Fejjel lefelé fordított ananászos torta
Fedezze fel a tökéletes fejjel lefelé fordított ananásztorta receptjét karamellizált aljjal! Profi tippek, időtakarékos módszerek és SEO-optimalizált tartalom.
Hogyan készítsünk gluténmentes perecet
A sűrű, rágós perec egy pazar nassolni való, amelyet akkor is élvezhet, ha nem tudja megemészteni a glutént. Ez a gluténmentes recept cöliákiában szenvedők számára megfelelő. A sajtos perechez sajtot adunk a tésztához, és a sütőbe helyezés előtt szórjuk meg durva sóval, hogy autentikus perecet érjünk el.
Eszközök: elektromos keverő
Elkészítési idő: 15 perc
Kelesztési idő: 40 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozam: 8 db puha perec
2 1/3 csésze gluténmentes lisztkeverék - (a receptért görgessen lejjebb)
3 evőkanál száraz tejpor
1/2 teáskanál só
1 1/2 evőkanál plusz 2 teáskanál kristálycukor
2 1/4 teáskanál (1 csomag) instant élesztő
2 evőkanál vaj, megolvasztjuk és kihűtjük
1 tojás, szobahőmérsékleten
2 tojásfehérje, szobahőmérsékleten, plusz 1 tojásfehérje
1/2 csésze meleg víz (110 fok), plusz 1 teáskanál víz
Tapadásmentes főző spray
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Amikor a sütő elérte ezt a hőmérsékletet, kapcsolja ki.
Helyezze a lisztkeveréket, a tejport, a sót, 1 1/2 evőkanál cukrot és az élesztőt egy közepes keverőtálba. Alacsony fokozaton keverjük össze a hozzávalókat.
Adjuk hozzá a vajat, a tojást és a két tojásfehérjét a száraz keverékhez. Habverővel alacsony sebességgel keverjük.
Adjuk hozzá a vizet. Verjük 3 1/2 percig.
Kivesszük a tésztát a keverőedényből, és 8 golyóra osztjuk.
Minden golyót sodorjunk hosszú, vékony kötéllé, és formáljunk belőle perec formát. Tegye a kötél közepét az aljára, húzza felfelé a végeit, mintha kört alkotna, illessze össze a végeit, és csavarja el kétszer 1 1/2 hüvelyket a végektől. Csatlakoztassa mindkét végét a perec egyik oldalához, szorosan lezárva a végeket.
Egy tepsit enyhén kenjünk ki kukoricával vagy olívaolajjal. Helyezzen minden perecet a tepsire. Enyhén olajozott viaszpapírral fedjük le a pereceket.
Tegye a tepsit a sütőbe 40 percre, hogy a tészta megkeljen. (Nem duplázódik meg tömegesen.)
Vegye ki a tepsit a sütőből, és melegítse elő a sütőt 400 fokra.
Töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel (kb. 4 hüvelyk mély), és adjon hozzá a maradék 2 teáskanál cukrot. Forraljuk fel a vizet.
Egyszerre 4 perecet tegyünk a forrásban lévő vízbe, és forraljuk 1 percig, majd 30 másodperc után minden perecet megfordítunk.
Fedjük le a tepsit viaszpapírral vagy sütőpapírral, és fújjuk be a papírt enyhén főzőspray-vel. (A perec papír nélkül túlságosan megbarnul az alján.)
Szürekanállal vegyük ki a pereceket a vízből és fektessük a papírra.
Ismételje meg a 11. és 13. lépést a maradék 4 perecsel.
Egy kis tálban verjük habosra a maradék tojásfehérjét 1 teáskanál vízzel. Kenjük meg a keverékkel a perecet. Kívánság szerint a tetejét megszórjuk magokkal vagy sóval.
20 percig sütjük a perecet.
Adagonként: kalória: 212; Összes zsír: 9g; Telített zsírok: 2g; Koleszterin: 34 mg; Nátrium: 199 mg; Szénhidrát: 39g; Rost: 2g; Cukor: 4g; Fehérje: 3.g.
Gluténmentes lisztkeverék
Elkészítési idő: 5 perc
Kitermelés: 5 csésze
2 1/2 csésze rizsliszt
1 csésze burgonyakeményítő liszt
1 csésze tápióka liszt
1/4 csésze garbanzo babliszt
1/4 csésze kukoricakeményítő
2 1/2 evőkanál xantángumi
Az összes hozzávalót egy nagy tálba szitáljuk.
A hozzávalókat habverővel keverjük össze.
Öntsük a keveréket egy önzáró fagyasztózsákba, és fagyasszuk le, amíg szükséges.
