Čo je jeseter? Čo potrebujete vedieť o jeseterovi

Jeseter je lahodná a výživná ryba, ktorá sa dá spracovať do mnohých rôznych jedál. Dozvieme sa viac užitočných vedomostí o tejto rybe v článku nižšie!

Jeseter je dnes známy ako jeden z najstarších druhov rýb. Jeseter prináša veľa nutričných hodnôt, preto má vysokú ekonomickú hodnotu. Niekde dokonca túto rybu nazývajú „lotosový kvet“ na otvorenom mori.

Čo je jeseter?

Jeseter je sladkovodná ryba s veľmi veľkými rozmermi, životnosťou až 150 rokov a mnohí ju poznajú pod vedeckým názvom Acipenser. Rovnako ako rejnok alebo žralok sa tiež zaraďuje medzi chrupavé ryby. Dôvodom je to, že majú dlhé rúrkovité telo pozostávajúce z 5 radov tŕňov (chrupaviek), veľmi hrubú a drsnú kožu s určitou húževnatosťou. Ústa tejto ryby sú malé, bez zubov. Kompenzuje to dlhý špicatý nos s dvoma pármi pevných tykadiel, ktoré im uľahčujú nájsť a uloviť korisť.

Jeseter zahŕňa 21 rôznych druhov. Každý druh bude mať svoju vlastnú životnosť a farbu. Ako rastú, ich farba sa bude postupne meniť. Ich hlavnou potravou sú kôrovce alebo malé ryby.

Jeseter dnes patrí k najstarším rybám

Niektoré druhy jeseterov

Ako už bolo spomenuté, jeseter zahŕňa 21 druhov, ktoré boli zaznamenané vedou. V ktorých však existuje 6 najbežnejších druhov, ktorými sú:

• Jeseter obyčajný: je druh ryby prirodzene rozšírený vo väčšine európskych morí, preto je známy aj ako jeseter európsky, jeseter atlantický...
• Jeseter ruský: Žije najmä v riekach ústiacich do Čierneho mora, Kaspického mora. Majú veľmi vysokú komerčnú hodnotu, poskytujú štvrtinu kaviáru v Rusku a Iráne.
• Jeseter hviezdny: Žije hlavne v Rusku, v povodiach riek, ktoré ústia do Čierneho mora, Azov. Sú len štvrtinové veľkosti iných druhov, ale sú rovnako cenné.
• Jeseter jazerný: Žije hlavne v Severnej Amerike a domorodým rybárom prináša vysoké zisky.
• Jeseter malý: Ako už názov napovedá, ide o najmenšieho jesetera s dĺžkou menej ako 1 meter, ktorý žije v Kaspickom mori, Karskom mori…
• Beluga jeseter: dlhoveká a veľká ryba, ktorá môže vážiť až 900 kg, dlhá 5 metrov. Žijú v Čiernom mori, Azove, Kaspickom mori.

Jeseter má 6 najbežnejších druhov

Aký je účinok jesetera?

Jeseterie mäso obsahuje množstvo živín, esenciálnych minerálov, prospešných pre ľudské telo a mozog ako vitamíny A , B6, B12, selén, fosfor, omega 3, omega 6, bielkoviny, niacín... Okrem toho poskytuje aj DHA pre tehotné ženy a deti kvôli vysokému obsahu DHA. 

Chrupavka jesetera má vysoký obsah vápnika, preto ju farmaceutické spoločnosti často používajú ako surovinu na výrobu liečiv, ktoré sú prospešné pre kosti a kĺby. Na podporu rastu u detí a obnovu kĺbov u starších ľudí.

Vajcia jesetera sú bohaté na aminokyseliny ako metionín, lyzín, omega-3 ...a arginín, histidín môže pomôcť znížiť riziko depresie, predchádzať srdcovým chorobám, zvýšiť krvný obeh.

Navrhnite nejaké chutné jedlá z jesetera

Ak neviete, čo robí jeseter lahodným, môžete sa obrátiť na:

• Grilovaný jeseter so soľou a korením: Ide o atraktívne jedlo, ktoré prináša charakteristickú chuť rýb. Miska vás nebude nudiť, pretože sa nepoužíva tuk. Grilovaná ryba je chrumkavá a žuvacia, v kombinácii s čili soľou prináša lahodnú chuť.
• Jeseter varený s kyslou polievkou je výživné jedlo, ktoré sa často nachádza na jedálnom lístku mnohých vietnamských rodín a je známe svojou sladkokyslou chuťou, ktorej sa nedá odolať.
• Horúci hrniec pre jesetera:  Ak je uprostred sychravého počasia horúci, sladkokyslý hrniec s jeseterom, mastná chuť rýb v kombinácii s mnohými ďalšími prísadami bude mimoriadne atraktívna. Toto je obľúbené jedlo mnohých ľudí.

Všimnite si pri jedení jesetera

Aby ste zaistili bezpečnosť svojho zdravia, ako aj uchovanie živín jesetera, pri jedle musíte venovať pozornosť:

• Absolútne nejedzte pašovaného jesetera, nekvalitné ryby môžu obsahovať pre ženy karcinogény.
• Je potrebné jesť varenú a piť vriacu vodu, obmedziť konzumáciu surových rýb alebo nesprávne spracovaných rýb.
• Nejedzte ryby neistého pôvodu. Pretože ak zjete ryby žijúce v odpadových vodách, bude to mimoriadne nebezpečná otrava. Dokonca aj dioxíny alebo pesticídy sa často nachádzajú v rybom mäse, čo predstavuje vážnu hrozbu pre zdravie.

Nejedzte pašovaného jesetera neznámeho pôvodu

Vyššie sú zdieľané informácie o jeseterovi , ako aj odporúčania niektorých chutných jedál vyrobených z tejto ryby. Dúfajme, že odtiaľ budete mať viac užitočných vedomostí a vyberiete si výživné ryby, ktoré zabezpečia zdravie sebe, ako aj vašim blízkym vo vašej rodine.