Surové hovädzie mäso sa v posledných rokoch stalo obľúbeným kulinárskym trendom. Mnoho ľudí verí, že konzumácia surového hovädzieho mäsa môže zachovať najlepšiu chuť a zachovať živiny. Je však tento koncept skutočne pravdivý? Môže sa hovädzie mäso konzumovať surové? Dozvieme sa o tomto probléme v článku nižšie.
Premýšľali ste niekedy nad tým, či je surové hovädzie mäso bezpečné pre vaše zdravie? Ak uvažujete o vyskúšaní surového hovädzieho mäsa, dvakrát si to rozmyslite, kým sa rozhodnete. V článku nižšie nájdete odpoveď na otázku, či možno hovädzie mäso konzumovať surové?
Výživa zo surového hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso je nenahraditeľným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín v našej strave. Okrem toho hovädzie mäso obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov dôležitých pre zdravie. So 100-gramovou porciou vareného hovädzieho mäsa získame 244 kalórií, 24 gramov bielkovín a 16 gramov tuku.
Najmä hovädzie mäso je tiež bohatým zdrojom železa, fosforu, draslíka, zinku, medi a selénu, pričom predstavuje 7 až 55 % našej dennej hodnoty. Okrem toho hovädzie mäso poskytuje aj vitamíny ako riboflavín, niacín, cholín, vitamín B6 a vitamín B12, ktoré pomáhajú zlepšiť celkové zdravie.
Hovädzie mäso je zdrojom bielkovín v každodennej strave
Zástancovia surového hovädzieho mäsa tvrdia, že surové hovädzie mäso obsahuje viac živín ako varené. Nedávne štúdie však ukazujú, že absorpcia živín zo surového hovädzieho mäsa a vareného hovädzieho mäsa závisí od faktorov, ako sú vitamíny a minerály. Štúdia na potkanoch zistila, že selén v surovom hovädzom mäse zvýšil hladiny glutatiónperoxidázy o 127% v porovnaní s vareným hovädzím mäsom, avšak štúdie hladín vitamínu B12 a folátu nezistili medzi týmito dvoma významnými rozdielmi. To znamená, že živiny v hovädzom mäse sa môžu stratiť, keď sa mäso varí pri vysokých teplotách po dlhú dobu.
Môže sa hovädzie mäso konzumovať surové?
Na celom svete existuje veľa jedál vyrobených zo surového hovädzieho mäsa a medzi tie najobľúbenejšie patria:
Vo svete ide o chutné a obľúbené jedlá, avšak konzumácia surového hovädzieho mäsa môže byť aj zdraviu nebezpečná, ak nie je správne spracovaná a kontrolovaná hygiena a bezpečnosť potravín.
To, či je hovädzie mäso konzumovateľné surové, je otázkou mnohých ľudí
Ak si chcete pochutnať na surovom hovädzom mäse, buďte opatrní a dodržiavajte predpisy o bezpečnosti potravín. Surové hovädzie mäso obsahuje mnoho patogénnych baktérií, ako sú Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Shigella a Staphylococcus aureus, ktoré sa všetky pri tepelnej úprave zničia. Požitie týchto baktérií môže spôsobiť otravu jedlom s príznakmi ako bolesť brucha, nevoľnosť a hnačka , ktoré sa môžu pohybovať od miernych až po závažné, zvyčajne sa vyskytujúce v priebehu 30 minút až 1 týždňa po konzumácii mäsa. Infikované surové kravy.
Preto sa pri príprave a varení hovädzieho mäsa uistite, že teplota je dostatočne vysoká na to, aby zabila baktérie spôsobujúce choroby. Steaky by mali byť uvarené na minimálne 145°F (63°C) a pred podávaním nechať 3 minúty postáť, zatiaľ čo mleté hovädzie mäso by malo byť uvarené na minimálne 160°F (71°C). Varenie steaku na vnútornú teplotu aspoň 135 °F (57 °C) v prípade stredne vzácneho alebo 52 oC v prípade riedkeho mäsa môže stále spôsobiť otravu jedlom , ale v oveľa menšej miere ako jeho konzumácia surová.
Okrem toho, ako odporúča Úrad pre potraviny a liečivá (FDA), skupiny ľudí náchylných na alimentárne ochorenia, ako sú tehotné ženy, malé deti, starší ľudia a ľudia s oslabeným imunitným systémom Surové alebo čiastočne varené hovädzie mäso by sa malo úplne vyhnúť riziko otravy jedlom.
Je dobré jesť vzácne hovädzie mäso?
Doktor Lam Vinh Nien, vedúci oddelenia výživy Fakulty medicíny a farmácie v Hočiminovom meste, varoval, že konzumácia vzácneho hovädzieho mäsa môže byť zdraviu nebezpečná kvôli riziku infekcie parazitmi, ako sú pásomnice a pásomnice. . Tieto parazity môžu spôsobiť ochorenie tráviaceho systému, postihujúce črevá, pečeň a ďalšie orgány v tele.
