Ustekleničenje domačega piva ni težak postopek, vendar ga mnogi pivovarji pogosto posmehujejo kot tistega, ki je v najslabšem primeru dolgočasen in v najboljšem primeru dolgočasen. Ampak za milijone ljudi, ki pivo pivo doma, polnjenje predstavlja edino možnost za pakiranje njihov končni pivo, zaradi česar je obvezen korak v homebrewing procesu.
Ameriška pivovarska industrija še naprej pakira pivo – čeprav na omejenih trgih – v različne vračljive steklenice po 7, 12, 16 in 22 unč in liter; preverite pri lokalnem prodajalcu piva. Povsem nove steklenice po 12 in 22 unč lahko enostavno kupite v trgovinah z domačo opremo, vendar so stroški včasih previsoki, večinoma zaradi stroškov pošiljanja.
Uporaba večjih steklenic je način, da pospešite postopek polnjenja in vas osvobodite mučnega napora. Več piva lahko steklenice sprejmejo, manj steklenic potrebujete. Na primer, če želite ustekleničiti celotno 5-galonsko serijo piva v 7-unčeve stiskalnice, jih morate očistiti, napolniti in zapreti več kot 90. Če uporabljate 22-unčne steklenice, jih po drugi strani potrebujete le 30.
Zdaj so tukaj koraki za polnjenje brigade:
1. Napolnite svojo pomožno kad ali drugo predvideno posodo za razkuževanje s toliko hladne vode, da pokrijete vaše potopljene steklenice, dodajte belilo ali drugo razkužilno sredstvo v skladu z navodili proizvajalca.
2. Potopite toliko steklenic, kot jih potrebujete, da vsebuje celotno serijo 5 litrov piva.
Preden jih potopite v raztopino za razkuževanje, se prepričajte, da so vaše steklenice brez pene. Vsako steklenico s posušeno ali živo drobtino na dnu je treba ločeno oprati s čistilom, kot je trinatrijev fosfat (TSP), preden jo razkužite.
Steklenice lahko napolnite in potopite v manj kot polovici časa, če v steklenice položite slamico za pitje; slamica omogoča, da zrak v steklenici uhaja skozi slamico, namesto da bi počasi brbotal skozi odprtino (tu zadošča vaša polnilna cev z odstranjenim ventilom).
3. Pustite, da se vaše steklenice namakajo vsaj pol ure (ali toliko časa, kot je potrebno v skladu z navodili na embalaži).
4. Medtem ko se steklenice namakajo, v eni od posod raztopite 3/4 skodelice dekstroze v pol litra vode, pokrijte raztopino in jo postavite na gorilnik na nizek ogenj.
5. Postavite pokrovčke za plastenke v drugo ponev, ponev napolnite s toliko vode, da pokrije vse pokrove, in posodo postavite na drug gorilnik na nizkem ognju.
Postavite dovolj pokrovčkov za toliko steklenic, kot jih imate namakanja, plus nekaj dodatnih; imeti preveč steriliziranih pokrovčkov, pripravljenih za ustekleničenje, je bolje kot premalo.
6. Obe posodi pustite, da zavre, ju odstranite z ognja in pustite, da se ohladita.
7. Po tem, ko se steklenice namakajo pol ure, priključite splakovalnik za plastenke na pipo nad razkužilno kadjo.
8. Z eno roko nad odprtino (da vas ne bo špricalo) prižgite vročo vodo.
Po začetnem škropljenju pralni stroj zadržuje vodni tlak, dokler se steklenica ne spusti čez steblo in potisne navzdol.
9. Začnite čistiti steklenice eno za drugo s čopičem za steklenice, nato pa odcedite razkužilno sredstvo, sperite steklenice z izpiračem za steklenice in pustite, da se posušijo na zraku.
Nadaljujte s tem korakom, dokler niso vse steklenice čiste.
Vizualno preverite čistočo vsake steklenice, namesto da samo domnevate, da so vse čiste.
Štiri ducate samostoječih steklenic naredijo prekleto lomljiv domino učinek. Očiščene steklenice vedno postavite nazaj v držala za šest paketov ali kartonske škatle, da se izognete težji nesreči, ki se ji je zlahka izogniti.
