Identifikujte pokazený jogurt a ako ho správne skladovať

Jogurt je veľmi zdravá výživná potravina. Avšak vzhľadom na subjektívny spôsob konzervácie a množstvo ďalších faktorov, ktoré spôsobujú, že sa jogurt kazí, ak sa nezistí a nezje, spôsobí veľa účinkov na črevný trakt.

Domáce alebo konzervované jogurty sú zdravé potraviny. Jogurt obsahuje veľa prospešných baktérií, ktoré podporujú funkciu tráviaceho systému. Preto ich treba vedecky uchovávať. Množstvo vonkajších faktorov môže spôsobiť, že sa jogurt pokazí. Takže musíte zachytiť varovné signály, aby ste ich okamžite nepoužili. 

Prečo je jogurt pokazený?

Jogurt je produkt prírodného pôvodu s lahodnou chuťou, vhodný pre všetkých členov rodiny. Keďže ide o jemné, sladké a zdravé jedlo, mnohé rodiny si ho radšej vyberajú ako každodenný dezert. Jesť jogurty chutí lepšie, keď ich skombinujete s ovocím. Ovocie ako jahoda, mango, banán, čučoriedka, malina po zmiešaní s jogurtom vytvorí neodolateľnú pochúťku. 

Výhody dobrého jogurtu  sú v tom, že pri jedení si však treba dávať pozor na dátum spotreby. Pretože každé zdravé jedlo, ktoré má po dátume spotreby, je pre telo toxické. Existuje mnoho dôvodov, prečo je jogurt pokazený, poďme sa pozrieť na niekoľko dôvodov nižšie:

Varené kvasnicami

Poškodený jogurt môže byť spôsobený nekvalitným kváskom

Jogurt sa vyrába fermentáciou, takže ženské kvasinky sú kľúčovým faktorom pri vytváraní hotového produktu. Použitie nekvalitného jogurtového droždia povedie k tomu, že výsledný produkt sa rýchlo poškodí, nezmrazí alebo nebude dehydrovaný.

Okrem toho počas výroby, ak sú samičie kvasinky príliš studené alebo príliš teplé, zabijú aj baktérie dostupné v kvasinkách, čím sa jogurt ťažko zmrazí. 

Nerovnomerné miešanie

Pri výrobe jogurtu je proces ručného miešania veľmi dôležitý. Ak miešate alebo použijete príliš veľkú silu, vzniknutý jogurt nie je hladký a do zmesi sa nasáva viac vzduchu. V tomto čase, keď je jogurt inkubovaný, voda v zmesi sa oddelí a ľahko sa poškodí. 

Nesprávna teplota žíhania

Ak sa jogurt inkubuje pri príliš vysokej teplote, kvasinky odumrú, v tomto čase nie je mlieko fermentované na jogurt. Naopak, ak je teplota príliš nízka, droždie obmedzí rast, čo vedie k tomu, že sa jogurt nezrazí a nebude dehydratovaný. Aby nedošlo k pokazeniu jogurtu, vhodná teplota na inkubáciu jogurtu je približne 32-48 stupňov Celzia, najlepšia je 45 stupňov Celzia. 

Rozhodujúcim faktorom pre kvalitu jogurtu je aj inkubačná teplota

Nehygienické nástroje na spracovanie

Pri rozhodovaní o kvalite hotového výrobku zohrávajú okrem ingrediencií a spôsobu výroby jogurtu rovnako dôležitú úlohu aj nástroje na spracovanie. Ak je zariadenie na spracovanie nehygienické, zmes jogurtu sa zmieša s baktériami a nečistotami. Tieto typy baktérií poškodzujú dobré baktérie v jogurte, čím kazia proces fermentácie. 

Ako spoznať pokazený jogurt?

Niektoré znaky, ktoré rozpoznajú, že jogurt bol pokazený:

Skontrolujte dátum vypršania platnosti

Pri konzervovanom jogurte je kontrola dátumu spotreby najrýchlejším spôsobom, ako zistiť, či sa jogurt, ktorý používate, pokazil. Aby ste si chránili svoje zdravie a dobre sa stravovali, je najlepšie používať jogurt po dobu odporúčanú výrobcom.

Ak škatuľka od jogurtu vypršala, rýchlo ju vyhoďte, aj keď chuť je stále dobrá. Pri nákupe konzervovaného jogurtu si pred nákupom domov dôkladne skontrolujte dátum výroby a dátum spotreby. 

Vizuálna kontrola

Pokazený jogurt často mení štruktúru a farbu

Pred použitím jogurtu sa dá zistiť, či je jogurt pokazený alebo nie, na základe znakov, ktoré možno pozorovať voľným okom. Napríklad obal produktu nie je dobre zabalený, krabica je otvorená, krabica je zdeformovaná alebo vydutá. Farba jogurtu sa mení, už nie je hustý mliečne biely, ale žltý alebo má na povrchu zelené a hnedé škvrny.

Okrem toho sa jogurt oddeľuje od vody, pri miešaní nie je jednotný, ale je to aj znak toho, že jogurt je pokazený. 

Skontrolujte podľa čuchu

Otvorenie škatuľky od jogurtu a priame zacítenie vône vám pomôže rýchlo zistiť, či je jogurt pokazený alebo nie. Ak sa vôňa produktu zmení, má zvláštny alebo nepríjemný zápach, jogurt je určite pokazený a nemal by sa používať. 

Správne skladujte jogurt

Po tom, čo vieme, ako rozpoznať pokazený jogurt, musíme venovať pozornosť tomu, ako ich vedecky konzervovať. Ak má rodina malé deti, ak dieťa svojvoľne zje jogurt bez toho, aby vedelo ako dospelý najskôr skontrolovať kvalitu výrobku, spôsobí to veľa neblahých následkov pre zdravie. Správne uchovávanie jogurtu teda nie je nikdy zbytočné.

Jogurt skladujte v chladničke

Odborníci na výživu ukázali, že ideálny stav na skladovanie jogurtu je v chladničke pri teplote 6-8 stupňov Celzia.Jogurt rozhodne nenechávajte pri izbovej teplote, pretože v tomto stave je jogurt sypký a rýchlo sa zhoršuje jeho kvalita. Tiež by ste nemali dávať mrazený jogurt, pretože je ľahké spôsobiť bolesť hrdla u detí . 

S balenými jogurtmi na trhu podľa moderných priemyselných výrobných procesov ich môžete spotrebovať do 6 mesiacov. Ale s domácim jogurtom by ste ho mali používať len 5-7 dní. Ak si kúpite konzervovaný jogurt a otvoríte ho, je najlepšie ho spotrebovať do 48 hodín. 

Vyššie sú uvedené akcie o probléme pokazeného jogurtu . Dúfajme, že po prečítaní článku môžete aktívne vedieť, ako rozpoznať abnormálne príznaky jogurtu a mať rozumný spôsob, ako si ho sami uložiť.