1/4 csésze: Kalória: 138; Összes zsír: 0g; Telített zsír: 0g; Koleszterin: 0mg; Nátrium: 1 mg; Szénhidrát: 32g; Rost: 2g; Cukor: 0g; Fehérje: 1g.
Zöldségek előforralása, blansírozása és párolása
Néha egy recept előírja a zöldségek előfőzését. Bizonyos sűrű zöldségeket, mint például a sárgarépát, a burgonyát és a fehérrépát fel lehet főzni (forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzni), hogy kissé megpuhuljanak, mielőtt egy másik módszer befejezné a főzést. Ez a technika garantálja, hogy az edényben lévő összes hozzávaló egyszerre fejezze be a főzést. Előforralhatja például […]
Gluténmentes receptek: tésztaételek
Igen, gluténmentes diéta mellett is lehet tésztát fogyasztani! Csak alternatívákat kell keresnie a régi szabványos búzatésztára. A rizsből és kukoricából készült tészta általában gluténmentes, és a többi remek gabonából készült tészták széles és csodálatos világa is létezik. Ha az élelmiszerüzletében nincs legalább egy […]
Mongol sertéshús és zöldségek a lapos hasú diétához
A klasszikus ázsiai fűszerek (gyömbér, fokhagyma és szójaszósz) remek ízt adnak ehhez a lapos hasú mongol sertéshús recepthez, míg a sárgarépa, a brokkoli és a pirospaprika segít olyan színes étel elkészítésében, amely a szemet és a szájpadlást is tetszeni fogja. A sertéshúst barna rizzsel vagy salátás poharakban tálaljuk. Tartsa kézben az adagokat […]
Policisztás petefészek szindróma és alacsony glikémiás étrend
A policisztás petefészek szindróma (PCOS) előfordulásának pontos oka még nem ismert, de a tudósok úgy vélik, hogy összefüggés lehet az inzulinrezisztencia és a PCOS között, ezért hasznos az alacsony glikémiás étrend. A PCOS-ben szenvedő nők hormonjai felborulnak, ami különféle problémákhoz vezet, beleértve a petefészek-cisztákat, a rendszertelen menstruációs ciklust, a termékenységet […]
Hogyan készítsünk karfiol gratint
Egy fej karfiol sok embert képes megetetni. Bár egyesek azt állítják, hogy nem szeretik a karfiolt, ebben a receptben a Bésamel szósz feldobja a karfiolt, így nagyszerű hálaadási vagy karácsonyi köret. Ez a krémes, könnyen elkészíthető rakott még a nem karfiol szerelmeseinek is örömet okoz. Ne tántorítsa el a gratin kifejezés. Egyszerűen használt […]
Cukorkakészítés: Karamell főzés
Az öröm, hogy beleharaphat egy bonbonba, amelynek gazdag karamell íze van, olyan élvezet. Hány ember ment át egy doboz csokoládékon, darabokat harapva próbálta megtalálni azt a karamellközpontot? Talán az a megoldás erre a problémára, ha veszünk egy dobozt, amelyben nincs más, mint karamell. Talán még jobb […]
Búzamentes diéta zöldségekkel
Ha a változatosság az élet fűszere, akkor a búzamentes étrendben szereplő zöldségreceptek bőven csípőssé varázsolják az életedet (persze képletesen szólva). A változatosság ebben az összefüggésben a sokféle vitamin- és ásványianyag-tartalmú élelmiszert jelenti. Táplálkozási szempontból ez történik sok vega alapú búzamentes köretben: Spárga: Ez a zöld, fehér, […]
Szeszes italok Szénhidrát és kalória
Az alkohollal kapcsolatos általános tévhit az, hogy sokan azt hiszik, hogy az alkohol cukorrá alakul, vagy az alkohol megemeli a vércukorszintjüket. Valójában a tömény italban nincs szénhidrát, a borban nagyon alacsony a szénhidrát, a sörben pedig körülbelül annyi szénhidrát van, mint egy darab kenyérben: a tömény alkoholban (párlatos szeszes ital) nincs szénhidrát, kivéve […]
Mi a glutén, miért számít a sütésnél, és hol rejtőzik?
A glutén bizonyos növényekben egyedülálló molekula, és a hagyományos sütés kulcsfontosságú összetevője. A glutén két kisebb fehérjéből, a gluteninből és a gliadinból áll. Vízzel keverve ez a két fehérje glutént képez. A glutén egy rugalmas anyag, amely visszatartja a szén-dioxidot a pékárukban, és ezeknek az áruknak […]