Uspešno skladiščenje in konzerviranje domačega sadja in zelenjave

Tukaj je nekaj pomembnih dejanj, ki jih morate upoštevati, da boste lahko uživali v svojih pridelkih v fazah načrtovanja, pridelave, izdelave in uživanja, ki so lahko v razmiku več mesecev:

• Vpenjanje in drugo preprosto shranjevanje:

  • Za posode uporabite naravne materiale, ki dihajo.

  • Ali izbrati kraj, kjer vlaga ne skrivajo.

  • Ali trgovina Orchard sadju visoko na podstrešju; občasno odprite polkna za spremembo zraka.

  • Ali Štore korenine nizko navzdol v kleti: suho, temnem in hladnem.

  • Ali gredo skozi shranjenih pridelkov od časa do časa in odstranite vse gnilo predmete.

  • Poskrbite za prepoznavanje znakov škodljivcev v bližini vaših trgovin, da jih boste lahko hitro izkoreninili.

• Uporaba sladkosti za konzerviranje:

  • Vzemite si dovolj časa za celoten postopek.

  • Ali uporabe, zrelo ali "samo zrelega" sadja.

  • Ali dodajanje vode, vendar le za prvo kuhanje fazi (če recept pravi tako). Kuhajte, dokler sadje ni ustrezno mehko, na rahlem ognju dodajte sladkor in popolnoma raztopite, preden segrejemo do nastavitvene točke.

  • Ali redno preverjati za ohranjanje, ki določa točko.

  • Ali lonec, ko toplo.

  • Ne dodajajte sladkorja, dokler se sadje ne zmehča (sladkor strdi lupino sadja).

  • Ne prekuhajte konzerve na stopnji sladkorja (trdo je).

• Dobra uporaba kisa:

  • Za delo uporabite pravi kis; naj vas vodi vaš recept.

  • Ali se prepričajte, da je vaša kis 5 odstotkov kisline ali več.

  • Ali vlago odstraniti s soljenja iz "mokrega" pridelka pred dekapiranje.

  • Ali vrenja chutneys dokler oni debel in Sočan, in vlečenjem leseno žlico čez dno posode listov jasno vrstice.

  • Ne skrbite, če vaš kis postane naravno meglico; pred uporabo le presejte (kis je živ proizvod).

• zamrzovanje:

  • Ali kupiti učinkovit zamrzovalnik in jo odmrzovanje vsaj enkrat na leto.

  • Ali Blanch posebne hrane.

  • Ali označiti zamrznjene hrane učinkovito.

  • Do zavrtite svojo proizvodnjo v zamrzovalniku. Odprite zamrzovalnik ali zapakirajte v uporabne količine in izdelke tesno zavijte, da odstranite zrak.

  • Ali preverite, kaj se skriva na dnu zamrzovalnika in ga uporabiti ali chuck.

  • Ne dajajte tople hrane v zamrzovalnik; najprej ohladimo v hladilniku.

  • Ne puščajte zamrzovalnika napol praznega: prostor napolnite s časopisom ali plastenkami za vodo za varčevanje z energijo in učinkovitost.

• Sušenje, soljenje in vakuumsko pakiranje:

  • Ali laični sušenja omogoča v posameznih plasteh, kjer lahko topel zrak kroži in vlago more uhajati; ali uporabite namensko izdelan dehidrator hrane.

  • Ali izpiranje slano pridelke dobro in se hitro sušijo pred reabsorbirajo vlago.

  • Ali vakuumsko pakiranje v uporabnih količinah: ne moreš preprosto zaprite vakuumsko vrečko.

  • Ne prekrivajte izdelkov za sušenje.

  • Ne uporabljajte jedkih materialov v bližini soli.

  • Ne sesajte ostrih predmetov: v vrečkah naredijo majhne luknje in prepuščajo zrak.

• Priprava pijač za otroke in odrasle:

  • Naredite svoje srčke brez neželenih dodatkov.

  • Shranjujte sladice v zamrzovalniku ali hladilniku in jih porabite v šestih tednih (razen če jih toplotno obdelate).

  • Izdelujte vina in jabolčnik iz drugokakovostne zelenjave in sadja; te sekunde spremeni v nekaj posebnega.

  • Doma narejene sladice ne puščajte iz hladilnika.

  • Ne popijte vsega vina naenkrat: verjetno je močnejše, kot si mislite!

• Recepti:

  • Do zbirajo recepte od prijateljev in sosedov.

  • Do prebral in razumel vaš recept, Kratka pismo navzdol osebne izkušnje ali uspešne bližnjice, ki jih odkrili na tej poti.

• Lončenje:

  • Še tople izdelke pospravite v sterilne, tople kozarce: ko se vse ohladi, nastane vakuum, kar ustvarja varno okolje za shranjevanje hrane za več mesecev.

  • Poskrbite, da bodo pokrovi s pop-up središči potisnjeni, zapirala za celofanske kozarce pa gladko, rahlo konkavno obliko.