Pavut ovat tuttu ainesosa jokaisessa perheen ateriassa monilla eri käsittelytavoilla, kuten keitettynä tai paistettuna. Joten voidaanko vihreitä papuja syödä raakana tavallisten käsittelymenetelmien lisäksi? Vastataan tähän kysymykseen alla olevassa artikkelissa.
Kikherneillä, jotka tunnetaan myös nimellä ranskalaiset pavut, on ohut, rapea kuori ja pienet siemenet, ne ovat suosittuja salaateissa tai muissa ruoissa, kuten paistettuna, keitettynä, ja jotkut syövät niitä jopa raa'ina. Mutta voiko vihreitä papuja syödä raakana ?
Voiko kikherneitä syödä raakana?
Kuten useimmat pavut, raa'at kikherneet sisältävät lektiinejä, proteiinia, joka toimii luonnollisena hyönteismyrkkynä ja antifungaalina kasveille.
Jos kuitenkin syöt raakoja kikherneitä, lektiinit ovat resistenttejä ruoansulatusentsyymeille. Siksi ne sitoutuvat ruoansulatuskanavan solupintoihin aiheuttaen oireita, kuten pahoinvointia, ripulia, oksentelua ja turvotusta , jos niitä nautitaan suuria määriä.
Ne voivat myös vahingoittaa suolistosoluja ja vaikuttaa hyödyllisiin suolistobakteereihin. Lisäksi ne häiritsevät ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä, minkä vuoksi niitä kutsutaan antiravinteiksi.
Voiko kikherneitä syödä raakana?
Tutkimukset osoittavat, että raa'at kikherneet sisältävät 4,8 - 1 100 mg lektiinejä 100 g siemeniä kohden. Tämä tarkoittaa, että niiden lektiinipitoisuus vaihtelee suhteellisen alhaisesta poikkeuksellisen korkeaan.
Myös raa'at kikherneet sisältävät runsaasti kuitua, mikä voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos syöt liikaa. Joten vaikka on täysin turvallista syödä raakoja kikherneitä kohtuudella, on parasta keittää ne mahdollisen myrkyllisyyden estämiseksi.
Vihreiden papujen keittämisen vaikutus
Kikherneiden kypsentäminen vähentää C-vitamiinin, kaliumin, raudan ja magnesiumin määrää noin 30 %, mutta B-vitamiinia sekä A- ja E-vitamiinia saa saman verran kuin syömällä raakoja kikherneitä. Lisäksi ravinteiden imeytyminen heikkenee myös raakana syötynä, koska raakamuodossaan olevat lektiinit ja fytiinihappo toimivat antiravinteina.
Lisää antioksidanttipitoisuutta
Jotkut uskovat, että vihreiden papujen keittäminen johtaa ravintoaineiden menetykseen.
Tutkimukset osoittavat, että vihreiden papujen keittäminen voi lisätä antioksidanttitasoja – erityisesti voimakkaiden karotenoidien, kuten beetakaroteenin, luteiinin ja zeaksantiinin, tasoa.
Antioksidantit suojaavat soluja epävakailta molekyyleiltä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, joiden korkeat tasot voivat lisätä sairausriskiä.
Lisäksi ruoanlaitto voi lisätä vihreiden papujen isoflavonipitoisuuden biologista hyötyosuutta. Nämä yhdisteet on yhdistetty moniin terveyshyötyihin, kuten suoja sydänsairauksia vastaan ja pienentynyt tiettyjen syöpien riski.
Kaiken kaikkiaan näiden vihannesten kypsentämisen edut voivat olla suurempia kuin niiden haitat.
Vihreät pavut on parasta keittää mitä tahansa ruokaa valmistettaessa terveysturvallisuuden varmistamiseksi
Vähentää haitallisten lektiinien määrää kehossa
Lektiinit ovat proteiinityyppi, jota löytyy kaikista kasveista, ja ne auttavat kasveja torjumaan petoeläimiä.
Kun lektiinit nautitaan, ne voivat sitoutua kehon soluihin ja aiheuttaa tulehdusta. Tästä syystä jotkut ihmiset, jotka ovat herkkiä lektiineille, voivat kokea ruoansulatusongelmia tiettyjen ruokien syömisen jälkeen.
