„Zázračný liek“ na rakovinu – Môže sa brokolica jesť surová?

Brokolica je známa potravina v každom jedle. Varené, vyprážané, varené polievky, ... sú jedlá varené z brokolice. Môže sa teda brokolica jesť surová?

Určite si teraz veľa žien kladie otázku "Môže sa brokolica jesť surová?" alebo "Ako variť brokolicu, aby sa zachovali živiny?" keď nedávne štúdie ukazujú, že brokolica sa považuje za zázračný liek, ktorý môže podporiť liečbu mnohých rôznych chorôb vrátane liečby rakoviny.

Nie je však prirodzené, že veľa ľudí spochybňuje, či sa brokolica môže konzumovať surová. Nasledujte článok nižšie a dozviete sa viac o tomto „zázračnom lieku na rakovinu“.

Môžu sa stonky brokolice jesť surové?

V skutočnosti existuje veľa štúdií, ktoré dokazujú, že stonky brokolice sú bohaté na sulforafan , čo je rastlinný antioxidant s vysokými protizápalovými vlastnosťami, ktorý pomáha ničiť rakovinové kmeňové bunky (hlavný faktor, ktorý spôsobuje rast nádorov).

Stopky brokolice sú bohaté na sulforafan – vysoko protizápalové činidlo

Okrem toho glukorafanín (prekurzor sulforafanu) nachádzajúci sa v brokolici je látka, ktorá zvyšuje hladiny ochranných bunkových enzýmov proti poškodeniu spôsobenému chemoterapiou u ľudí podstupujúcich chemoterapiu alebo u ľudí s mnohými ranami, ktoré sa po operácii potrebujú zahojiť.

Preto sa neponáhľajte s vyhadzovaním stopky brokolice. Môže byť vyprážaný so zeleninou, varený v polievke alebo varený, aby pomohol vyčistiť teplo, čo je dobré pre telo.

Môže sa brokolica jesť surová?

Brokolica je rastlina z čeľade krížovitých (známa aj ako brokolica). Väčšina žien si myslí, že brokolicu je potrebné pred jedlom uvariť. Môže sa však brokolica jesť surová? Odpoveď je, že brokolica sa môže jesť surová.

Pre zaistenie hygieny a bezpečnosti a faktu, že brokolica obsahuje pomerne veľa červíkov a malých chrobáčikov, by sme ju pred konzumáciou mali namočiť na cca 5-10 minút do slanej vody a potom opláchnuť čistou vodou, aby zostala čerstvá odstráňte niektorých škodcov a chemikálie.

Môže sa brokolica jesť surová?

Zázračný účinok „protirakovinového“ pri jedení brokolice

V roku 1992 vedci z Johns Hopkins University School of Medicine oznámili, že zistili, že zlúčenina nazývaná sulforafan glukozinolát (SGS) v brokolici môže zabrániť rakovine. A toto je jedna z najsilnejších zlúčenín na prevenciu rakoviny, aké boli kedy objavené. Vedci potvrdili, že sulforafan funguje dvojitým mechanizmom účinku, ktorý pomáha predchádzať rakovine.

Okrem toho obsahuje brokolica mnoho ďalších zlúčenín, ktoré pomáhajú chrániť zdravie. Napríklad luteín a zeaxantín sú antioxidačné zlúčeniny , ktoré pomáhajú chrániť očné bunky, pacienti s cukrovkou 2. typu zlepšili inzulínovú rezistenciu po období jedenia brokolice, ... 

Ako jesť brokolicu surovú?

Blog aFamilyToday navrhuje správny spôsob, ako jesť surovú brokolicu:

• Najprv umyte brokolicu soľou a studenou vodou, potom sceďte.
• Pomocou noža nakrájajte brokolicu na kúsky veľkosti sústa. Kvet aj stonku je po starostlivej príprave bezpečné konzumovať v surovom stave. Stopka brokolice je však trochu náročná na žuvanie, čím je stonka tenšia a mladšia, tým je jej žuvanie ľahšie.
• V tejto chvíli môžete brokolicu pokojne jesť surovú alebo ju použiť s jogurtovou omáčkou, hummusovou omáčkou, inými zeleninovými omáčkami na namáčanie. Brokolica sa môže pridať k surovej zelenine alebo primiešať do šalátov a cestovín.

Ako jesť brokolicu surovú?

Pozor pri konzumácii brokolice

Hoci je brokolica len bežnou a známou zeleninou, pre dobré zdravie musíme mať na pamäti aj niekoľko bodov:

Potraviny, ktoré nie sú kompatibilné s brokolicou

Hoci je brokolica považovaná za „všeliek“, je dôležité vyhnúť sa jej kombinovaniu s nasledujúcimi potravinami, aby sa obmedzili nežiaduce účinky:

• Uhorka: Brokolica je bohatá na vitamín C , ale uhorka obsahuje enzýmy, ktoré štiepia vitamín C, čo vášmu telu sťažuje vstrebávanie, preto sa vyhnite spoločnému jedeniu;
• Bravčová pečeň: Vláknina v brokolici znižuje vstrebávanie minerálov ako je železo, meď, ... v bravčovej pečeni.
• Hovädzia pečeň: Vitamín C sa kombinuje s meďou v hovädzej pečeni, čím oxiduje vitamín, čím sa znižuje nutričná hodnota brokolice.

Potraviny, ktoré nie sú kompatibilné s brokolicou

Môžu tehotné ženy jesť brokolicu po pôrode?

Brokolica podľa odborníkov nespôsobuje stratu mlieka, ale naopak, je veľmi dobrá, aby sa mamičky po pôrode zotavili a vstrebali tento výdatný zdroj živín, vitamínov a minerálov.

Brokolica je bohatá na vlákninu, ktorá zmäkčuje stolicu a zmierňuje zápchu. Brokolica však pri surovej konzumácii ľahko spôsobí nadúvanie. Preto by matky nemali jesť príliš veľa, aby nepoškodili zdravie dieťaťa.

Vyššie sú užitočné informácie o brokolici, ako aj úplné zodpovedanie otázky, či môže brokolica jesť surovú pre každého. Snáď sa brokolica zaradí do nášho domáceho jedálnička správne a efektívne.