Paksu, sitkeä suolarinkilä on runsas välipala, jonka voit nauttia, vaikka gluteenia ei sulattaisikaan. Tämä gluteeniton resepti sopii keliakiaa sairastaville. Jos haluat juustomaisen pretzelin, lisää taikinaan juustoa ja ripottele suolaa karkeaa suolaa suolarinkilien päälle ennen kuin laitat ne uuniin saadaksesi autenttisen pretzelin vaikutelman.
Työkalut: Sähkövatkain
Valmistusaika: 15 minuuttia
Nousuaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 8 pehmeää pretzeliä
2 1/3 kuppia gluteenitonta jauhoseosta - (vieritä reseptiä alaspäin)
3 rkl kuivaa maitojauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 ruokalusikallista plus 2 tl kidesokeria
2 1/4 teelusikallista (1 paketti) pikahiivaa
2 rkl voita sulatettuna ja jäähdytettynä
1 muna, huoneenlämpöinen
2 huoneenlämpöistä munanvalkuaista plus 1 valkuainen
1/2 kuppia lämmintä vettä (110 astetta), plus 1 tl vettä
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kun uuni saavuttaa tämän lämpötilan, sammuta se.
Laita jauhoseos, maitojauhe, suola, 1 1/2 ruokalusikallista sokeria ja hiiva keskikokoiseen kulhoon. Sekoita ainekset tehosekoittimen ollessa matalalla.
Lisää voi, muna ja kaksi valkuaista kuivaan seokseen. Vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut.
Lisää vesi. Vatkaa 3 1/2 minuuttia.
Poista taikina kulhosta ja jaa se 8 palloon.
Pyöritä jokainen pallo pitkäksi, ohueksi köydeksi ja muotoile siitä pretzelin muotoinen. Aseta köyden keskiosa pohjaan nosta päät ylös ikään kuin muodostaisit ympyrän, tuo päät yhteen ja kierrä kahdesti 1 1/2 tuumaa päistä. Yhdistä molemmat päät pretzelin toiselle puolelle ja sulje päät tiukasti.
Voitele uunipelti kevyesti maissi- tai oliiviöljyllä. Aseta jokainen pretseli uunipellille. Peitä pretzelit kevyesti öljytyllä vahapaperilla.
Laita leivinpelti uuniin 40 minuutiksi, jotta taikina kohoaa. (Se ei tuplaantumassa.)
Ota uunipelti uunista ja esilämmitä uuni 400 asteeseen.
Täytä iso kattila vedellä (noin 4 tuumaa syvä) ja lisää loput 2 teelusikallista sokeria. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
Laita 4 pretzeliä kerrallaan kiehuvaan veteen ja keitä 1 minuutti.
Peitä uunipelti vahapaperilla tai leivinpaperilla ja suihkuta paperia kevyesti kypsennyssuihkeella. (Kingelillä on taipumus ruskeaa liikaa pohjalta ilman paperia.)
Nosta suolarinkirit vedestä reilusikalla ja aseta ne paperille.
Toista vaiheet 11 ja 13 jäljellä olevien 4 pretzelin kanssa.
Vatkaa pienessä kulhossa loput valkuaiset 1 tl vettä kanssa vaahdoksi. Sivele seos suolarenkaiden päälle. Halutessasi ripottele pinnalle siemeniä tai suolaa.
Paista pretzelejä 20 minuuttia.
Annosta kohden: Kaloreita: 212; Rasva yhteensä: 9 g; Tyydyttyneet rasvat: 2g; Kolesteroli: 34 mg; natrium: 199 mg; Hiilihydraatit: 39 g; Kuitu: 2g; Sokeri: 4 g; Proteiinia: 3 g.
Valmistusaika: 5 minuuttia
Saanto: 5 kuppia
2 1/2 kuppia riisijauhoja
1 kuppi perunatärkkelysjauhoja
1 kuppi tapiokajauhoja
1/4 kuppia garbanzo-papujauhoja
1/4 kuppia maissitärkkelystä
2 1/2 ruokalusikallista ksantaanikumia
Siivilöi kaikki ainekset isoon kulhoon.
Sekoita ainekset keskenään vispilällä.
Lusikoi seos itsesulkeutuvaan pakastepussiin ja pakasta tarvittaessa.
1/4 kuppia kohden: kalorit: 138; Rasva yhteensä: 0 g; Tyydyttyneet rasvat: 0 g; Kolesteroli: 0 mg; natrium: 1 mg; Hiilihydraatit: 32 g; Kuitu: 2g; Sokeri: 0 g; Proteiinia: 1 g.
