Ar galima cukinijas valgyti žalias? Cukinijų nauda sveikatai

Cukinijos dažniausiai ruošiamos virtos, tačiau daugelis mėgsta cukinijas valgyti ir žalias, nes puikiai dera su salotomis, padažais, vyniotiniais. Tačiau daugelis žmonių nerimauja, kad žalių cukinijų valgymas gali pakenkti sveikatai. Išsiaiškinkime, ar cukinijas galima valgyti žalias, šiame straipsnyje.

Cukinijos yra agurkų šeimos daržovė, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, kurie turi daug naudos sveikatai. Cukinija kartais vadinama vasariniu moliūgu arba cukinija ir atrodo kaip agurkas. Tačiau jis didesnis, odelė šiurkštesnė ir ne tokia traški kaip agurko. Taigi ar cukinijas galima valgyti žalias ?

Kokia cukinijų nauda sveikatai?

Nors cukinijos paprastai žinomos kaip šakniavaisinės daržovės, botaniškai jos priskiriamos vaisių grupei. Kaip ir kiti vaisiai, jo maistinės medžiagos gali būti naudingos sveikatai įvairiais būdais.

Cukinijos yra tokios pat formos ir spalvos kaip agurkai, jose gausu vitaminų ir mineralų

Cukinijose gausu skaidulų

Valgydami daug skaidulų, galite subalansuoti cukraus kiekį kraujyje, ilgiau išlaikyti sotumą ir sumažinti vidurių užkietėjimą . Daug skaidulų turinčios dietos taip pat padeda sumažinti tam tikrų ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas, žarnyno ligos ir vėžys, riziką.

Turtingas antioksidantų

Antioksidantai yra naudingi augaliniai junginiai, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Karotinoidai, tokie kaip liuteinas, zeaksantinas ir beta karotinas, kurių ypač gausu cukinijose, yra naudingi akims, odai ir širdžiai, taip pat stiprina organizmo apsaugą nuo tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos vėžys. paralyžius .

Pagerinti širdies sveikatą

Cukinijos yra turtingas tirpių skaidulų, vitamino C ir kalio šaltinis. Visos šios maistinės medžiagos gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius.

Cukinijose taip pat gausu kalio, kuris plečia kraujagysles padeda sumažinti aukštą kraujospūdį. Stabilus kraujospūdis padeda sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.

Cukinijose esantis maistinių medžiagų šaltinis padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų bei jų išvengti

Pagerinti regėjimą

Cukinijose yra beta karotino ir vitamino C, kurie padeda palaikyti sveiką regėjimą. Juose taip pat yra antioksidantų liuteino ir zeaksantino, kurie gali sumažinti su amžiumi susijusių akių sutrikimų riziką.

Stiprinti virškinimo sistemą

Gleivės arba vandenyje tirpios skaidulos, esančios cukinijose, taip pat ramina žarnyną ir padeda sumažinti vidurių užkietėjimo riziką. Tirpios skaidulos taip pat veikia kaip naudingų žarnyno bakterijų mitybos šaltinis.

Diabeto prevencija

Cukinijose gausu vitamino B6. Tyrimai rodo, kad šis vitaminas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Vitaminai atlieka apsauginį vaidmenį nuo diabeto.

Skydliaukės funkcija

Bandymai su žiurkėmis rodo, kad cukinijos žievelės ekstraktas gali padėti išlaikyti stabilų skydliaukės hormonų lygį. Taip parodoma, kad tyrimai su žmonėmis yra būtini ir gali vykti netolimoje ateityje.

Palaikykite svorio metimą

Reguliarus cukinijų valgymas savo racione taip pat padeda numesti svorio.

Didelis skaidulų kiekis padeda sumažinti alkį ir apsaugo nuo potraukio. Dietologų teigimu, metant svorį ypač naudinga valgyti nekrakmolingas, tamsiai žalias ar geltonas daržoves, pavyzdžiui, cukinijas.

Ar galima cukinijas valgyti žalias? 

Daugeliu atvejų cukinijas galima valgyti žalias, tačiau vis tiek yra tam tikras pavojus sveikatai.

Ar galima cukinijas valgyti žalias? Tai įmanoma, bet geriausia jį virti, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu

Kartūs junginiai

Cukinijose ir kituose agurkuose, ypač laukiniuose moliūguose, dažnai yra karčiųjų junginių, vadinamų cucurbitacins. Šie junginiai gali turėti gydomąjį poveikį, tačiau didelės dozės gali sukelti apsinuodijimą.

Didelės šių junginių dozės žmonėms gali sukelti vėmimą, viduriavimą, skrandžio skausmą, dehidrataciją ir žemą kraujospūdį. Tačiau šis šalutinis poveikis dažnai atsiranda valgant žalius moliūgus ar cukinijas.

Pilvo pūtimas

Žalios cukinijos taip pat gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą , ypač jei jos valgomos per daug. Cukinijose gausu skaidulų, tačiau jūsų žarnynas negali pilnai suvirškinti skaidulų, gali kauptis dujos ir sukelti pilvo pūtimą.

Apsinuodijimas maistu

Kai kuriose kultūrose cukinijų žiedai taip pat laikomi gardžiu, itin viliojančiu maistu. Galite kepti giliai arba maišyti žalią su salotomis arba kaip sriubų ir troškinių ingredientą.

Tačiau valgant žalius vaisius ir daržoves visada yra tam tikra rizika apsinuodyti maistu. Dirvožemyje yra bakterijų ir parazitų, kurie gali užteršti maistą. Todėl prieš valgant daržoves būtina kruopščiai nuplauti.

Tačiau jei įkandote itin karčios cukinijos, geriausia ją išmesti. Tai yra didelio cucurbitacino kiekio požymis, kuris gali būti žalingas.

Apskritai, cukinijos yra labai sveika daržovė ir gali būti valgomos žalios. Tačiau jis turėtų būti absorbuojamas tik nedideliu kiekiu ir tinkamai apdorotas bei laikomas. Jei atsiranda apsinuodijimo simptomų, nedelsdami kreipkitės į medicinos specialistą patarimo ir skubios pagalbos.