Dārzkopības un cāļu turēšanas evolūcija

Dārzkopība gadu gaitā ir diezgan attīstījusies. Piemājas cāļu un brīvās turēšanas cāļu pievienošana ir kļuvusi plaši izplatīta kopā ar mūsdienu dārzkopību.

No Uzvaras dārziem līdz vēlmei pēc mūsdienīga, sezonāla svaiga ēdiena

Gandrīz pirms četrām desmitgadēm Amerikas Savienotajās Valstīs sākās klusa “svaiga vietējās pārtikas” kustība, un šī pārtikas kustība joprojām turpinās. Alise Votersa atvēra savu revolucionāro restorānu Bērklijā (Kalifornijas štatā Chez Panisse) un vēstīja, ka audzējiet savu pārtiku, ēdiet vietēji audzētus sezonālus ēdienus un izglītojiet skolas bērnus par svaigu pārtiku, izveidojot skolas dārzus.

Tajā pašā laika posmā, arī ārpus līča apgabala, Rosalind Creasy bija ziedu un dārzeņu sajaukšanas pionieri un nosauca savu filozofiju par ēdamo ainavu veidošanu. Viņa mācīja cilvēkiem apmainīt ūdens izslāpušos priekšējos zālienus pret skaistām augļu un dārzeņu ainavām.

Pēdējo desmit gadu laikā pārtikas rakstnieki ir grafiski rakstījuši par briesmām, kas saistītas ar to, cik lielā mērā jūsu pārtika ir bijusi industrializēta, un par tā ietekmi uz vidi, kā arī par ietekmi uz uzturu tipiskā Rietumu diētā.

1986. gadā Itālijā aizsākās “slow food kustība”, kas bija alternatīva ātrās ēdināšanas ēdieniem un mērķis ir atbalstīt vietējo lauksaimniecību un atgriezties pie amatniecības pārtikas. Tagad visā pasaulē tai ir 100 000 biedru vairāk nekā 100 valstīs.

Tās mērķi ir ilgtspējīga pārtika un tādu cilvēku un uzņēmumu popularizēšana, kuri ir iesaistīti vietējā pārtikā, piemēram, šefpavāri, restorāni un vietējie lauksaimnieki, kuri ražo kvalitatīvus amatnieku ēdienus, kas ir ļoti slavēti par nepārspējamo garšu un apmierinātības plašumu. Tā cenšas saglabāt tradicionālās un reģionālās virtuves ēdienus, kā arī veicina vietējo lauksaimniecību un lauksaimniecību, kas ir daļa no vietējās ekosistēmas.

Mūsdienās kopienas dārzi ir tikpat populāri kā nepieciešamie “Uzvaras dārzi” Pirmā un Otrā pasaules kara gados, Amerikas Savienotajās Valstīs un daudzās citās valstīs. Kara laikā ASV valdība lūdza privātpersonas pašiem audzēt pārtiku privātmājās un publiskos parkos, lai mazinātu pārtikas trūkumu un normēšanu, ko izraisīja kara centieni.

Kredīts: © Poultry Tribune

Tagad nav nekas neparasts redzēt, ka pamestas brīvas pilsētas zemes, ko labprātīgi kopienas iedzīvotāji pārveido par pilsētas "Ēdenes dārziem". Kā liecina šie kopienas dārzi, ir kaut kas spēcinošs, strādājot kopīgam mērķim un daloties ar sava darba bagātīgajiem augļiem. Lai iegūtu papildinformāciju par kopienas dārziem jūsu reģionā, sazinieties ar Amerikas kopienas dārzkopības asociāciju .

Ņemot vērā Alises Votersas piemēru, skolas pagalmu sakņu dārzi mūsdienās ir plaši izplatīti skolu sistēmās. Bērni mācās pašiem audzēt pārtiku šajos skolas dārzos, kas ir kļuvuši par dzīvojamām klasēm. Viņu entuziasms par dārzkopību bieži vien pārņem pārpilnību, lai paveiktu vairāk savā pagalmā.

Mūsdienās ģimenēm patīk gandarījums par to, ka audzē savu pārtiku, var kontrolēt, kā tiek audzēts viņu ēdiens, un nepārspējamas kvalitātes sezonālās svaigās pārtikas garša no viņu dārza.