Opi uusimmat vinkit kookosjauhon käyttöön mantelijauhon korvikkeena. Tässä päivitetyssä oppaassa kerromme <strong>kookosjauho</strong>-korvauksen salaisuudet ja vältettävät virheet.
Kokeile tätä maukasta keto-ruokavalion reseptiä rapeaksi paistettuun sipulirenkaaseen alkupalaksi tai välipalaksi. Sen vähähiilihydraattinen ja herkullinen – osoitteesta aFamilyToday.com.
Useita mahtavia uusia gluteenittomia tuotteita tulee markkinoille joka kuukausi. Valitettavasti monet tuotteet eivät todellakaan ole niin mahtavia – ne maistuvat karkealta tai oudolta tai hajoavat kasaan muruja. Löydät nämä ruoat verkosta, monista tavallisista ruokakaupoista ja luontaistuotekaupoista. Jos paikallisessa kaupassasi ei ole jotain […]
Gluteeni on tietyille kasveille ainutlaatuinen molekyyli, ja se on avainkomponentti perinteisessä leivonnassa. Gluteeni koostuu kahdesta pienemmästä proteiinista, joita kutsutaan gluteniiniksi ja gliadiiniksi. Kun nämä kaksi proteiinia sekoitetaan veteen, ne muodostavat gluteenia. Gluteeni on venyvä aine, joka pidättää hiilidioksidia leivonnaisissa ja antaa näille tuotteille niiden […]
Tämän ohjeen ananas ylösalaisin oleva kakku muodostaa karamellisoitumisen ansiosta mukavan karamellisoidun pohjan (vai onko se yläosa?). Ylösalaisin olevaa ananaskakkua kutsutaan sellaiseksi, koska . . . No, käännät sen paistamisen jälkeen. Valmistusaika: 30 minuuttia Paistoaika: 40 minuuttia Saanto: 8-10 annosta 1 ananas 6 ruokalusikallista […]
Keitot voivat olla parasta lohturuokaa. Kukapa ei voi paremmin (jopa vilustuneena) kulhollisen lämmintä kanakeittoa? Ja voit valita keiton joka tilanteeseen. Riippumatta säästä, terveydentilastasi tai siitä, kuka tulee illalliselle, siellä on sinulle sopiva keitto. Heirloom-tomaattikeitto […]
Yleinen väärinkäsitys alkoholista on, että monet ihmiset olettavat alkoholin muuttuvan sokeriksi tai alkoholi nostaa heidän verensokeritasojaan. Itse asiassa väkevässä alkoholissa ei ole yhtään hiilihydraattia, viinissä on hyvin vähän hiilihydraatteja ja oluessa on suunnilleen yhtä paljon hiilihydraatteja kuin palassa leipää: Kovassa alkoholissa (tislattu alkoholi) ei sisällä yhtään hiilihydraattia, paitsi […]
Glukagoni on hormoni, joka nostaa verensokeria stimuloimalla maksan tuottamaan ja vapauttamaan glukoosia. Normaalisti haima valmistaa glukagonia automaattisesti, kun verensokeritasot laskevat liian alas, mutta pitkäaikaisessa diabeteksessa glukagonin tuotanto voi vaarantua. Glukagonia saa reseptillä ja se annetaan injektiona. Glukagonisarjat tulee määrätä kaikille […]
Espanjalaiset perustivat ensimmäisen kerran viinitarhoja Chileen 1500-luvun puolivälissä, ja Chile on ylläpitänyt kukoistavaa viiniteollisuutta kotimarkkinoillaan useiden vuosisatojen ajan. Chilen viiniteollisuus on kasvanut huomattavasti 1980-luvun puolivälistä lähtien, nopea kehitys vahvana vientimarkkinana ja siirtyminen kohti ranskalaisia rypälelajikkeita, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
Jos monimuotoisuus on elämän mauste, niin vehnättömän ruokavaliosi kasvisten reseptit tekevät elämästäsi runsaan mausteista (kuvaannollisesti puhuen tietysti). Monipuolisuus tarkoittaa tässä yhteydessä elintarvikkeita, joissa on laaja valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravitsemuksellisesti sanottuna monissa kasvispohjaisissa vehnättomissa lisukkeissa tapahtuu näin: Parsa: Tämä vihreä, valkoinen, […]
