Čo je kefír? 9 zdravotných výhod kefíru, o ktorých ste nevedeli

Kefír je možno zvláštny názov pre vietnamskú kuchyňu, no vo východnej Európe je veľmi populárny a kefírový fermentovaný mliečny nápoj je šialenstvom medzi zdravými prívržencami. Čo je teda kefír?

Čo je to kefír je asi otázka mnohých ľudí pri počutí tohto názvu, „kefir“ po turecky znamená dobrý pocit po jedle. Prečo sú ich mená také zmysluplné? Odpoveď nájdeme v tomto článku!

Čo je kefír?

Kefírové huby obsahujú veľa živín pre telo, ale nie každý vie, čo je kefír. Niektoré ďalšie názvy tejto huby ako tibetská snežná huba, snežný lotosový hríb, kefír... Ide o mliečne kvasenú potravinu vďaka baktériám milujúcim kyselinu mliečnu, kvasnice tiež kvasia alkohol.

Vďaka rozvoju priemyslu sú kefírové huby popularizované po celom svete, vrátane Vietnamu. Kefírové fermentované mlieko je zdravý nápoj s vysokým obsahom živín, konkrétne v 175 ml mlieka takto:

• Bielkoviny: 6 g;
• Vápnik: 20 % RDA (odporúčaný denný príjem);
• Fosfor: 20 % RDA;
• vitamín B2: 19 % RDA;
• vitamín B12 : 14 % ODD;
• horčík: 5 % RDA;
• Vitamín D.

Čo je to kefír, je otázka, ktorá priťahuje veľkú pozornosť všetkých

9 zdravotných výhod kefírového fermentovaného mlieka

Aké sú výhody kefírového fermentovaného mlieka pri takomto nutričnom obsahu? Blog aFamilyToday prostredníctvom tohto článku predstavuje čitateľom 9 výhod kefíru.

Poskytuje veľa živín

Kefírové fermentované mlieko poskytuje telu veľa živín, okrem vyššie uvedených živín má kefír aj mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, organických kyselín a peptidov prospešných pre telo.

So 175 ml fermentovaného mlieka dodalo telu 100 kalórií, 7 až 8 gramov sacharidov a 3 až 6 gramov tuku.

Zdroje probiotických doplnkov

Jogurt je pre telo bežným zdrojom probiotík , no kefír dodá telu väčšie množstvo probiotík. Semenný kefír obsahuje asi 30 kmeňov baktérií a kvasiniek, vďaka čomu je kefír bohatým a bohatým zdrojom probiotík.

Kefír má antibakteriálne vlastnosti

Podľa štúdií môžu probiotiká v kefíre inhibovať rast telu škodlivých baktérií, ako sú Salmonella, HP baktérie, E.coli... Okrem toho má špeciálny druh uhľohydrátu v kefíre, Kefiran, aj špeciálne vlastnosti. vlastnosti. To je dôvod, prečo kefír chráni telo pred infekciou.

Zlepšiť zdravie kostí

Kefír je výborným zdrojom vápnika a vitamínu K2, ktorý hrá ústrednú úlohu v metabolizme vápnika a pomáha znižovať riziko osteoporózy.

Nedávne štúdie ukazujú, že kefír zvyšuje vstrebávanie vápnika, čo tiež pomáha telu zlepšiť hustotu kostí a predchádzať zlomeninám.

Kefírové fermentované mlieko pomáha telu zlepšiť hustotu kostí

Predchádzať rakovine

Podľa jednej štúdie kefírový extrakt znížil počet buniek rakoviny prsníka až o 56% , kým jogurtový extrakt len ​​o 14%. Probiotiká z fermentovaného mlieka majú schopnosť inhibovať rast nádorov, čím posilňujú imunitný systém organizmu.

Podpora tráviaceho systému

Možno ste nevedeli, kefír podporuje tráviaci systém tela aj vďaka probiotikám a baktériám. Pomáha telu obnoviť rovnováhu prospešných baktérií v čreve a pomáha stabilizovať tráviaci systém.

Použitie pre ľudí s intoleranciou laktózy

Normálne mliečne výrobky obsahujú prírodný cukor nazývaný laktóza. Mnoho ľudí však nemôže stráviť laktózu z rôznych dôvodov, čo je stav známy ako intolerancia laktózy.

Baktérie mliečneho kvasenia vo fermentovaných potravinách premieňajú laktózu na kyselinu mliečnu, ktorú telo ľahšie absorbuje.

Zlepšite príznaky alergie a astmy

V štúdiách na zvieratách sa ukázalo, že kefír zlepšuje symptómy alergie a astmy blokovaním súvisiacej zápalovej reakcie. Ak však na tento účel používate kefír, poraďte sa s odborníkom, keďže tento účinok bol testovaný len na zvieratách.

Je to lahodný a výživný dezert

Kefírové fermentované mlieko je okrem priaznivých účinkov na zdravie aj lahodným a výživným dezertom. Tento typ jedla si môžete vybrať na použitie po rodinnom jedle!

Ako vyrobiť jednoduché kefírové fermentované mlieko

Pripravte si materiály:

• 01 hrniec;
• Sklenený pohár;
• ťahať;
• Vyčistite záclonovú handričku;
• Niektoré gumičky;
• Čerstvé mlieko bez cukru.

Kroky, ktoré treba podniknúť:

Krok 1: Pred spustením sterilizujte všetky nástroje.

Krok 2: Vezmite sterilizované nožnice, odstrihnite ústie vrecka s nesladeným mliekom a jemne ho nalejte do pohára. Potom vezmite záclonovú látku na zakrytie, použite gumu na upevnenie záclonovej látky s ústím šálky a potom záclonovú látku natiahnite. 

Krok 3: Pohár mlieka nechajte na chladnom a suchom mieste 8 až 24 hodín, najneskôr do 1 týždňa získate produkt.

Krok 4: Po uplynutí inkubačnej doby prelejte mlieko cez sitko, aby všetok prírodný jogurt stiekol dole, nepoužívajte lyžicu ani iný nástroj na pretlačenie mlieka cez sitko. Zvyšné mlieko v sitku stačí jemne premiešať lyžičkou. 

Krok 5: Potom pomocou filtrovanej vody prelejte cez sitko, po chvíli budete mať mliečne droždie. Pokračujte v pridávaní droždia do ďalšieho pohára čerstvého mlieka na kŕmenie, postupujte podľa rovnakých krokov ako vyššie a získate kompletný fermentovaný mliečny výrobok.

Toto fermentované mlieko si môžete vyrobiť aj doma

Blog aFamilyToday dúfa, že prostredníctvom článku o čitateľoch odpovedali na otázku, čo je kefír . Kefír je stále výživným droždím pre zdravie, aj keď nie je veľmi populárny vo Vietname, ale často sa používa v európskych krajinách, Tibete... Sledujte webovú stránku Blog aFamilyToday a prečítajte si ďalšie užitočné články.pre vás a zdravie vašej rodiny!