A friss bambuszrügy jól ismert élelmiszer, és vonzó ételekké dolgozzák fel. Azonban nem mindenki tudja igazán, hogyan kell kiválasztani és feldolgozni a bambuszrügyeket. Ezért fontos, hogy megelőzzük a bambuszrügy-mérgezést, de mégis finom ételeket készítsünk.
A bambuszrügy ismerős, népszerű és könnyen fogyasztható étel. Ha azonban nem tudja, hogyan kell feldolgozni és eltávolítani a méreganyagokat, a feldolgozás során a bambuszrügyekben lévő mérgező anyagok veszélyesek lehetnek a felhasználók egészségére. Nézzük meg, milyen méreganyagok vannak a bambuszrügyben, és hogyan kell biztonságosan használni a bambuszrügyeket az ételmérgezés elkerülése érdekében .
A bambuszrügyben lévő toxinok hatással vannak az egészségre
A bambuszrügyben botulizmust okozó méreg a cianid, amely sókból vagy savakból álló vegyületekkel savas bázis. A friss bambuszrügyek cianidtartalma nagyon magas, körülbelül 230 mg/kg. Ha sok friss bambuszrügyet eszünk, a gyomorban az emésztőenzimek hatására a cianid azonnal ciánsavvá alakul, ami rendkívül mérgező a szervezetre nézve. Minden kilogramm friss bambuszrügy 230 mg cianidot tartalmaz, amely azonnal halálos lehet a kisgyermekek számára.
Megmérgezheti a friss bambuszrügyet, ha nem áztatta, nem főzte vagy ivott bambuszrügyet. Az alultáplált emberek és a gyerekek súlyosabban mérgezettek. A bambuszrügyből származó cianid az emésztőrendszeren keresztül gyorsan felszívódik a véráramba, majd a vérárammal a szervekbe, a mérgezési tünetek általában a mérgezés mértékétől függően néhány perc vagy néhány óra elteltével jelentkeznek.
Nemcsak a bambuszrügyben lévő toxinok miatt mérgezik, hanem az eladók is megmérgezhetik, ha sárga festéket használnak bambuszrügyekhez. Ez egy ipari vegyszer. Ezt az anyagot nem szabad élelmiszerekben használni, mert káros az egészségre, és potenciálisan nagyon magas rákkockázatot okozhat. Ez a sárga vegyszer káros a májra, a vesére és a csontokra.
A bambuszrügy-mérgezés tünetei:
Amikor az emberek bambuszrügyet esznek a fenti jelekkel, segíteni kell az áldozatot mesterséges lélegeztetésben, hogy elkerülje a légzés leállását, és azonnal kórházba kell vinni az időben történő kezelésre.
Súlyosságától függően a bambuszrügy-mérgezés különböző megnyilvánulásokat mutat
Hogyan távolítsuk el a méreganyagokat a bambuszrügyekből
A fenti okok miatt azonban kár kivenni az étlapról a bambuszrügyet. Mivel a bambuszrügy is olyan táplálék, amely számos tápanyagot, például rostot biztosít, és fitoszterolokat tartalmaz, amelyek megelőzhetik a rossz koleszterint és javíthatják az érelmeszesedést. Vannak olyan fontos tápanyagok is, mint a fehérjék, szénhidrátok, aminosavak, ásványi anyagok stb.
Az ízletes és biztonságos bambuszrügyek élvezetéhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően kiválasztani és elkészíteni a bambuszrügyeket. A vegyszerekkel nem impregnált bambuszrügyek általában enyhén sötét vagy világossárga színűek, mert csak sóval áztatják. A vegyszerrel átitatott bambuszrügyek pedig fehérek vagy sötétsárgák, mert aranyporral vannak bevonva, ami nagyon szemet gyönyörködtetőnek tűnik. A vegyszerbe nem áztatott bambuszrügynek természetes savanyú illata van, nem csípős.
A bambuszrügyek előzetes feldolgozása fontos lépés a bambuszrügyekben jelen lévő természetes méreganyagok eltávolításában. Mossa meg a bambuszrügyet, és áztassa sós vízben vagy rizsvízben körülbelül 30-45 percig, majd forralja rövid ideig legalább 2-3 alkalommal 15-20 percig. Főzés közben fel kell nyitnia a fedelet, hogy a méreg elpárologjon. Legyen szó friss bambuszrügyről vagy szárított bambuszrügyről, ne siettesd ki a méreganyagok eltávolításának lépéseit. Főleg pácolt bambuszrügyeknél érdemes saját kezűleg elkészíteni a biztonság és a tisztaság érdekében.
A bambuszrügy evésénél a biztonság érdekében gondosan elő kell készíteni, például sós vízbe kell áztatni és többször felforralni.
Tárgyak, amelyek nem esznek bambuszrügyet
Vesebetegek: Ha vesebetegségben szenved, különös figyelmet kell fordítani az étrendre. A bambuszrügy kalciumban gazdag élelmiszer, ezért nem előnyös a gyenge veseműködésű emberek számára. A legjobb, ha megpróbálja korlátozni ezt az ételt.
