Sekä valkoisia että bataatteja voidaan fermentoida. Voit nojata jälkimmäiseen, sillä bataatit ovat runsas A-vitamiinin, beetakaroteenin ja kuidun lähde ja maistuvat vain herkulliselta. Jos ne eivät kuitenkaan ole sinun juttusi, voit jopa saada käsiisi "valkoisia bataatteja", jotka näyttävät perunalta mutta maistuvat bataatilta. Joka tapauksessa, kaikki voidaan fermentoida!
Ne voidaan fermentoida raakana tai jopa kevyen kypsennyksen jälkeen. Paras tapa fermentoida niitä on käyttää suolavettä, hapankaalimehua tai jopa kookosjogurtin alkupalaa lisämaun saamiseksi. Voit tehdä niillä mitä tahansa sen jälkeen, sillä keitetty peruna maistuu aina paremmalta höyrytettynä, paahdettuna, paistettuna tai raastettuna.
Meille yleisemmin tapiokaksi tunnettu maniokki sisältää syanogeenisia glukosideja , jotka voivat muodostaa myrkyllisen aineen nieltynä. Joten se on valmistettava ennen syömistä. Joitakin yleisiä tekniikoita ovat kuoriminen, kypsentäminen tai raastaminen. Yksi helpoimmista tavoista on fermentoida sitä vedessä muutaman päivän ajan.
Taro on juureksi samasta perheestä kuin maniokki. Kuten maniokki, se sisältää myrkkyjä, joten se on keitettävä tai fermentoitava syötäväksi juureksi. Kun olet valmis, voit käsitellä taroa hyvin samalla tavalla kuin perunoita. Se on vaivan arvoinen sen herkullisen pureskevan, tärkkelyspitoisen ja monipuolisen maun vuoksi.
Taro-juuri voi ärsyttää ihoa. Muista käyttää käsineitä, kun kuorit näitä herkullisia mukuloita!
Bataatit ovat runsaasti A-vitamiinia ja täynnä antioksidantteja. Ne ovat luonnostaan makeita ja maistuvat herkulliselta jopa pelkältä. Joten miksi ei saisi niitä kestämään pidempään fermentoimalla? Tämä resepti maistuu uskomattomalta sellaisenaan tai lisukkeena keitetyn kvinoan tai ruskean riisin kanssa höyrytettyjen vihreiden kanssa. Tai kokeile sitä aamiaiseksi lisäämällä jogurttia, kanelia ja hunajaa!
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 45 minuuttia
Käymisaika: 1-2 päivää
Saanto: 2 kuppia
1 kilo bataattia (noin 2 isoa tai 4 pientä)
1 ruokalusikallinen merisuolaa
4 rkl kookosjogurttia
Pese ja kuori perunat, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista kuivassa noin 45 minuuttia.
Kun ne on kypsennetty, laita kulhoon merisuolan kanssa ja sekoita hyvin vatkaimella (kädessä pidettävä upposekoitin). Sekoita joukkoon kookosjogurtti.
Laita seos suureen kannelliseen lasipurkkiin, jossa on tilaa laajentua. Jätä lämpimään paikkaan 1-2 päivää ja laita sitten jääkaappiin.
Opi uusimmat vinkit kookosjauhon käyttöön mantelijauhon korvikkeena. Tässä päivitetyssä oppaassa kerromme <strong>kookosjauho</strong>-korvauksen salaisuudet ja vältettävät virheet.
Kokeile tätä maukasta keto-ruokavalion reseptiä rapeaksi paistettuun sipulirenkaaseen alkupalaksi tai välipalaksi. Sen vähähiilihydraattinen ja herkullinen – osoitteesta aFamilyToday.com.
Useita mahtavia uusia gluteenittomia tuotteita tulee markkinoille joka kuukausi. Valitettavasti monet tuotteet eivät todellakaan ole niin mahtavia – ne maistuvat karkealta tai oudolta tai hajoavat kasaan muruja. Löydät nämä ruoat verkosta, monista tavallisista ruokakaupoista ja luontaistuotekaupoista. Jos paikallisessa kaupassasi ei ole jotain […]
Gluteeni on tietyille kasveille ainutlaatuinen molekyyli, ja se on avainkomponentti perinteisessä leivonnassa. Gluteeni koostuu kahdesta pienemmästä proteiinista, joita kutsutaan gluteniiniksi ja gliadiiniksi. Kun nämä kaksi proteiinia sekoitetaan veteen, ne muodostavat gluteenia. Gluteeni on venyvä aine, joka pidättää hiilidioksidia leivonnaisissa ja antaa näille tuotteille niiden […]
Tämän ohjeen ananas ylösalaisin oleva kakku muodostaa karamellisoitumisen ansiosta mukavan karamellisoidun pohjan (vai onko se yläosa?). Ylösalaisin olevaa ananaskakkua kutsutaan sellaiseksi, koska . . . No, käännät sen paistamisen jälkeen. Valmistusaika: 30 minuuttia Paistoaika: 40 minuuttia Saanto: 8-10 annosta 1 ananas 6 ruokalusikallista […]
Keitot voivat olla parasta lohturuokaa. Kukapa ei voi paremmin (jopa vilustuneena) kulhollisen lämmintä kanakeittoa? Ja voit valita keiton joka tilanteeseen. Riippumatta säästä, terveydentilastasi tai siitä, kuka tulee illalliselle, siellä on sinulle sopiva keitto. Heirloom-tomaattikeitto […]
Yleinen väärinkäsitys alkoholista on, että monet ihmiset olettavat alkoholin muuttuvan sokeriksi tai alkoholi nostaa heidän verensokeritasojaan. Itse asiassa väkevässä alkoholissa ei ole yhtään hiilihydraattia, viinissä on hyvin vähän hiilihydraatteja ja oluessa on suunnilleen yhtä paljon hiilihydraatteja kuin palassa leipää: Kovassa alkoholissa (tislattu alkoholi) ei sisällä yhtään hiilihydraattia, paitsi […]
Glukagoni on hormoni, joka nostaa verensokeria stimuloimalla maksan tuottamaan ja vapauttamaan glukoosia. Normaalisti haima valmistaa glukagonia automaattisesti, kun verensokeritasot laskevat liian alas, mutta pitkäaikaisessa diabeteksessa glukagonin tuotanto voi vaarantua. Glukagonia saa reseptillä ja se annetaan injektiona. Glukagonisarjat tulee määrätä kaikille […]
Espanjalaiset perustivat ensimmäisen kerran viinitarhoja Chileen 1500-luvun puolivälissä, ja Chile on ylläpitänyt kukoistavaa viiniteollisuutta kotimarkkinoillaan useiden vuosisatojen ajan. Chilen viiniteollisuus on kasvanut huomattavasti 1980-luvun puolivälistä lähtien, nopea kehitys vahvana vientimarkkinana ja siirtyminen kohti ranskalaisia rypälelajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
Jos monimuotoisuus on elämän mauste, niin vehnättömän ruokavaliosi kasvisten reseptit tekevät elämästäsi runsaan mausteista (kuvaannollisesti puhuen tietysti). Monipuolisuus tarkoittaa tässä yhteydessä elintarvikkeita, joissa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravitsemuksellisesti sanottuna monissa kasvispohjaisissa vehnättomissa lisukkeissa tapahtuu näin: Parsa: Tämä vihreä, valkoinen, […]
