Pavut ovat tuttu ainesosa jokaisessa perheen ateriassa monilla eri käsittelytavoilla, kuten keitettynä tai paistettuna. Joten voidaanko vihreitä papuja syödä raakana tavallisten käsittelymenetelmien lisäksi? Vastataan tähän kysymykseen alla olevassa artikkelissa.
Kikherneillä, jotka tunnetaan myös nimellä ranskalaiset pavut, on ohut, rapea kuori ja pienet siemenet, ne ovat suosittuja salaateissa tai muissa ruoissa, kuten paistettuna, keitettynä, ja jotkut syövät niitä jopa raa'ina. Mutta voiko vihreitä papuja syödä raakana ?
Voiko kikherneitä syödä raakana?
Kuten useimmat pavut, raa'at kikherneet sisältävät lektiinejä, proteiinia, joka toimii luonnollisena hyönteismyrkkynä ja antifungaalina kasveille.
Jos kuitenkin syöt raakoja kikherneitä, lektiinit ovat resistenttejä ruoansulatusentsyymeille. Siksi ne sitoutuvat ruoansulatuskanavan solupintoihin aiheuttaen oireita, kuten pahoinvointia, ripulia, oksentelua ja turvotusta , jos niitä nautitaan suuria määriä.
Ne voivat myös vahingoittaa suolistosoluja ja vaikuttaa hyödyllisiin suolistobakteereihin. Lisäksi ne häiritsevät ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä, minkä vuoksi niitä kutsutaan antiravinteiksi.
Voiko kikherneitä syödä raakana?
Tutkimukset osoittavat, että raa'at kikherneet sisältävät 4,8 - 1 100 mg lektiinejä 100 g siemeniä kohden. Tämä tarkoittaa, että niiden lektiinipitoisuus vaihtelee suhteellisen alhaisesta poikkeuksellisen korkeaan.
Myös raa'at kikherneet sisältävät runsaasti kuitua, mikä voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, jos syöt liikaa. Joten vaikka on täysin turvallista syödä raakoja kikherneitä kohtuudella, on parasta keittää ne mahdollisen myrkyllisyyden estämiseksi.
Vihreiden papujen keittämisen vaikutus
Kikherneiden kypsentäminen vähentää C-vitamiinin, kaliumin, raudan ja magnesiumin määrää noin 30 %, mutta B-vitamiinia sekä A- ja E-vitamiinia saa saman verran kuin syömällä raakoja kikherneitä. Lisäksi ravinteiden imeytyminen heikkenee myös raakana syötynä, koska raakamuodossaan olevat lektiinit ja fytiinihappo toimivat antiravinteina.
Lisää antioksidanttipitoisuutta
Jotkut uskovat, että vihreiden papujen keittäminen johtaa ravintoaineiden menetykseen.
Tutkimukset osoittavat, että vihreiden papujen keittäminen voi lisätä antioksidanttitasoja – erityisesti voimakkaiden karotenoidien, kuten beetakaroteenin, luteiinin ja zeaksantiinin, tasoa.
Antioksidantit suojaavat soluja epävakailta molekyyleiltä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi, joiden korkeat tasot voivat lisätä sairausriskiä.
Lisäksi ruoanlaitto voi lisätä vihreiden papujen isoflavonipitoisuuden biologista hyötyosuutta. Nämä yhdisteet on yhdistetty moniin terveyshyötyihin, kuten suoja sydänsairauksia vastaan ja pienentynyt tiettyjen syöpien riski.
Kaiken kaikkiaan näiden vihannesten kypsentämisen edut voivat olla suurempia kuin niiden haitat.
Vihreät pavut on parasta keittää mitä tahansa ruokaa valmistettaessa terveysturvallisuuden varmistamiseksi
Vähentää haitallisten lektiinien määrää kehossa
Lektiinit ovat proteiinityyppi, jota löytyy kaikista kasveista, ja ne auttavat kasveja torjumaan petoeläimiä.
Kun lektiinit nautitaan, ne voivat sitoutua kehon soluihin ja aiheuttaa tulehdusta. Tästä syystä jotkut ihmiset, jotka ovat herkkiä lektiineille, voivat kokea ruoansulatusongelmia tiettyjen ruokien syömisen jälkeen.
Kikherneiden kypsentäminen poistaa lektiinit, jotka aiheuttavat joillekin ihmisille ruoansulatushäiriöitä ja epämukavuutta, joten niiden keittäminen on järkevää.
