Fejjel lefelé fordított ananászos torta
Fedezze fel a tökéletes fejjel lefelé fordított ananásztorta receptjét karamellizált aljjal! Profi tippek, időtakarékos módszerek és SEO-optimalizált tartalom.
Burgonya és egyéb gyökerek erjesztése
A fehér és édesburgonya egyaránt erjeszthető. Ez utóbbi felé hajolhat, hiszen az édesburgonya gazdag A-vitamin-, béta-karotin- és rostforrás, és egyszerűen finom az íze. Ha azonban nem ez a te dolgod, akkor még a „fehér édesburgonyát” is beszerezheted, amely úgy néz ki, mint egy burgonya, de az íze olyan, mint egy édesburgonya. Akárhogy is, minden erjeszthető!
Nyersen, vagy enyhe főzés után is erjeszthetők. Erjesztésük legjobb módja egy alap sóoldat, savanyú káposztalé vagy akár kókuszos joghurtos előétel az extra íz érdekében. Utána bármit megtehetsz velük, hiszen a főtt burgonya mindig jobb lesz párolva, sülve, sütve vagy reszelve.
A manióka előkészítésének jelentősége
A közismertebb nevén tápióka, a manióka cianogén glükozidokat tartalmaz , amelyek lenyelés után mérgező anyagot képezhetnek. Ezért evés előtt kell elkészíteni. Néhány általános technika a hámozás, főzés vagy reszelés. Az egyik legegyszerűbb módja, ha néhány napig vízben kelesztjük.
Vigyázat a taróval
A taro egy gyökérzöldség, amely ugyanabból a családból származik, mint a manióka. A maniókához hasonlóan méreganyagokat is tartalmaz, ezért főzni vagy erjeszteni kell, hogy ehető gyökér legyen. Ha elkészült, a tarót a burgonyához nagyon hasonló módon kezelheti. Megéri a fáradságot finom rágós, keményítős és sokoldalú íze miatt.
A taro gyökér irritálhatja a bőrt. Feltétlenül viseljen kesztyűt, amikor ezeket az ízletes gumókat hámozza!
Fermentált édesburgonya receptje
Az édesburgonya A-vitaminban gazdag és tele van antioxidánsokkal. Természetesen édesek, és még egyszerű ízűek is. Miért ne tarthatnánk hosszabb ideig erjesztéssel? Ez a recept csodálatos ízű önmagában vagy köretként főtt quinoával vagy barna rizzsel párolt zöldekkel. Vagy próbálja ki reggelire több joghurttal, fahéjjal és mézzel!
Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 45 perc
Erjedési idő: 1-2 nap
Kitermelés: 2 csésze
1 kilogramm édesburgonya (kb. 2 nagy vagy 4 kicsi)
1 evőkanál tengeri só
4 evőkanál kókusz joghurt
A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, és szárazon sütjük körülbelül 45 percig.
Miután megsültek, tedd egy tálba a tengeri sóval, és jól turmixold össze stab mixerrel (kézi turmixgép). Belekeverjük a kókuszos joghurtot.
Helyezze a keveréket egy nagy, fedővel ellátott üvegedénybe, ahol van hely a kitáguláshoz. Hagyja meleg helyen 1-2 napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
Zöldségek előforralása, blansírozása és párolása
Néha egy recept előírja a zöldségek előfőzését. Bizonyos sűrű zöldségeket, mint például a sárgarépát, a burgonyát és a fehérrépát fel lehet főzni (forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzni), hogy kissé megpuhuljanak, mielőtt egy másik módszer befejezné a főzést. Ez a technika garantálja, hogy az edényben lévő összes hozzávaló egyszerre fejezze be a főzést. Előforralhatja például […]
Gluténmentes receptek: tésztaételek
Igen, gluténmentes diéta mellett is lehet tésztát fogyasztani! Csak alternatívákat kell keresnie a régi szabványos búzatésztára. A rizsből és kukoricából készült tészta általában gluténmentes, és a többi remek gabonából készült tészták széles és csodálatos világa is létezik. Ha az élelmiszerüzletében nincs legalább egy […]
Mongol sertéshús és zöldségek a lapos hasú diétához
A klasszikus ázsiai fűszerek (gyömbér, fokhagyma és szójaszósz) remek ízt adnak ehhez a lapos hasú mongol sertéshús recepthez, míg a sárgarépa, a brokkoli és a pirospaprika segít olyan színes étel elkészítésében, amely a szemet és a szájpadlást is tetszeni fogja. A sertéshúst barna rizzsel vagy salátás poharakban tálaljuk. Tartsa kézben az adagokat […]
Policisztás petefészek szindróma és alacsony glikémiás étrend
A policisztás petefészek szindróma (PCOS) előfordulásának pontos oka még nem ismert, de a tudósok úgy vélik, hogy összefüggés lehet az inzulinrezisztencia és a PCOS között, ezért hasznos az alacsony glikémiás étrend. A PCOS-ben szenvedő nők hormonjai felborulnak, ami különféle problémákhoz vezet, beleértve a petefészek-cisztákat, a rendszertelen menstruációs ciklust, a termékenységet […]
Hogyan készítsünk karfiol gratint
Egy fej karfiol sok embert képes megetetni. Bár egyesek azt állítják, hogy nem szeretik a karfiolt, ebben a receptben a Bésamel szósz feldobja a karfiolt, így nagyszerű hálaadási vagy karácsonyi köret. Ez a krémes, könnyen elkészíthető rakott még a nem karfiol szerelmeseinek is örömet okoz. Ne tántorítsa el a gratin kifejezés. Egyszerűen használt […]
Cukorkakészítés: Karamell főzés
Az öröm, hogy beleharaphat egy bonbonba, amelynek gazdag karamell íze van, olyan élvezet. Hány ember ment át egy doboz csokoládékon, darabokat harapva próbálta megtalálni azt a karamellközpontot? Talán az a megoldás erre a problémára, ha veszünk egy dobozt, amelyben nincs más, mint karamell. Talán még jobb […]
Búzamentes diéta zöldségekkel
Ha a változatosság az élet fűszere, akkor a búzamentes étrendben szereplő zöldségreceptek bőven csípőssé varázsolják az életedet (persze képletesen szólva). A változatosság ebben az összefüggésben a sokféle vitamin- és ásványianyag-tartalmú élelmiszert jelenti. Táplálkozási szempontból ez történik sok vega alapú búzamentes köretben: Spárga: Ez a zöld, fehér, […]
Szeszes italok Szénhidrát és kalória
Az alkohollal kapcsolatos általános tévhit az, hogy sokan azt hiszik, hogy az alkohol cukorrá alakul, vagy az alkohol megemeli a vércukorszintjüket. Valójában a tömény italban nincs szénhidrát, a borban nagyon alacsony a szénhidrát, a sörben pedig körülbelül annyi szénhidrát van, mint egy darab kenyérben: a tömény alkoholban (párlatos szeszes ital) nincs szénhidrát, kivéve […]
Mi a glutén, miért számít a sütésnél, és hol rejtőzik?
A glutén bizonyos növényekben egyedülálló molekula, és a hagyományos sütés kulcsfontosságú összetevője. A glutén két kisebb fehérjéből, a gluteninből és a gliadinból áll. Vízzel keverve ez a két fehérje glutént képez. A glutén egy rugalmas anyag, amely visszatartja a szén-dioxidot a pékárukban, és ezeknek az áruknak […]