Aký enzým obsahujú sliny?

Slinná žľaza je jednou z dôležitých exokrinných žliaz, ktoré sa podieľajú na trávení potravy v tráviacom systéme tela. Slinné žľazy vylučujú sliny, ktoré obsahujú hlien, tekutiny a špecifické enzýmy, ktoré pomáhajú pri tráviacom procese. Aký druh enzýmu teda obsahujú sliny?

V tráviacom systéme sú tráviace enzýmy vylučované exokrinnými žľazami, ako sú slinné žľazy, žalúdočné žľazy, pankreas alebo sekrečné žľazy v tenkom čreve. Každá žľaza vylučuje enzýmy s rôznymi funkciami. Nižšie aFamilyToday Blog odpovie na otázku, aké enzýmy sú obsiahnuté v slinách. Poďme spolu čítať!

Aký enzým obsahujú sliny?

Čo sú sliny? 

Sliny, tiež známe ako sliny, sú zmesou hlienu, tekutiny a enzýmov. Sliny pomáhajú udržiavať pery, jazyk a ústnu dutinu vlhké, nie suché a podporujú tráviaci systém v procese metabolizmu a vstrebávania potravy.

Sliny sa vylučujú zo slinných žliaz umiestnených okolo ústnej dutiny. V závislosti od mnohých faktorov (chemických, mechanických, psychologických alebo neurologických) sa množstvo alebo viskozita slín mení. V priemere slinné žľazy u ľudí vylučujú asi 150 ml - 1300 ml slín denne.

Umiestnenie slinných žliaz

Systém ľudských slinných žliaz je rozptýlený po celej sliznici ústnej dutiny, vrátane mnohých rôznych veľkých a malých žliaz. Slinné žľazy sa však skladajú z troch hlavných párov žliaz: 

• Príušná slinná žľaza : Ide o najväčšiu zo slinných žliaz. Táto žľaza sa nachádza v uhle čeľuste a siaha až po úroveň lícnej kosti pred uchom. Sliny sa tu vylučujú cez Stenonovu trubicu a následne sa vylievajú do úst, podporujú žuvanie – prehĺtanie a naštartujú proces trávenia potravy. Hoci je to najväčšia slinná žľaza v systéme, vylučuje len asi štvrtinu celkového objemu slín vylučovaných denne.
• Submandibulárna slinná žľaza: Toto je druhá najväčšia žľaza v slinnom systéme. Umiestnenie submandibulárnych slinných žliaz sa nachádza pod čeľusťou pod dolnými zubami. Submandibulárne slinné žľazy vylučujú asi 60-70% celkových slín, keď nie sú stimulované. V prípade podráždenia sa objem slín vylučovaných touto žľazou zníži a zvýši sa slinná kapacita príušných slinných žliaz asi o 50 %.
• Sublingválna žľaza: Ide o zmiešanú slinnú žľazu pozostávajúcu z mnohých malých žliaz umiestnených pod jazykom na dne úst v ústnej dutine. 

Slinné žľazy sa nachádzajú okolo ústnej dutiny

Funkcie slinných žliaz 

Systém slinných žliaz v ľudskom tele vylučuje veľké množstvo slín, ktoré sa podieľajú na mnohých procesoch a zohrávajú dôležitú úlohu ako napr.

• Úloha trávenia potravy: Počas žuvania potravy sa vylučujú sliny, ktoré pomáhajú zvlhčovať jedlo, najmä suché. Okrem toho hlien v slinách, keď je zmiešaný s jedlom, má tiež lubrikačný účinok, ktorý pomáha ľahšie prehĺtať jedlo do hltana - pažeráka.
• Ochranná úloha: Sliny pôsobia tak, že neutralizujú kyslosť, vytvárajú zásadité pH, odplavujú baktérie a majú baktericídne a antibakteriálne látky na udržanie dentínu na zuboch a zároveň podporujú remineralizáciu skloviny, znižujú zubnú sklovinu, riziko zápalu ďasien, faryngitídy, zubný kaz... Navyše, sliny majú aj určitú hemostatickú úlohu pri léziách v ústnej dutine. Na druhej strane, sliny vylučované z príušných slinných žliaz tiež inhibujú aktivitu vírusu mumpsu a znižujú riziko mumpsu u ľudí. 
• Úloha vylučovania: Hlien sa vylučuje v slinách, aby sa ústna dutina udržala mäkká a vlhká, aby sa predišlo suchu a zabránilo sa rastu niektorých baktérií. 