10. Izpraznite pomožno kad vode za čiščenje plastenk.
11. Postavite vedro za polnjenje v kad in ga napolnite z vodo in dezinfekcijskim sredstvom po vaši izbiri.
12. Postavite cev za polnjenje, cev za ustekleničenje in cilinder hidrometra v vedro za ustekleničenje in pustite, da se namakajo pol ure (ali v skladu z navodili za dezinfekcijsko sredstvo).
13. Medtem ko se oprema za polnjenje namaka, vzemite še pokrit fermentor s počivališča in ga postavite na trdno mizo, pult ali delovno površino približno 3 ali 4 metre od tal.
Na tej točki morate nastaviti svojo polnilnico, pri čemer se prepričajte, da imate pri roki mešanico sladkorja (še vedno v ponvi), pokrovčke za steklenice, zamašek za steklenice, steklenice in hidrometer z jeklenko.
Če polnite pivo neposredno iz primarnega fermentorja, želite, da ste že opravili odčitek hidrometra, da potrdite zaključek fermentacije. Če polnite iz svojega sekundarnega fermentorja (stekleni rezervoar), nepopolna fermentacija ni zaskrbljujoča in lahko odčitate hidrometer (za določitev končne teže in vsebnosti alkohola), ko pivo odteče v vedro za ustekleničenje.
14. Po pol ure odcedite raztopino za razkuževanje iz vedra za polnjenje skozi cev na dnu. Ko je vedro prazno, temeljito sperite preostale dele opreme (cev, cev za ustekleničenje), skupaj s steklenicami in zamaški ter jih prinesite na svojo polnilnico.
15. Postavite vedro za polnjenje na tla neposredno pod fermentor in plastično cev priključite na cev na fermentorju, tako da drugi konec cevi visi v vedru za polnjenje.
Če začenjate postopke polnjenja iz svojega steklenega rezervoarja, se ne morete zanesti na priročnost čepa, ki bo izpraznil pivo. Uporabiti morate svojo palico in sifonirati pivo.
16. Mešanico dekstroze in vode nalijte v vedro za polnjenje.
Raztopljeni koruzni sladkor se zmeša s pivom, ko pivo odteče iz fermentorja v vedro za polnjenje. Ko ste pivo ustekleničili, postane ta sladkor še en vir hrane za nekaj celic kvasovk, ki še ostanejo v tekočini. Ko kvas porabi sladkor, povzroči karbonizacijo piva v steklenici. Sčasoma kvas spet miruje in na dnu vsake steklenice ustvari tanko plast usedline.
Če po naključju ustekleničite serijo piva, ki ni popolnoma fermentirano, ali pa ob polnjenju nekako dodate preveč dekstroze, boste morda iz prve roke ugotovili, kaj lahko povzroči eksplozija steklenic. Presežek sladkorja (ne glede na to, ali je dodan koruzni sladkor ali ostanka maltoze iz nedokončane fermentacije) prenahrani kvas v priloženi steklenici. Ker nikamor pritiska, kozarec popusti pred pokrovčkom steklenice. Kaboom! Nered! Ne pretvarjajte. (V 5 galon piva ne uporabite več kot 3/4 skodelice dekstroze.)
17. Odprite cev na fermentorju in pustite, da vse pivo steče v vedro za polnjenje.
Ne poskušajte rešiti vsake zadnje kapljice iz fermentorja tako, da ga nagnete, ko pivo odteka po čepu. Pipa je namerno nameščena približno centimeter nad dnom fermentorja, tako da ves izrabljen kvas in razni izpadi ostanejo zadaj.
18. Ko zadnji del piva odteče, zaprite pipo, odstranite cev in jo sperite.
Izogibajte se brizganju ali prezračevanju piva, ko ga stekleničite. Vsako oksidacijo, ki jo pivo zdaj pobere, lahko poskusite pozneje. Juck.
19. Previdno postavite vedro za ustekleničenje navzgor, kjer je bil fermentor, povežite izprano cev s pipo na vedru za ustekleničenje in pritrdite cev za ustekleničenje na drugi konec cevi.
