Pri zbere úrody z vašej zeleninovej záhrady máte len dve možnosti : Zeleninu zjedzte ihneď alebo si ju uskladnite na neskoršie použitie. Špecifická zelenina potrebuje rôzne podmienky skladovania, aby si zachovala svoju čerstvosť, ako napríklad:
© Ivan Protsiuk / Shutterstock.com
Zelenina uskladnená v pivnici.
Môžete tiež vytvoriť chladné a vlhké podmienky v koreňovej pivnici. Nevykurovaný suterén dobre funguje ako koreňová pivnica. V súčasnosti má však väčšina domov ohrievače alebo pece v suteréne, čo spôsobuje, že podmienky na skladovanie zeleniny sú príliš teplé. Ale ak nemáte ohrievač alebo ak môžete oddeliť časť suterénu a udržiavať teploty tesne nad bodom mrazu, môžete zeleninu, ako sú koreňové plodiny a dokonca aj kapustu, skladovať na dlhú dobu.
Uistite sa, že vaša zelenina je dobre vetraná v koreňovej pivnici; v sieťovaných vreciach môžete skladovať cibuľu, zemiaky a iné koreňové plodiny. Strieľajte na úroveň vlhkosti, ktorá je taká vysoká, ako sa len dá. Ak chcete zvýšiť vlhkosť, rozložte na podlahu vlhké drevené hobliny alebo piliny, ale zeleninu nechajte vyvýšenú na drevených debnách.
V nasledujúcej tabuľke uvádzam špecifiká, ako zeleninu skladovať, aby ste po jej vybratí rýchlo vedeli, čo s ňou (teda ak ju hneď nezjete). Tabuľka obsahuje aj informácie o tom, či môžete zeleninu zmraziť, sušiť alebo konzervovať, témam, ktorým sa budem venovať neskôr v tejto kapitole.
| Skladovanie čerstvej zeleniny | |||
| Zeleninové | Ako skladovať | Očakávaná životnosť | Komentáre |
| Špargľa | Studené a vlhké | Dva týždne | Skladujte vo zvislej polohe. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Fazuľa, šup | Chladné a vlhké | Jeden týždeň | Lusky sa zjazvia pod 4,5 °C (40 °F). Po blanšírovaní zmraziť. Môcť. |
| Repa | Studené a vlhké | Päť mesiacov | Skladujte bez vrchnej časti. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| brokolica | Studené a vlhké | Dva týždne | Zmrazte alebo vysušte. |
| ružičkový kel | Studené a vlhké | Jeden mesiac | Zmrazte alebo vysušte. |
| Kapusta | Studené a vlhké | Päť mesiacov | Zmrazte alebo vysušte. |
| Mrkva | Studené a vlhké | Tri týždne | Skladujte bez vrchnej časti. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Karfiol | Studené a vlhké | Tri týždne | Zmrazte alebo vysušte. |
| Kukurica | Studené a vlhké | Päť dní | Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Uhorky | Chladné a vlhké | Jeden až dva týždne | Zjazví sa pri skladovaní pod 40°F (4,5°C). Možno skladovať v chladnej kuchyni v perforovanom vrecku. Neskladujte s jablkami alebo paradajkami. Môcť. |
| Baklažán | Chladné a vlhké | Jeden týždeň | Dlhodobé skladovanie pod 50 °F (10 °C) spôsobuje zjazvenie. Zmrazte alebo vysušte. |
| kaleráb | Studené a vlhké | Dva mesiace | Skladujte bez vrchnej časti. Zmraziť. |
| Šalát a iná zelenina | Studené a vlhké | Jeden týždeň | Zmrazte zeleninu, ako je špenát a mangold. |
| Pižmové melóny | Studené a vlhké | Jeden týždeň | Zmraziť. |
| Cibuľa | Studené a suché | Štyri mesiace | Pred uskladnením vytvrdzujte (nechajte zaschnúť) pri izbovej teplote 2 až 4 týždne. Zelenú cibuľu uchovávajte v chlade a vlhku 1 až 4 mesiace. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Paštrnák | Studené a vlhké | Tri týždne | Zosladne po 2 týždňoch pri 32°F (0°C). Zmraziť. |
| Arašidy | Ochlaďte a vysušte | Štyri mesiace | Struky vytiahnite potom, čo rastlina niekoľko týždňov schne. Usušené skladujte vo vrecúškach. |
| Hrach | Studené a vlhké | Jeden týždeň | Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Papriky | Chladné a vlhké | Dva týždne | Zjazví sa pri skladovaní pod 45 °F (7 °C). Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Zemiaky | Studené a vlhké | Šesť mesiacov | Chráňte pred svetlom. Pred uskladnením vytvrdzujte 14 dní pri teplote 10 až 15,5 °C. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Tekvice | Ochlaďte a vysušte | Dva až päť mesiacov | Veľmi citlivý na teploty pod 45°F (7°C). Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Reďkovky | Studené a vlhké | Jeden mesiac | Skladujte bez vrchnej časti. Zmrazte alebo vysušte. |
| Rutabagas | Studené a vlhké | Štyri mesiace | Zmraziť. |
| Špenát | Studené a vlhké | Desať dní | Zmraziť. |
| Squash, leto | Chladné a vlhké | Jeden týždeň | Neuchovávajte v chladničke dlhšie ako 4 dni. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Squash, zima | Ochlaďte a vysušte | Dva až šesť mesiacov | Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Sladké zemiaky | Chladné a vlhké | Štyri mesiace | Liečiť na slnku. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| Paradajky | Chladné a vlhké | Päť dní | Pri skladovaní pod 55 °F (13 °C) stráca chuť. Neuchovávajte v chladničke. Zmrazte, sušte alebo konzervujte. |
| repa | Studené a vlhké | Dva až štyri mesiace | Zmraziť. |
| Vodové melóny | Chladné a vlhké | Dva týždne | Pri skladovaní pod 50 °F (10 °C) sa rozpadne. Môže šťava alebo kôra. |
Ak chcete skladovať zeleninu, uistite sa, že ju zbierate v najvyššej zrelosti. Vyhnite sa tiež pomliaždeniu plodov, pretože modriny urýchlia hnitie. Časy skladovania v tabuľke sú len odhady; môžu sa značne líšiť v závislosti od podmienok. Skladujte iba zeleninu najvyššej kvality na dlhú dobu; zelenina, ktorá je poškodená alebo zjazvená, pravdepodobne zhnije a pokazí všetko v okolí.