Köszvényben szenvedők: A köszvényben szenvedőknek mindig figyelemmel kell kísérniük étrendjüket, hogy ne növeljék a húgysav mennyiségét a vérben és ne rontsák a köszvényt. Míg az olyan ételek, mint a bambuszrügy, növelik a húgysav szintézisét a szervezetben, a köszvényes emberek nem fogyaszthatják ezeket.
Gyomor- és nyombélfekély: A hagyományos kínai orvoslás szerint ez egy hideg, nehezen emészthető étel, ezért gyomor- és nyombélfekélyben, gyomorhurutban, májzsugorban szenvedőknek érdemes ezt az ételt kihagyni, hogy elkerüljék.súlyosabb betegség.
Terhes nők: A bambuszrügy számos méreganyagot tartalmaz, különösen a glükozidot, amely ciánsavat termel. Sok terhes anyának volt bambuszrügy-mérgezése, különböző mértékű hányással, hasi fájdalommal, fejfájással,... Ez közvetlenül érinti a magzatot.
Gyermekek: A friss bambuszrügyben lévő oxálsav befolyásolja a kalcium és a cink felszívódását és felhasználását a szervezetben. Ezért a növekedési stádiumban lévő gyermekek nem fogyaszthatják ezt az ételt, hogy elkerüljék a növekedési zavarokhoz vezető hiánytüneteket.
Rendszeres aszpirint használók: Ha az aszpirint használók bambuszrügyet esznek, az irritálja az emésztőrendszert és károsítja a gyomor nyálkahártyáját.
A bambuszrügy is sok tápanyagot tartalmaz, de az egyes tárgyaktól függően, hogy eszik-e bambuszrügyet vagy sem
A fenti cikkben néhány információt küldünk az egészségre veszélyes bambuszrügy-mérgezésről és a bambuszrügyek elkészítésének módjáról. Remélhetőleg ebből a cikkből megtanulta, hogyan távolítsa el a méreganyagokat a bambuszrügyekből, hogy ízletes ételeket készítsen családi étkezésekhez.
aFamilyToday Health – Az élelmiszerbiztonság jelenleg riasztó szinten áll. A szülőknek fel kell szerelniük magukat az alapvető ismeretekkel, hogy megvédjék gyermekeiket az ételmérgezéstől.
aFamilyToday Health – Amikor a baba a járástanulás szakaszába lép, ez az az időszak is, amikor a baba kíváncsi, hogy mindent felfedezzen az őt körülvevő világból, ami leginkább akkor szembetűnő, amikor a szájába vesz dolgokat.
aFamilyToday Health – A fokhagyma sokáig a vietnami családi étkezések nélkülözhetetlen fűszerévé vált. Terhes nők esetében mit kell figyelembe venni fokhagyma evésénél?
aFamilyToday Health – A legtöbb gyerek szereti a szappanbuborékokat. A szappan és a szappanbuborékok azonban megmérgezhetik gyermekét
A pillangóborsó virágát sokan kedvelik természetes színezőanyaga és egészségügyi előnyei miatt. Szóval lehet enni a pillangóborsót? Mit kell szem előtt tartani az ilyen típusú élelmiszerek használatakor? Tudjon meg többet a következő tartalomból.
Az ólom a modern életben széles körben használt fém. Az emberi szervezetbe jutó ólom azonban súlyos mérgezést okozhat. Tehát mennyire veszélyes az ólommérgezés, és hogyan kell kezelni?
Milyen gyógyszert szedjünk gyomorhurut esetén, milyen ételeket együnk, hogy elkerüljük a hirtelen, életet befolyásoló hasfájást, sok embert foglalkoztat. Fizetni
Napról napra növekszik a termékenységi gyógyszerek megismerésének szükségessége. Ha többet szeretne megtudni erről, nézze meg az aFamilyToday Blogot a következő cikkben!
Sokan felteszik a kérdést, hogy a terhesség alatt megduzzad a lábfej, amikor ezt a jelenséget tapasztalják. Az alábbi cikkünkből megtudhatja, mi a legjobb étel a lábduzzanat csökkentésére a terhesség alatt.
A fiatal szülők tudják, hogyan lehet korán felismerni a kanyarót a gyermekeknél, hogy könnyebb legyen a kezelés és a baba gyorsabban javuljon.
A kanyarós gyermek gondozása fontos, hogy mind a gyermek, mind a gondozónő számára fontos a higiéniára való odafigyelés, a betegség súlyosbodásának megakadályozása és a terjedés korlátozása.
A Dai Truong Du akupont a fő akupresszúrás pont a derékfájás kezelésére, a vastagbél működésének szabályozására, különösen a székrekedésre,... Tudjon meg többet!
Mik a szívroham tünetei? Tanuljuk meg az alábbiakban a szívroham tipikus jeleit, hogy azonnal felismerjük és időben kezelési megoldásokat kaphassunk. első
A tetanusz magas mortalitású akut fertőzés, amelyet a tetanusz bacillus Clostridium tetani exotoxinja okoz. Tehát mi a tetanusz oka, és gyógyítható-e a tetanusz?