Vihreiden papujen terveyshyödyt
Pavut ovat runsas proteiinin, kuidun, raudan ja kasveista saatavien vitamiinien lähde, jotka tuovat monia terveyshyötyjä.
Vihreiden papujen keittäminen lisää antioksidanttipitoisuutta
Kikherneet ovat terveellistä ruokaa, mutta kypsentämättömien kikherneiden syöminen voi aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, turvotusta ja oksentelua niiden lektiinipitoisuuden vuoksi. Siksi on parasta välttää raakojen vihreiden papujen syömistä.
Voiko aloe veraa syödä raakana? Raaka aloe veran syöminen tarjoaa monia vitamiineja ja ravintoaineita, jotka auttavat antibakteerisia, laksatiivisia ja puhdistamaan kehoa tehokkaasti. Aloe vera on varsin hyvä ihmisille, joilla on ummetus, maha- ja pohjukaissuolen sairaudet, krooniset haavaumat.
é-lehti on lehtityyppi, jota käytetään usein vietnamilaisissa aterioissa. E-lehdillä on hyvin erityinen maku, joka tekee ruoasta houkuttelevan. Monet ihmiset rakastavat é-lehdistä valmistettuja ruokia. Jotkut ihmiset kuitenkin ihmettelevät, voidaanko basilikan lehtiä syödä raakana?
Ehkäisypillerit auttavat naisia välttämään ei-toivottua raskautta. Tämä menetelmä on varsin tehokas, mutta se tuo osittain mukanaan joitain ei-toivottuja sivuvaikutuksia, jotka vaikuttavat jokapäiväiseen elämääsi. Useimmat ihmiset ihmettelevät usein: aiheuttavatko ehkäisypillerit melasmaa?
Raskauden aikana raskaana olevien naisten terveydestä huolehditaan aina ja se asetetaan etusijalle. Koska kun raskaana olevan naisen terveydellä on ongelmia, se vaikuttaa suuresti sikiöön. Veri virtsassa raskauden aikana on myös yksi ongelmista, joista monet ihmiset ovat huolissaan. Onko raskaana oleville naisille vaarallista virtsata verta?
Korvaamaton osa avioelämää on seksi. Mutta seksi punaisen valon päivinä on aina kiistanalainen aihe naisten salaisilla luottamuksellisilla foorumeilla. Joten jos naisella on menorragia, voiko hän harrastaa seksiä? Tämän päivän postauksessa aFamilyToday-blogi auttaa sinua poistamaan epäilyksesi tästä ongelmasta.
Vihreät pavut ovat suosikkiruokaa ja erittäin hyödyllisiä terveydelle. Siksi monet raskaana olevat naiset haluavat sisällyttää vihreistä papuista valmistettuja ruokia päivittäiseen ruokavalioonsa, mukaan lukien mung-papumaito. Joten voivatko raskaana olevat naiset juoda vihreiden papujen maitoa?
Dementia aiheuttaa paljon vaivaa potilaille ja heidän läheisilleen. Täysi tietoisuus ja ymmärrys dementiasta voi lisätä mahdollisuuksia saada diagnosoitu, hoidettu ja hoidettu joku, jolla on dementia.
Tuhkarokko on tuhkarokkoviruksen aiheuttama akuutti tartuntatauti. Tämä on hengitystiesairaus, joten se on helppo levitä ympäriinsä ja muodostaa epidemian. Jos tuhkarokkoa ei saada hallintaan ajoissa, se voi puhkeaa pandemiaksi ja aiheuttaa monia vakavia terveysvaikutuksia. Mitkä ovat tuhkarokon syyt ja oireet? Tuhkarokko aiheuttaa hedelmättömyyttä on myös monien ihmisten kysymys.
DHC-valkaisu ja DHC-C-vitamiini ovat kaksi vartalonhoitotukea, jotka kiinnostavat monia ihmisiä. Siksi DHC:n juominen ihon valkaisuun ja C-vitamiini on avainsana, jota monet ihmiset etsivät. Alla olevat aFamilyToday Blogin tiedot auttavat sinua käyttämään tätä tuotesarjaa mahdollisimman oikein ja välttämään terveysvaikutuksia.
Voiko porkkanoita syödä raakana? Tämä on useimpien ihmisten kysymys nykyään, koska porkkanat sisältävät monia terveydelle hyviä ravintoaineita. Löydä vastaus täältä.