Ak žijete v oblasti, kde pôda v zime zamŕza, môžete skutočne nechať niektoré koreňové plodiny – vrátane mrkvy, póru, rutabagas a repy – v zemi a zberať celú zimu. Po silnom mraze, ale skôr, ako zem zamrzne, prikryte zeleninový záhon stôp alebo väčším množstvom suchého sena. Seno prikryte ťažkým plastom (4 až 6 milimetrov) a okraje zaistite kameňmi, tehlami alebo ťažkými doskami. Plast zabraňuje dažďu a snehu stekať cez seno a hniť vašu zeleninu a tiež zabraňuje zamrznutiu pôdy. Cez zimu môžete zberať pravidelne, ale po každom zbere dávajte pozor, aby ste otvor znovu zakryli.
Zamerajte sa na renováciu skriniek, aby vaša kuchyňa rýchlo prešla. Ak si nemôžete dovoliť kompletnú prestavbu kuchyne, niektoré malé zmeny alebo vylepšenia môžu spôsobiť, že stará položka bude vyzerať ako nová alebo inak. Náklady sa líšia v závislosti od rozsahu generálnej opravy vašej skrine. Výmena rukovätí a pántov: Jeden relatívne jednoduchý a pomerne lacný spôsob, ako […]
Byliny, ktoré v záhrade takmer nikdy netrápi hmyz a choroby, sú pri pestovaní v interiéri ľahkým terčom. Ako zásadný prvok musíte ponúknuť izbovým bylinkám umelé svetlo. A aj keď to urobíte, mnohé z rastlín sa pri uväznení zdráhajú. Niektoré bylinky sú príliš vysoké na to, aby rástli pod svetlami; niektoré majú hlboké […]
Zber plástového medu sa scvrkáva na dve základné možnosti vybavenia, a to pomocou sekciových hrebeňových kaziet alebo metódou rezaných hrebeňov. Buď funguje dobre. Na výrobu týchto špeciálnych druhov medu potrebujete na svojich úľoch špeciálne vybavenie. Sekčné hrebeňové kazety Voštinové súpravy pozostávajú zo špeciálnych nadstavcov obsahujúcich drevené alebo plastové hlavice sekciových hrebeňov. Každá kazeta obsahuje […]
V nie tak dávnej minulosti bola väčšina mäsových kurčiat mladí samci, ktorí boli prebytočnými potomkami znášok alebo výstavných vtákov. Chovali sa len tak dlho, aby sa im uvarilo dobré jedlo – a to zvyčajne znamenalo asi 5 až 6 mesiacov kŕmenia a starostlivosti o mladé kohúty. Prebytoční muži vo väčšine ťažkých, […]
V niektorých ohľadoch je živočíšny hnoj pre mestskú farmu udržateľnejším hnojivom ako surová organická hmota, ako je tráva alebo drevná štiepka. Rozloženie nezaberie veľa času, ako surová organická hmota. Myslite na zvieratá ako na továrne na kompostovanie: Prichádzajú sem suroviny vo forme sena, slamy, trávy a kuchynského odpadu a […]
Potom, čo ste rozrezali všetky časti solárneho taviaceho zariadenia na vosk, je čas vyčistiť dobrý pracovný priestor a dať všetky tieto veci dohromady. Začnete dnom solárneho taviaceho zariadenia vosku a prepracujete sa až nahor. Pripevnite stúpačku k spodnému a hornému poschodiu. Najprv použite palubu […]
Priznajme si, že skutočne atraktívny domov nemá len čistý obklad, ale aj čistý betón, kamenie a štrk. Je to celý exteriérový balík, ktorý dodá vášmu domovu príťažlivosť. Ako čistiť betón a kamenné murivo Silné alkalické čistiace prostriedky sú ako doma s výzvou odstraňovať nečistoty z betónových dosiek a jednotlivých […]
Faxy a kopírky sú nenáročné na údržbu a vystačí si s utieraním prachu každých pár týždňov – ale iba vtedy, ak je papier, ktorý cez ne spracovávate, tiež čistý. Faxy a kopírky sa pri spracovaní zaprášených alebo mastných strán vo vnútri zašpinia. Preto pred vložením listov skontrolujte. Udržujte svoje stroje […]
Laminátové podlahy sú často DIY projekty a vyžadujú špeciálne čistenie. Takže zatiaľ čo jednotlivé dosky sú z výroby utesnené, medzery medzi laminátovými doskami a okrajom vašej podlahy nie sú. Ak sa do týchto medzier dostane príliš veľa vody, dosky sa môžu zdvihnúť. Na čistenie laminátových podláh máte tieto možnosti: Suchý mop pomocou […]
Správne odstránenie škvŕn a čisté oblečenie sú nevyhnutnosťou. Žiaľ, život nám občas prihodí občasnú katastrofu. Najmä keď ste proti času, niekedy sa môže zdať, že v tejto oblasti domáceho života sa toho môže pokaziť toľko! Vaša práčka je vystavená problémom s vodou, usadzovaniu pracieho prostriedku a kondicionéra a ďalším […]
