Všetko o využití a spracovaní ľanových semienok

Ľanové semienko je čoraz obľúbenejším orechom v diétach vďaka obsahu zdravých bielkovín a vlákniny. Poznáte teda zdravotné benefity ľanových semienok aj to, ako ľanové semienka efektívne spracovať?

Ľanové semienko je semeno rastliny ľanu, malej veľkosti, hnedej alebo žltej farby. V súčasnosti sa ľanové semienko považuje za „superpotravinu“ pre množstvo živín a zdravotných výhod. Poďme preskúmať účinky a spracovanie ľanového semena v článku nižšie, aby bolo čo najefektívnejšie využitie!

Nutričné ​​zloženie ľanového semena

Podľa oznámenia Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických o živinách v ľanovom semienku obsahuje približne 7 g ľanového šrotu:

• 37,4 kalórií;
• 1,28 g bielkovín;
• 2,95 g tuku ;
• 2,02 g sacharidov;
• 1,91 g vlákniny ;
• 17,8 mg vápnika;
• 27,4 mg horčíka;
• 44,9 mg fosforu;
• 56,9 mg draslíka;
• 6,09 mcg folátu;
• 45,6 mcg zeaxantínu a luteínu.

Okrem toho existuje mnoho ďalších vitamínov a minerálov, ale v zanedbateľnom množstve. Toto semeno je tiež zdrojom živín, ktoré obsahujú živiny ako lignan, lyzín, tryptofán, valín, tyrozín a nenasýtené tuky , najmä omega-3.

Ľanové semienko obsahuje veľa živín, ktoré sú prospešné pre zdravie tela

Použitie ľanového semena

Znížte riziko rakoviny

Ľanové semienko obsahuje 800-krát viac lignanov ako iné rastliny. Ide o zlúčeninu s antioxidačnou funkciou, ktorá hrá v tele podobnú úlohu ako estrogén , pomáha znižovať riziko rakoviny a zlepšuje zdravie. Podľa mnohých štúdií majú ľudia, ktorí jedia ľanové semienko, nižšie riziko rakoviny prsníka, najmä ženy po menopauze. 

Poskytuje vlákninu

Ľanové semienka obsahujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. Rozpustná vláknina pôsobí tak, že spomaľuje rýchlosť trávenia, čím reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Nerozpustná vláknina pomáha zmäkčiť stolicu, zabraňuje zápche a je užitočná pre niektorých ľudí so syndrómom dráždivého čreva alebo divertikulitídou. 

Zlepšiť zdravie srdca

Ľanové semienko je bohaté na fytosterolové mastné kyseliny, ktoré súťažia s cholesterolom o absorpciu v gastrointestinálnom trakte. Okrem toho sa v skupine zdravých tukov nachádzajú aj omega-3, ktoré majú silné protizápalové vlastnosti. Preto sa obsah zdravých tukov zvýši a zároveň obmedzí zlé tuky pre lepšiu ochranu kardiovaskulárneho systému. 

Mastné kyseliny v ľanovom semienku pomáhajú chrániť zdravie srdca

Hypotenzia

Ľanové semienko je prirodzená potravina na zníženie krvného tlaku, ktorá môže znížiť hodnoty krvného tlaku o 2 mmHg. To môže znížiť riziko úmrtia na mŕtvicu o 14 % a riziko ischemickej choroby srdca o 6 %.

Kontrolujte hladinu cukru v krvi

Konzumácia ľanových semienok pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať inzulínovú rezistenciu – hlavný faktor pri cukrovke 2. typu . Tento efekt je spôsobený veľkým obsahom vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie potravy a zabraňuje masívnemu vstrebávaniu sacharidov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. 

Ako pripraviť ľanové semienko 

Ľanové semiačka sa dajú spracovať do mnohých rôznych jedál, z ktorých najjednoduchším spôsobom je ľanové semienka upražiť a vychutnať si ich ako jedlo z pražených semiačok. Stačí si pripraviť dostatok ľanových semienok, vložiť ich na suchú a hustú panvicu a na miernom ohni miešať, kým semiačka asi 3-4 minúty nepraskajú, nezožltnú, potom oheň vypnite.

Okrem toho môžete uvariť aj kašu z ľanových semienok pridaním dostatočného množstva ryže do hrnca a varením ako zvyčajne. Ľanové semienka opražíme a pomelieme na jemný prášok. Keď je kaša mäkká, pridajte ľanový šrot a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte trochu medu a masla, povarte ďalšie 3 minúty, potom vypnite oheň a vychutnajte si. 

Okrem toho môžete tiež mleté ​​surové ľanové semienka pridať do koláčov, chleba, polievok, polievok atď. Alebo môžete pražené a drvené ľanové semienka pridať do smoothies a potom ich zmiešať s jogurtom alebo surovým medom.

Ľanové semienko sa dá spracovať do mnohých výživných jedál alebo doplnkových nápojov

Čo si treba všímať pri používaní ľanového semena?

Hoci má ľanové semienko veľa zdravotných výhod, pri jeho používaní si stále musíte byť vedomí:

• Ľanové semienko má z vonkajšej strany tvrdú škrupinu, takže ak ho použijete celé, bude ťažko stráviteľné. Preto je vhodné ľanové semienka pred použitím pomlieť alebo zvoliť kúpu predmletých ľanových semiačok.
• Olej v ľanových semienkach je veľmi citlivý na svetlo, preto by sa pri skladovaní mali ľanové semienka skladovať v tmavej nádobe s tesným uzáverom, aby sa zabránilo priamemu vystaveniu silnému svetlu.
• Nemali by sa používať surové alebo nedostatočne tepelne spracované ľanové semienka.
• Vláknina v ľanových semienkach je prospešná pre tráviaci systém, ale nadmerná konzumácia ľanových semienok môže viesť k tráviacim problémom, ako je nadúvanie a poruchy trávenia.
• Niektorí jedinci by nemali používať ľanové semienko: tehotné alebo dojčiace ženy, ľudia s poruchami zrážanlivosti krvi, pacienti s rakovinou prsníka , ľudia alergickí na ľanové semienko, ...

Lusky ľanového semienka pred použitím pomelieme

Vyššie sú informácie, ktoré vám pomôžu lepšie pochopiť použitie a spracovanie ľanového semena . Toto je druh orechov, ktoré by ste mali pridať do svojho jedálneho lístka, aby ste zmenili chuť, doplnili výživu a zlepšili zdravotnú starostlivosť.