Cuketa sa zvyčajne pripravuje vo varenej forme, ale veľa ľudí ju rád jedáva aj surovú, pretože sa hodí do šalátov, omáčok na namáčanie, rolády. Mnoho ľudí sa však obáva, že konzumácia surovej cukety môže byť zdraviu škodlivá. Či sa dá cuketa jesť aj surová, zistíme v tomto článku.
Cuketa je zelenina z čeľade tekvicovitých, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré majú mnoho zdravotných výhod. Cuketa sa niekedy nazýva letná tekvica alebo cuketa a vyzerá ako uhorka. Je však väčší, šupka je drsnejšia a nie je chrumkavá ako uhorka. Môže sa teda cuketa jesť surová ?
Aké sú zdravotné výhody cukety?
Hoci je cuketa bežne známa ako koreňová zelenina, botanicky sa zaraďuje do skupiny ovocia. Rovnako ako iné ovocie, jeho živiny môžu prospieť zdraviu mnohými spôsobmi.
Cuketa má rovnaký tvar a farbu ako uhorka a je bohatá na vitamíny a minerály
Cuketa je bohatá na vlákninu
Konzumácia veľkého množstva vlákniny pomáha vyrovnávať hladinu cukru v krvi, zasýti vás dlhšie a môže znížiť zápchu . Strava s vysokým obsahom vlákniny tiež pomáha znižovať riziko niektorých chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka, črevné choroby a rakovina.
Bohaté na antioxidanty
Antioxidanty sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Karotenoidy ako luteín, zeaxantín a beta-karotén – obzvlášť hojné v cukete, sú prospešné pre oči, pokožku a srdce, ako aj pre budovanie obranyschopnosti organizmu proti niektorým druhom rakoviny, ako je rakovina prostaty .
Zlepšiť zdravie srdca
Cuketa je bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny, vitamínu C a draslíka. Všetky tieto živiny môžu znížiť rizikové faktory srdcových chorôb.
Cuketa je bohatá aj na draslík, ktorý pomáha znižovať vysoký krvný tlak tým, že rozširuje cievy. Stabilný krvný tlak pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Zdroj živín v cukete pomáha predchádzať a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam
Zlepšiť zrak
Cuketa poskytuje betakarotén a vitamín C, ktoré pomáhajú podporovať zdravý zrak. Obsahujú tiež antioxidanty luteín a zeaxantín, ktoré môžu znížiť riziko očných porúch súvisiacich s vekom.
Posilniť tráviaci systém
Sliz alebo vo vode rozpustná vláknina nachádzajúca sa v cukete tiež upokojuje črevá a pomáha znižovať riziko zápchy. Rozpustná vláknina pôsobí aj ako zdroj výživy pre prospešné črevné baktérie.
Prevencia cukrovky
Cuketa je bohatá na vitamín B6. Výskum ukazuje, že tento vitamín môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Vitamíny zohrávajú ochrannú úlohu pred cukrovkou.
Funkcia štítnej žľazy
Testy na potkanoch ukazujú, že extrakt z cuketových šupiek môže pomôcť udržať stabilné hladiny hormónov štítnej žľazy . Tým sa ukazuje, že výskum na ľuďoch je potrebný a môže sa uskutočniť v nie príliš vzdialenej budúcnosti.
Podporte chudnutie
Pravidelná konzumácia cukety vo vašej strave tiež pomáha pri chudnutí.
Vysoký obsah vlákniny pomáha znižovať pocit hladu a chráni vás pred chuťou na jedlo. Podľa odborníkov na výživu je konzumácia neškrobovej, tmavozelenej alebo žltej zeleniny, ako je cuketa, obzvlášť prospešná pri chudnutí.
Môže sa cuketa jesť surová?
Vo väčšine prípadov sa cuketa môže konzumovať surová, ale stále existujú určité potenciálne zdravotné riziká.
Môže sa cuketa jesť surová? Je to možné, ale najlepšie je variť, aby ste sa vyhli otrave jedlom
Horké zlúčeniny
Cuketa a iné tekvice často obsahujú horké zlúčeniny nazývané cucurbitacíny, najmä divé tekvice. Tieto zlúčeniny môžu mať liečivé účinky, ale vysoké dávky môžu spôsobiť otravu.
Vysoké dávky týchto zlúčenín môžu u ľudí spôsobiť zvracanie, hnačku, bolesť žalúdka, dehydratáciu a nízky krvný tlak. Ale tieto vedľajšie účinky často pochádzajú z konzumácie tekvice ako tekvice alebo cukety v surovom stave.
Plynatosť
Surová cuketa môže tiež spôsobiť plynatosť a nadúvanie , najmä ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Cuketa je bohatá na vlákninu, no vaše črevá ju nedokážu úplne stráviť, môže sa hromadiť plyn a spôsobiť nadúvanie.
Otrava jedlom
V niektorých kultúrach sú kvety cukety považované aj za lahodné, mimoriadne lákavé jedlo. Môžete ho vyprážať alebo miešať v surovom stave so šalátmi alebo ako prísadu do polievok a dusených pokrmov.
Pri konzumácii surového ovocia a zeleniny však vždy existuje určité riziko otravy jedlom. Pôda obsahuje baktérie a parazity, ktoré môžu kontaminovať potraviny. Preto je potrebné zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyť.
Ak sa však zahryznete do extrémne horkej cukety, je najlepšie ju vyhodiť. Je to znak vysokej hladiny cucurbitacínu, ktorý môže byť škodlivý.
Vo všeobecnosti je cuketa veľmi zdravá zelenina a dá sa jesť aj surová. Mal by sa však absorbovať len v miernom množstve a správne spracovať a skladovať. Ak máte akékoľvek príznaky otravy, mali by ste okamžite kontaktovať lekára, ktorý vám poskytne radu a okamžitú núdzovú starostlivosť.