20. Vse svoje steklenice razporedite na tla neposredno pod vedro za polnjenje (vse jih hranite v kartonskih nosilcih ali škatlah, da se izognete zlomu in razlitju).
21. Odprite cev na vedru za polnjenje in začnite polniti vse steklenice.
Nežno potisnite cev za polnjenje navzdol na dno vsake steklenice, da začnete piti. Steklenica lahko traja nekaj časa, da se napolni, vendar se zdi, da se proces vedno pospeši, ko se pivo približa vrhu. Običajno na vrh plastenke priteče malo pene; ne skrbi! Takoj, ko izvlečete cev za polnjenje, nivo tekočine v steklenici pade.
22. Odstranite cev iz vsake plastenke, ko pena ali tekočina doseže vrh plastenke.
Ta slika vam prikazuje, kako polne želite, da so vaše steklenice.
Pravilna raven polnjenja steklenice.
Ko odstranite cev za polnjenje iz steklenice, nivo piva pade na približno centimeter ali tako pod odprtino. Domači pivovarji imajo različna mnenja o tem, koliko zračnega prostora (ali ul lage) je potrebno. Nekateri pravijo, da je manjši zračni prostor, manj oksidacije lahko pride. Drugi trdijo, da če nimate pravilnega prostora, pivo ne more pravilno karbonizirati. V bistvu, če je videti kot prostor v steklenicah piva iz komercialnih pivovarn, pojdite z njim!
23. Ko popolnoma izpraznite vedro za ustekleničenje, zaprite cev, odstranite cev, jo vrzite v vedro za polnjenje in vse odstavite za čiščenje, ko so vsi postopki polnjenja končani.
24. Vse steklenice postavite na svojo mizo ali delovno površino. Zamašite vsako steklenico, postavite steklenice v zamašek (ena po eno) in počasi in enakomerno potegnite navzdol za zapiralo ali vzvode.
Morda boste želeli to nalogo opraviti takoj, ko je vsaka steklenica polna kot zavarovanje pred vsem, kar bi lahko šlo narobe, ko polne steklenice vaše dragocene pijače stojijo odprte. Klop capper , kot je prikazano na tej sliki, je prosto stoječa in se lahko pritrdi na delovno površino (trajno, če hočete), ki listi eno roko prosto držite steklenico miru.
Za enostavno uporabo lahko pritrdite namizni zamašek za steklenice na delovno površino.
Oba zapirala v obliki mize ali dveh ročajev sta opremljena z majhnimi magneti v glavi zapirala, ki so zasnovani tako, da držijo in poravnajo pokrov, ko začnete stiskati. Mnogi domači pivovarji ne zaupajo magnetu, da drži pokrovčke poravnano, in jih raje ročno pritrdijo na steklenice.
Občasno se lahko pokrovček nepravilno stisne. Če sumite, da pokrovček ni dobro tesnil, nagnite steklenico vstran in preverite, ali pušča. Če ugotovite, da imate puščanje, potegnite pokrovček in ga zamenjajte. (Skuhali ste dodatke - kajne?)
25. Vaš homebrew mora prestati dvotedensko fazo kondicioniranja, zato shranite tekoči lucre na hladnem, temnem mestu (na primer na istem mestu, kjer ste hranili fermentor).
V tej fazi preostale celice kvasovke zažgejo dekstrozo in karbonizirajo vaše pivo.
Shranjevanje zvarka v hladilniku ni dobra ideja – vsaj prva dva tedna –, ker nizke temperature zavirajo karboniziranje kvasovk. Ciljajte na petdeset stopinj Fahrenheita.
26. Temeljito sperite svojo opremo za kuhanje v vroči vodi in jo shranite na mestu, ki je relativno brez prahu in plesni. Morda boste celo želeli narediti ta dodaten korak in zapečatiti vso svojo opremo v veliko vrečo za smeti.
Po dveh tednih preverite, ali so se steklenice zbistrile (kvasovka motnja se je umirila). Za preizkus okusa ohladite steklenico ali dve. Kot vsako komercialno pivo, morate domače pivo pred pitjem pretočiti, ne samo, da sprostite karbonizacijo in aromatiko piva, temveč tudi za točenje bistrega piva. Pitje domačega piva iz steklenice dvigne usedlino in ustvari megleno pivo.
