ryže bude pomer surovín rôzny.
Aby ste si uľahčili predstavu o nutričnom obsahu ryže, pozrime sa na nutričné zloženie šálky ryže:
Ryža obsahuje najmä bielkoviny a škrob
- Kalórie: Každá šálka varenej bielej ryže obsahuje 242 kalórií. Z toho sacharidy tvoria 88 %, bielkoviny 7,2 % a 1 % tuk.
- Proteín: Obsah bielkovín v šálke bielej ryže je viac ako 4 g bielkovín, čo je približne rovnaký obsah ako v hnedej ryži (5 g).
- Vitamíny a minerály: Medzi minerály patrí vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B6, vitamín B9,...
Máte cukrovku, ak jete veľa ryže?
Ako všetci vieme, cukrovka je stav, pri ktorom hladina cukru v krvi prekračuje normálny rozsah a je bežný pri cukrovke 2. typu . Tam inzulín vylučovaný pankreasom nestačí alebo sa dostatočne vylučuje, ale odoláva.
Máte cukrovku, ak jete veľa ryže?
Pri konzumácii ryže sa škrobová zložka v ryži rozloží na glukózu pomocou enzýmov vylučovaných žľazami a glukóza sa vstrebáva cez tenké črevo do krvi, aby sa premenila na energiu, pričom ryža má dobrý glykemický index.Vysoký, tzv. ak dlhodobo jete priveľa ryže, zvyšuje to riziko cukrovky v neskoršom veku.
Niektoré náhrady potravín za ryžu
U pacientov s cukrovkou výber potravín s nízkym glykemickým indexom spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomaly a postupne, nie náhle, čo pomáha lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi a zároveň znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Ľudia, ktorí nemajú cukrovku, sa obávajú rizika cukrovky. Okrem ryže existuje mnoho ďalších jedál, ktoré dokážu ryžu nahradiť, no aj tak vás zasýtia na dlhú dobu. Kombinujte rôzne potraviny, ako sú obilniny, sladké zemiaky, hnedá ryža, ovos, kukurica, quinoa, ...
Hnedá ryža môže byť nahradená ryžou v denných jedlách
- Hnedá ryža: Celozrnná ryža, ktorá je bohatá na vlákninu. V porovnaní s bielou ryžou je v hnedej ryži oveľa vyšší obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Pretože je však vonkajší obal dosť hrubý, pri konzumácii hnedej ryže dbajte na to, aby ste jedli pomaly a dôkladne žuvajte, aby ste podporili žalúdok, aby ľahšie pracoval.
- Ovos : Ide o celé zrno, ktoré má schopnosť pomáhať znižovať hladinu cholesterolu v krvi, predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, pomáha kontrolovať hmotnosť a hladinu cukru v krvi, ...
- Kukurica (kukurica): Obsahuje veľa telu prospešných tukov ako omega3, omega6. Je to tiež potravina bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré môžu nahradiť bielu ryžu v denných jedlách.
- Sladký zemiak: Hoci má sladký zemiak sladkú chuť, obsahuje veľmi málo kalórií. Preto má schopnosť vyrovnávať hladinu inzulínu v tele a znižovať hladinu cukru v krvi, preto je pre diabetikov bezpečné jesť náhradu ryže každý deň.
Bohatý obsah škrobu v ryži nie je vhodný pre ľudí s cukrovkou. Pre normálnych ľudí je však úplne neškodný. V prípade zjedenia príliš veľkého množstva ryže hrozí dlhodobé ochorenie. Prostredníctvom tohto článku vám aFamilyToday Blog pomohol odpovedať na otázku „ Spôsobuje konzumácia ryže cukrovku? ". Prečítajte si ďalšie články a získajte viac užitočných vedomostí pre vás a vašu rodinu.