Strādājiet pie sava ēdiena audzēšanas

ASV kā nāciju laika gaitā ir ietekmējusi un izglītojusi šī vietējā svaigās pārtikas kustība. Mūsdienās daudzi cilvēki vēlas izveidot savus sakņu dārzus un paši audzēt pārtiku savos pagalmos. To darot, jums ir iespēja patiešām mainīt vidi un galu galā planētu.

Ja jūs audzējat paši savu pārtiku, jūs ietaupāt enerģiju uz kravas un transportēšanas izmaksām, ietaupāt savvaļas dzīvnieku dzīvotnes, jo nav jātīra zeme un jāizmanto tā lauksaimniecībai, sūtāt poligonos mazāk plastmasas iepakojuma materiālu, kontrolējat pārtikā izmantotās ķīmiskās vielas un pesticīdus. , varēsiet brīvi audzēt “gandrīz pazaudētus” mantojuma produktus un nākamajām paaudzēm audzēt apdraudētas mājputnu šķirnes, un visbeidzot baudīt svaigu sezonas barību, kas ir bagāta ar neticami veselīgu garšu un veselību jūsu ķermenim.

Visu šo iemeslu dēļ ēdiena audzēšana pašiem ir kļuvusi ļoti populāra. Cāļu audzēšana savā dārzā un īpašumā ir nākamais vienkāršais solis, ja vēlaties vairāk.

Iepazīstieties ar vistu piederības tendenci

Brīvās turēšanas vistas nav jauns jēdziens. 20. gadsimta mijā lielākā daļa mājputnu tika audzēti mazās ģimenes saimniecībās. Saimniecības ganāmpulki bija mazi, ļāva vistām pašām parūpēties, meklējot barību, papildinot tos ar nedaudz labības un virtuves atliekām. Olas bija primārā vērtība, un gaļa tika uzskatīta par sekundāru produktu. Cepta vistas gaļa bija īpašās svētdienas vakariņas.

Bija izplatīta koncepcija par mājputnu ganīšanu, cāļu ļaušanu brīvā dabā dienas laikā un apdomīgu to ievietošanu drošā novietnē naktī. Uzticīgs sargsuns bija vēl viens svarīgs elements ganāmpulka apsargāšanai dienas laikā.

Šī populārā mājputnu ganīšanas metode sasniedza augstāko līmeni ASV no pagājušā gadsimta 30. gadiem līdz 60. gadiem. Lauksaimnieki redzēja, ka brīvās turēšanas mājputni ne tikai uzlaboja to augsni, bet arī galu galā ražoja garšīgākas olas, kā arī stingrāku un labākas tekstūras gaļu. Turklāt tā bija humāna attieksme. Lauksaimnieki bieži integrē ganību mājputnus pēc citiem ganībās audzētiem mājlopiem, piemēram, govīm, lai gūtu labumu no ganībām.

1950. gados sākās tendence pāriet no ģimenes saimniecībām uz rūpnieciski attīstītām, lielāka mēroga specializētām darbībām, kurās cāļus ievietoja pilnu slodzi, lai iegūtu lielākus ieguvumus no ražošanas. Tajā pašā laikā sākās cāļu audzēšana, ko sauc par "broileriem", gaļas ražošanai. Broileriem bija iespēja ļoti ātri izaugt līdz briedumam un būt gataviem patēriņa tirgum pārsteidzošu 6–8 nedēļu laikā.

Mūsdienās piemājas cāļu turēšana ir neticami populāra, un savā ziņā tas atgādina nostalģiskus pagātnes laikus fermā. Jums var būt paveicies dzīvot fermā, taču statistika pašlaik liecina, ka lielākā daļa ASV iedzīvotāju dzīvo tuvāk pilsētām un pilsētu teritorijām. Iespējams, ka dārzi un interese par cāļu audzēšanu palīdz cilvēkiem saglabāt zemi.

Vistas ir dabiskas kā dārza pavadoņi, jo tās palīdz dārza darbos, piemēram, ravējot, ēdot kukaiņus, nopļaujot zālienu un uzklājot mēslojumu. Ja ar to nepietiek, viņiem ir jautras mazas, saistošas ​​personības, viņi ir ļoti sabiedriski un nodrošina ar olbaltumvielām bagātas olas.