Okrem toho, ak surové hovädzie mäso nie je správne skladované, baktérie môžu rýchlo rásť a viesť k riziku gastrointestinálnych infekcií a iných nepriaznivých účinkov. Preto je veľmi dôležité uplatňovať zásadu „varené jedlo a pitie vo vare“ a nejesť vzácne hovädzie mäso.
Tehotné ženy, malé deti, starší ľudia by sa mali vyhýbať konzumácii vzácneho hovädzieho mäsa
Americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odporúča, aby sa ľudia, ktorí sú náchylní na choroby prenášané potravinami, vrátane tehotných žien, malých detí, starších ľudí a ľudí s narušeným imunitným systémom, léziami, úplne vyhýbali konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného hovädzieho mäsa.
Hovädzie mäso sa považuje za jedno z najvýživnejších jedál, avšak na zabezpečenie pozitívneho vplyvu na zdravie je najlepšie ho variť pred jedlom. To pomôže vyhnúť sa riziku niektorých bakteriálnych ochorení pri konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného hovädzieho mäsa.
Stručne povedané, jesť surové hovädzie mäso nie je bezpečné rozhodnutie pre vaše zdravie. Jedenie nedostatočne tepelne upraveného alebo surového hovädzieho mäsa vás môže vystaviť riziku nebezpečných bakteriálnych a parazitárnych infekcií. Aby ste si zabezpečili svoje zdravie, vždy aplikujte zásadu „jedzte varené a pite vo vare“ a pred použitím uvarte hovädzie mäso.
Melasma je stav, pri ktorom sa na koži objavujú tmavé škvrny v dôsledku nadmernej produkcie pigmentu melanínu. Okrem používania drahej kozmetiky na vyblednutie melasmy existuje prirodzená, jednoduchá, lacná, ale účinná metóda, o ktorej mnohé ženy veria, že je použitie ryžovej vody.
Atopická dermatitída je chronické dermatologické ochorenie, ktoré môže postihnúť kohokoľvek. Na zlepšenie nepríjemného, pretrvávajúceho svrbenia mohli pacienti vyskúšať mnoho rôznych spôsobov liečby. Tu je súhrn najúčinnejších ľudových liekov na atopickú dermatitídu doma, ktoré môžete jednoducho ihneď aplikovať.
Obriezka je malý chirurgický zákrok indikovaný pomerne bežne u mužov na úpravu niektorých stavov, ako je dlhá predkožka, zúženie predkožky. Zákrok sa vykonáva na citlivom mieste, čo mnohých ľudí znepokojuje a kladú si otázku „Ako dlho trvá, kým sa obriezka zahojí?“. Ak chcete nájsť odpoveď na túto otázku, prečítajte si nasledujúci článok blogu aFamilyToday Blog!
Krásna, vyrovnaná tvár je vždy túžbou mnohých ľudí, no nie každý má to šťastie vlastniť dokonalú tvár. Malá bočná odchýlka je estetický problém, kvôli ktorému sa mnohí ľudia cítia pri komunikácii sebavedomí a nepríjemní. Čo je teda príčinou a ako tento problém efektívne vyriešiť?
V súčasnosti sa veľa ľudí zaujíma o používanie kombinácie BHA a vitamínu C vo svojej rutine starostlivosti o pleť v nádeji, že sa im zlepší stav pleti. Je však táto receptúra vhodná a na čo treba pamätať pri užívaní kombinácie BHA a vitamínu C?
Klobása je obľúbeným jedlom mnohých Vietnamcov, má charakteristickú chuť a je veľmi vhodná k jedlám. Klobásy sa často spracovávajú na rôzne jedlá. Mnoho ľudí sa však pýta, či sa klobásy môžu konzumovať surové alebo sa musia spracovať, aby sa dali použiť.
Môže sa repa konzumovať surová? Aké sú výhody konzumácie surovej repy? Čo si treba všímať pri konzumácii surovej repy? Na všetko odpovie aFamilyToday Blog tu.
Správna výživa pomáha starším ľuďom nielen udržiavať správne fungovanie tela, ale môže tiež pomôcť predchádzať komplikáciám spôsobeným chorobami. Aká je teda zdravá strava pre starších ľudí?
Betelový list je známa zelenina, ktorú si veľa ľudí vyberá v mnohých jedlách. Ale jesť listy guavy nie je problém, o ktorom sa mnohí stále zaujímajú. V tomto článku aFamilyToday Blog vám pomôže odpovedať.
Počas tehotenstva čelia tehotné ženy veľkému tlaku kvôli zmenám v psychickej, fyziologickej a endokrinnej oblasti. Okrem toho sa tehotné ženy často obávajú a stresujú spolu s rannými nevoľnosťami, čo vedie k nepravidelnej strave. To spôsobuje žalúdočnú nevoľnosť počas tehotenstva.