Les ni edini material, s katerim delate, ko gradite čebelnjake. Številni dizajni panjev uporabljajo kovino - natančneje aluminijasto utripalko in žično strojno krpo. Rezanje in upogibanje kovinskih obrob Nekateri načrti panjev določajo aluminijasto obrobo kot strešni material. Je zelo tanek in enostaven za rezanje ter manipuliranje. To je […]
Warréjev panj je v začetku 20. stoletja v Franciji razvil opat Émile Warré, posvečeni duhovnik in navdušen čebelar. Njegova vizija je bila razviti panj, ki ga je enostavno zgraditi in ga je enostavno upravljati, s katerim bi lahko vsak imel uspeh (tako se pogosto imenuje panj ljudstva). Ta preprosta, stroškovno učinkovita in učinkovita zasnova je bila […]
Za domače jate so priljubljene rjave jajčne plasti. Rjava jajca, ki jih te ptice odložijo, se lahko razlikujejo od svetlo rjave do globoke čokoladno rjave, včasih celo znotraj iste pasme. Ko kokoši starajo, so njihova jajca svetlejše barve. Sledijo nekatere izmed najboljših plasti rjavih jajc: Isa Brown: Ta hibrid sestavlja […]
Če še niste vedeli, internet ni najbolj varno mesto na svetu. Mnogi ljudje mislijo, da so anonimni na spletu ali da je njihovo domače omrežje zaseženo njim in samo njim. Toda nič ne more biti dlje od resnice. Ali ste vedeli, da lahko ljudje dostopajo do vašega Wi-Fi-ja zunaj vašega […]
Morda boste potrebovali nekaj dejanskih orodij, ko boste zagnali in zagnali opremo za avtomatizacijo doma. Nekateri predmeti, kot so spletne kamere in žarnice, sploh ne potrebujejo orodja. Spletne kamere preprosto stojijo nekje in žarnice se privijejo v vtičnice. Druge naprave, kot so termostati in ključavnice, zahtevajo orodja – orodja, ki jih ima večina ljudi […]
Pokrajina ima dva osnovna elementa: trdo in mehko. Dodajanje piščancev proste reje tej enačbi je enostavno. Hardscape opisuje vse nežive ali umetne materiale v pokrajini, kot so beton, kamen in gramoz. Softscape opisuje vse žive materiale v pokrajini, kot so rastlinski materiali, gredice, zastirka in popravki tal. Prst […]
Vzreja piščancev na vašem vrtu ima ogromen potencial za nadaljnje ustvarjanje vašega najljubšega vrtnega sloga, ustvarjanje vrste piščančjih kokoši, ki vam je ljubše, in kako dejansko gojite svoje piščance iz proste reje. Ljudje, ki so novi pri piščancih, se zlahka čustveno navežejo nanje. Kmalu se seznanita z očarljivimi osebnostmi piščancev in ugotovita, kako […]
Razumevanje toka vetra in njegovega vpliva na vašo pokrajino vam lahko koristi pri vaših prizadevanjih za trajnostno kmetijstvo. Morda bi se radi zaščitili pred ostrimi zimskimi vetrovi ali kanalizirali v hladnem poletnem vetriču? Pretok vetra nastane tako, da sonce segreje zrak. Seveda se smer vetrov precej razlikuje […]
Preden zgradite čudovit nov panj, morate vedeti, kam ga boste postavili. Preden to storite, se morate seznaniti s pravnimi, sosedskimi in prostorskimi vidiki. Ali je gojenje čebel zakonito? V večini krajev je odgovor pritrdilen. Toda nekatera področja imajo zakone ali odloke, ki omejujejo ali celo prepovedujejo […]
Naslednje tabele razčlenijo različne Langstrothove okvirje na posamezne komponente in nudijo navodila, kako te komponente razrezati za globoke, srednje in plitve okvirje. Les v trgovini je identificiran po nazivni velikosti, ki je njegova groba dimenzija, preden je obrezan in brušen do končne velikosti pri lesu […]