Kikherneiden kypsentäminen poistaa lektiinit, jotka aiheuttavat joillekin ihmisille ruoansulatushäiriöitä ja epämukavuutta, joten niiden keittäminen on järkevää.
Vihreiden papujen terveyshyödyt
Pavut ovat runsas proteiinin, kuidun, raudan ja kasveista saatavien vitamiinien lähde, jotka tuovat monia terveyshyötyjä.
Vihreiden papujen keittäminen lisää antioksidanttipitoisuutta
Kikherneet ovat terveellistä ruokaa, mutta kypsentämättömien kikherneiden syöminen voi aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, turvotusta ja oksentelua niiden lektiinipitoisuuden vuoksi. Siksi on parasta välttää raakojen vihreiden papujen syömistä.
Melasma on tila, jossa iholle ilmestyy tummia täpliä melaniinipigmentin ylituotannon vuoksi. Sen lisäksi, että käytetään kalliita kosmetiikkaa melasman häivyttämiseen, on olemassa luonnollinen, yksinkertainen, edullinen mutta tehokas menetelmä, jonka monet naiset uskovat olevan riisiveden käyttö.
Atooppinen ihottuma on krooninen ihotauti, joka voi koskea kaikkia. Epämiellyttävän jatkuvan kutinan parantamiseksi potilaat ovat saattaneet kokeilla monia erilaisia hoitoja. Tässä on yhteenveto tehokkaimmista kansanlääkkeistä atooppiseen ihottumaan kotona, joita voit helposti käyttää heti.
Ympärileikkaus on pieni leikkaus, jota käytetään melko yleisesti miehillä joidenkin sairauksien, kuten pitkän esinahan, esinahan kapenemisen, korjaamiseksi. Toimenpide suoritetaan herkässä paikassa, mikä saa monet ihmiset huolestumaan ja esittämään kysymyksen "Kuinka kauan kestää, että ympärileikkaus paranee?". Löydät vastauksen tähän kysymykseen lukemalla seuraavan aFamilyToday-blogin artikkelin!
Kauniit, tasapainoiset kasvot ovat aina monien ihmisten toive, mutta kaikki eivät ole onnekkaita omistamaan täydellisiä kasvoja. Pieni sivupoikkeama on esteettinen ongelma, joka saa monet ihmiset tuntemaan itsensä tietoisiksi ja epämukavaksi kommunikaatiossa. Joten mikä on syy ja kuinka korjata tämä ongelma tehokkaasti?
Tällä hetkellä monet ihmiset ovat kiinnostuneita käyttämään BHA:n ja C-vitamiinin yhdistelmää ihonhoitorutiineissaan toivoen parantavansa ihon tilaa. Onko tämä kaava kuitenkin sopiva ja mitä tulee pitää mielessä käytettäessä BHA:n ja C-vitamiinin yhdistelmää?
Makkara on monien vietnamilaisten suosikkiruoka, sillä on ominainen maku ja se sopii hyvin aterioihin. Makkarat jalostetaan usein erilaisiksi ruoiksi. Monet ihmiset kuitenkin ihmettelevät, voidaanko makkaraa syödä raakana vai pitääkö makkaraa käsitellä.
Voiko punajuurta syödä raakana? Mitkä ovat raakajuurikkaan syömisen edut? Mitä tulee ottaa huomioon syödessä raakoja punajuuria? Kaikkiin vastaa aFamilyToday Blog täällä.
Oikea ravitsemus ei ainoastaan auta iäkkäitä ylläpitämään kehon moitteetonta toimintaa, vaan se voi myös auttaa estämään sairauksien aiheuttamia komplikaatioita. Mikä sitten on vanhusten terveellinen ruokavalio?
Betel-lehti on tuttu vihannes, jonka monet valitsevat moniin ruokiin. Mutta guavalehtien syöminen ei ole ongelma, jota monet ihmiset edelleen ihmettelevät. Tässä artikkelissa aFamilyToday Blog auttaa sinua vastaamaan.
Raskauden aikana raskaana olevat naiset kohtaavat paljon painetta sekä psyykkisten, fysiologisten että hormonaalisten muutosten vuoksi. Lisäksi raskaana olevat naiset ovat usein huolissaan ja stressaavia sekä aamupahoinvointia, mikä johtaa epäsäännölliseen ruokavalioon. Tämä aiheuttaa vatsavaivoja raskauden aikana.
