Ügyeljen arra, hogy mi okozza az ételmérgezést a gyermekeknél

Az éretlen immunrendszerű gyermekek nagyon érzékenyek az ételmérgezésre. Sok szülő nem tudja az okot, és nem tudja, hogyan kell időben elsősegélyt nyújtani, ami kiszáradást és sok más súlyos problémát okoz.

Mi az ételmérgezés?

Ételmérgezésről akkor beszélünk, ha az áldozat baktériumokkal, toxinokkal (toxinokkal) vagy vegyi anyagokkal szennyezett ételt vagy vizet fogyaszt. Ha ételmérgezésről van szó, gyakran gondolunk a gyomor-bélhurutra, mint egy bélfertőzésre, amely gyakran hasmenést okoz, és hányással is járhat. Azonban néha más tünetek, például hányinger és hasi fájdalom is jelentkezhetnek a szennyezett élelmiszer elfogyasztásából.

Az ételmérgezést a következők okozhatják:

Baktériumok

A Campylobacter a leggyakoribb ételmérgezést okozó baktérium. Egyéb baktériumok, amelyek ételmérgezést okozhatnak, a Salmonella, az Escherichia coli (röviden E. coli), a Listeria, a Shigella és a Clostridium perfringens.

Vírus

Egyes vírusok, mint például a norovírus vagy a rotavírus, megfertőzhetik az élelmiszereket, és ételmérgezést okozhatnak.

Paraziták

Egy másik gyakori parazita, amely ételmérgezést okoz, a toxoplazma. Ez egy parazita, amely egyes állatok, köztük a macskák bélrendszerében él. Ételmérgezés fordulhat elő, ha az ételt vagy a vizet egy fertőzött macska ürüléke szennyezi. Akkor is ételmérgezést kaphat, ha nyers vagy feldolgozatlan húst eszik egy másik állattól, amelyen parazita van. A toxoplazmózist toxoplazmózisnak nevezik. Az ilyen típusú ételmérgezés tünetei közé tartozik a duzzadt nyirokcsomók és néha a bőrkiütés.

Méreganyagok és vegyszerek

A baktériumok által termelt toxinok a baktériumokhoz hasonlóan ételmérgezést is okozhatnak. Például a Staphylococcus aureus baktérium megfertőzheti a fagylaltot, és méreganyagai ételmérgezést okozhatnak. A Bacillus cereus baktérium mérgezést is okozhat. Ha a felhasználó újramelegítéskor szennyezett rizst nyel le, a méreganyagok ételmérgezést okozhatnak.

Az élelmiszer-szennyeződés okai

Az élelmiszerek szennyeződése termelési, tárolási vagy feldolgozási problémák miatt fordulhat elő.

Tartósítási szakasz

Ha az élelmiszereket nem megfelelően vagy a megfelelő hőmérsékleten tartják, például az élelmiszerek nem megfelelő hűtése, különösen a hús- és tejtermékek esetében.

Feldolgozási szakasz

A nem megfelelő főzés (alulsütés vagy nem elég meleg) nem pusztítja el a baktériumokat. A baktériumok általában a nyers húsban találhatók, beleértve a baromfit is. Főzés étel és alaposan megöli a baktériumokat.

Élelmiszer-higiéniai szabályokat be nem tartó és nem megfelelően kezet mosó élelmiszerfogyasztók mérgezése ;

Más élelmiszerekből származó szennyeződés (keresztszennyeződés). Például nem mossa meg a vágódeszkát, amelyen nyers húst vágott, majd vág egy darab kenyeret ugyanazon a deszkán. A nyers húst a hűtőszekrényben, a főtt étel fölött tárolja, és a nyers hús leve az alábbi ételre csöpög. A nem pasztőrözött tejben és sajtban baktériumok is jelen lehetnek. Normális esetben a pasztőrözés elpusztítja a baktériumokat.

A gyermekek ételmérgezésének elkerülése érdekében a legjobb, ha meg kell győződni arról, hogy az ételt főzték és főzték. A szülőknek is érdemes biztonságos feldolgozott élelmiszereket választaniuk babáik egészségének védelme érdekében!