Aký enzým obsahujú sliny?

Enzýmy sú bežné názvy biologických katalyzátorov na báze proteínov, ktoré sa vyrábajú v živých bunkách. Enzýmy sa podieľajú na všetkých základných činnostiach na udržanie života, ako je syntetizácia, rozklad, transport látok, eliminácia, detoxikácia, poskytovanie energie... V ľudskom tele existuje mnoho rôznych typov enzýmov. viac ako 5000 enzýmov) je preto, že každý enzým zodpovedá len za jednu činnosť a funkciu. 

V ľudskom tele každá časť vylučuje jeden alebo viac rôznych enzýmov so špecifickými úlohami pre každý typ. Najmä v tráviacom systéme sa veľa enzýmov vylučuje z oddelených orgánov na podporu a podporu tráviaceho procesu, ako je enzým proteáza, ktorý pomáha tráviť bielkoviny, enzým lipáza, ktorý pomáha tráviť tuk alebo enzým celuláza, ktorý pomáha hydrolyzovať celulózu (vlákninu ) ... aký druh enzýmu obsahujú sliny? Ako tieto enzýmy ovplyvňujú tráviaci systém? 

Sliny obsahujú enzým Amyláza (tiež známy ako enzým Ptyalín) s nasledujúcimi vlastnosťami:

• Úloha a vlastnosti enzýmu amylázy v slinách: Enzým amiláza v slinách pôsobí ako katalyzátor podporujúci mnohonásobne rýchlejšie reakcie v procese hydrolýzy škrobu v potravinách a tvorby maltózy a glukózy. To uľahčuje trávenie a vstrebávanie škrobu v tenkom čreve. Zároveň, keď sa škrob rozloží na cukor, povzbudí chuťové bunky a vytvorí sladší a chutnejší pocit pri jedle. Na druhej strane, pretože vytvorenie sladkej chuti pomôže rozriediť kyslú, korenistú, slanú alebo horkú chuť, čím sa pokrmy ľahšie konzumujú a zrýchli sa proces trávenia.
• Pracovné podmienky enzýmu amilázy: Enzým v slinách dobre funguje pri pH = 7,2 a teplote T = 37 stupňov Celzia.

Sliny obsahujú enzým Amyláza, ktorý pomáha pri trávení

Enzým amyláza je široko používaný v mnohých oblastiach, ako napríklad: 

• Aplikácia v priemysle výroby chleba: Urobte koláč otvorenejším, mäkším a chutnejším.
• Pri výrobe alkoholu (v štádiu škrobenia): Amyláza je katalyzátor, ktorý urýchľuje reakciu v procese premeny škrobu na maltózu a glukózu používanú ako substrát na fermentáciu. Zároveň sa uplatňuje pri výrobe ryžového vína, ako krmivo pre zvieratá, hospodárske zvieratá a hydinu na doplnenie živín.
• Aplikácia pri výrobe sójovej omáčky, glukózy, melasy alebo sladu.
• Enzým amyláza sa používa na odstránenie škrobu z povrchu látky, vďaka čomu je látka mäkká, ľahko sa bieli a ľahko zachytáva farbu počas procesu farbenia v odevnom priemysle.
• Aplikácie vo farmaceutickom priemysle.

Vyššie uvedený článok zodpovedal otázku: „ Aký druh enzýmu obsahujú sliny ?“ a tiež poskytuje informácie o systéme slinných žliaz v ľudskom tele a aplikácii enzýmu amylázy vo vode. Dúfajme, že poznatky, ktoré aFamilyToday Blog prináša, boli pre čitateľov užitočné.