Večina strokovnjakov se strinja, da morajo otroci jesti ribe, vendar je pri tem pomembno, da jedo vse vrste rib in koliko je dobro.
Ribe so bogat vir omega-3 maščobnih kislin (zlasti DHA in EPA), ki so pomembne za razvoj možganov in vida pri otrocih. Ribe imajo tudi malo nasičenih maščob, vendar so bogate z beljakovinami, vitaminom D in drugimi hranili. Vendar pa nekatere vrste rib vsebujejo določene onesnaževalce, kot je živo srebro. V visokih koncentracijah bo ta kovina škodila razvoju možganov in živčnega sistema otroka.
Tukaj je nekaj smernic, ki bodo materam pomagale omejiti »dostop« svojih otrok do živega srebra, a vseeno zagotoviti, da dobijo vsa hranila, ki jih potrebujejo.
Kako se živo srebro pojavlja in obstaja v ribah?
Živo srebro je prisotno povsod, tudi v zraku, ki ga dihamo. Vulkani, gozdni požari ... so eden od naravnih vzrokov, ki ustvarjajo pogoje, da ima živo srebro možnost »potovanja« v zraku. Poleg tega živo srebro proizvajajo tudi elektrarne, cement, kemični proizvajalci in industrija. Po vsaki uporabi termostatov in termometrov lahko sprošča tudi živo srebro.
Ali je treba dojenčke navajati na trdno hrano po samoupovedni metodi? Večina mater uvaja trdno hrano svojim dojenčkom pri starosti približno 6 mesecev, vse več mam pa je pripravljenih uvajati trdno hrano svojim dojenčkom na sam način (BLW).
Ko se živo srebro usede v vodo, ga bakterije v vodi poznajo kot spojino metil živo srebro. Ribe absorbirajo metil živo srebro iz vode in hrane, ki jo jedo v svojem okolju. Metil živo srebro se tesno veže na beljakovinske sestavine v mišicah rib in tam ostane tudi po tem, ko je riba predelana v mamljivo jed.
Ribe in školjke (kozice, raki, polži ...) vse vsebujejo živo srebro, velike morske ribe pa vsebujejo več živega srebra. Ker te vrste rib jedo druge ribe, ki so prav tako kontaminirane z živim srebrom. Hkrati pa velike ribe pogosto jedo več in živijo dlje, zato obstajajo pogoji, da se živo srebro v njih nabira vedno več. Skratka, večja kot je riba, več živega srebra vsebuje.
Kaj se zgodi, ko vaš otrok poje ribe z visoko vsebnostjo živega srebra?
Naša telesa zlahka absorbirajo metil živo srebro iz rib in ta kovina lahko hitro uniči naše možgane in živčni sistem. Novorojenčki, vključno s fetusi in majhnimi otroki, so najbolj dovzetni za poškodbe zaradi metil živega srebra, ker so njihovi možgani in živčni sistem še nezreli.
Strokovnjaki še vedno razpravljajo o obsegu škode zaradi živega srebra, vendar se večina strinja, da je najbolje, da se otroku izognete dajanju rib z visoko vsebnostjo živega srebra in omejite njihov vnos nekaterih živil rib v otrokovi prehrani.
Poleg rib bodite pozorni na dodajanje drugih skupin živil v otrokov jedilnik
Katere vrste rib imajo torej najvišjo raven živega srebra?
Leta 2004 je ameriška uprava za hrano in zdravila izdala splošno priporočilo o živem srebru v ribah. V skladu s tem so identificirali štiri vrste rib z visoko vsebnostjo živega srebra, ki bi se jim morali izogibati otroci in ženske v rodni dobi: morski pes, mečarica, skuša in ploščica.
Nekateri drugi strokovnjaki in družbene organizacije želijo ta seznam še razširiti. Po njihovem mnenju otroci od 2 do 6 let ne smejo jesti sveže ali zamrznjene tune, čilskega brancina, črtastega brancina, jadrnice, španske skuše, morskega pompana ...
Kakšne ribe naj jedo vaš otrok in koliko je dobre?
Poleg zgoraj omenjenih 4 vrst rib z visoko vsebnostjo živega srebra in tune v pločevinkah lahko svojemu otroku daste vse ribe in školjke, kot so kozice, losos, som in ostriž. 300 g za otroke od 1 do 2 let, 450 g za otroke od 3 do 6 let in 600 g za otroke nad 6 let. Nosečnice in doječe ženske naj jedo ribe ali morske sadeže 2-3 krat na teden.
Otroku bi morali dati prednost pri uživanju lososa, saj je losos tista riba, ki lahko vašemu otroku zagotovi največ omega 3.
Kaj lahko torej poleg rib poje vaš otrok, da dobi več omega-3?
Pravzaprav obstaja kar nekaj živil, ki lahko vašemu otroku pomagajo dobiti več omega-3, kot so jajca, mleko, sojini izdelki, sokovi, jogurt, kruh, žitarice in margarina. Nekateri od njih ne vsebujejo veliko DHA in EPA, ki bi pomagali pri razvoju inteligence in vida za vašega otroka, če pa ima vaš otrok majhno količino DHA in EPA, je to tudi zelo dobro.
