Hvordan spise fisk for ikke å sette babyen i fare?

De fleste eksperter er enige om at barn bør spise fisk, men det viktige her er å spise all slags fisk og hvor mye som er godt.

Fisk er en rik kilde til omega-3-fettsyrer (spesielt DHA og EPA), som er viktige for hjernens utvikling og syn hos barn. Fisk er også lav i mettet fett, men rik på protein, vitamin D og andre næringsstoffer. Noen få typer fisk inneholder imidlertid visse forurensninger som kvikksølv. I høye konsentrasjoner vil dette metallet skade babyens hjerneutvikling og nervesystem.

Her er noen retningslinjer for å hjelpe mødre med å begrense barnas «tilgang» til kvikksølv, men likevel sikre at de får i seg alle næringsstoffene de trenger.

Hvordan oppstår og eksisterer kvikksølv i fisk?

Kvikksølv er tilstede overalt, selv i luften vi puster inn. Vulkaner, skogbranner ... er en av de naturlige årsakene som skaper forutsetninger for at kvikksølv skal ha mulighet til å "reise" i luften. I tillegg produserer kraftverk, sement, kjemiske produsenter og industri også kvikksølv. Etter hver bruk av termostater og termometre kan også frigjøre kvikksølv.

Bør babyer bli introdusert for fast føde ved hjelp av selvkontrollmetoden? De fleste mødre introduserer fast føde til babyene sine rundt 6 måneders alder, og flere og flere mødre er villige til å introdusere fast føde til babyene sine på en selvstyrt måte (BLW).

Når kvikksølv legger seg i vann, kjenner bakterier i vannet det som forbindelsen metylkvikksølv. Fisk absorberer metylkvikksølv fra vannet og maten de spiser i miljøet. Metylkvikksølv binder seg tett til proteinkomponentene i fiskens muskler og blir der også etter at fisken er bearbeidet til en fristende rett.

Fisk og skalldyr (reker, krabbe, snegler...) inneholder alle kvikksølv, men store marine fisker inneholder mer kvikksølv. Fordi disse typer fisk spiser annen fisk som også har vært forurenset med kvikksølv. Samtidig spiser store fisker ofte mer og lever lenger, så det er forhold for at kvikksølv i dem kan samle seg mer og mer. Kort sagt, jo større fisken er, jo mer kvikksølv inneholder den.

Hva skjer når barnet ditt spiser høykvikksølvfisk?

Kroppen vår absorberer lett metylkvikksølv fra fisk, og dette metallet kan raskt ødelegge hjernen og nervesystemet. Nyfødte, inkludert fostre og små barn, er mest utsatt for metylkvikksølvskader fordi hjernen og nervesystemet deres fortsatt er umodne.

Eksperter diskuterer fortsatt omfanget av kvikksølvskader, men de fleste er enige om at det er best å unngå å gi babyen høy kvikksølvfisk og begrense inntaket av visse matvarer fisk i barnets kosthold.

I tillegg til fisk, bør du være oppmerksom på å legge til andre matvaregrupper til barnets meny

Så hvilke typer fisk har de høyeste nivåene av kvikksølv?

I 2004 ga American Food and Drug Administration ut et generelt råd om kvikksølv i fisk. Følgelig identifiserte de fire typer fisk med høye nivåer av kvikksølv som barn og kvinner i fertil alder bør unngå: hai, sverdfisk, makrell og tilefish.

Noen andre fagpersoner og sosiale organisasjoner ønsker å utvide denne listen ytterligere. I følge dem bør barn fra 2 til 6 år ikke spise fersk eller frossen tunfisk, chilensk havabbor, stripet havabbor, seilfisk, spansk makrell, havpompano...

Hva slags fisk bør barnet ditt spise og hvor mye er godt?

I tillegg til de 4 typene av høykvikksølvfisk nevnt ovenfor og hermetisk tunfisk, kan du gi barnet ditt hvilken som helst fisk og skalldyr som reker, laks, steinbit og abbor... En uke bør bare mates to ganger, hver gang ca. 300 g for barn fra 1 til 2 år, 450 g for barn 3 til 6 år og 600 g for barn over 6 år. Gravide og ammende bør spise fisk eller sjømat 2-3 ganger i uken.

Du bør prioritere at barnet ditt spiser laks fordi laks er den typen fisk som kan gi mest omega 3 til babyen din.

Så foruten fisk, hva kan barnet ditt spise for å få i seg mer omega-3?

Det er faktisk ganske mange matvarer som kan hjelpe barnet ditt til å få i seg mer omega-3 som egg, melk, soyaprodukter, juice, yoghurt, brød, frokostblandinger og margarin. Noen av dem inneholder ikke mye DHA og EPA for å bidra til å utvikle intelligens og syn for babyen din, men hvis babyen din har en liten mengde DHA og EPA, er det også veldig bra.