Mitä entsyymiä sylki sisältää?

Sylkirauhanen on yksi tärkeimmistä eksokriinisista rauhasista, jotka osallistuvat ruoansulatukseen kehon ruoansulatusjärjestelmässä. Sylkirauhaset erittävät sylkeä, joka sisältää limaa, nesteitä ja erityisiä entsyymejä ruoansulatusprosessin auttamiseksi. Joten millaista entsyymiä sylki sisältää?

Ruoansulatusjärjestelmässä ruoansulatusentsyymejä erittävät eksokriiniset rauhaset, kuten sylkirauhaset, maharauhaset, haima tai ohutsuolen eritysrauhaset. Jokainen rauhanen erittää entsyymejä, joilla on eri tehtävät. Alla aFamilyToday-blogi vastaa kysymykseen, mitä entsyymejä sylki sisältää. Luetaan yhdessä!

Mitä entsyymiä sylki sisältää?

Mikä on sylki? 

Sylki, joka tunnetaan myös nimellä kuolaa, on sekoitus limaa, nestettä ja entsyymejä. Sylki auttaa pitämään huulet, kielen ja suuontelon kosteana, ei kuivana ja tukee ruoansulatusjärjestelmää ruoan aineenvaihdunnassa ja imeytymisessä.

Sylki erittyy suuontelon ympärillä olevista sylkirauhasista. Useista tekijöistä (kemiallisista, mekaanisista, psykologisista tai neurologisista) riippuen syljen määrä tai viskositeetti vaihtelee. Ihmisen sylkirauhaset erittävät keskimäärin noin 150–1300 ml sylkeä päivässä.

Sylkirauhasten sijainti

Ihmisen sylkirauhasjärjestelmä on hajallaan suuontelon limakalvolla, mukaan lukien monet erilaiset suuret ja pienet rauhaset. Sylkirauhaset koostuvat kuitenkin kolmesta suuresta rauhasparista: 

• Sylkirauhanen korvasylkirauhanen : Tämä on suurin sylkirauhasista. Tämä rauhanen sijaitsee leuan kulmassa ja ulottuu poskipään tasolle korvan edessä. Sylki erittyy Stenon-putken kautta ja kaadetaan sitten suuhun, mikä tukee pureskelua - nielemistä ja ruoansulatusprosessin käynnistämistä. Vaikka tämä on järjestelmän suurin sylkirauhanen, se erittää vain noin neljänneksen päivittäin erittyvän syljen kokonaismäärästä.
• Submandibulaarinen sylkirauhanen: Tämä on sylkijärjestelmän toiseksi suurin rauhanen. Submandibulaaristen sylkirauhasten sijainti sijaitsee leuan alla alempien hampaiden alla. Submandibulaariset sylkirauhaset erittävät noin 60-70 % syljen kokonaismäärästä, kun niitä ei stimuloida. Ärsytyksen sattuessa tämän rauhasen erittämän syljen määrä vähenee ja lisää korvasylkirauhasten sylkikapasiteettia noin 50 %.
• Kielenalainen rauhanen: Tämä on sekoitettu sylkirauhanen, joka koostuu useista pienistä rauhasista, jotka sijaitsevat kielen alla suuontelossa suun pohjalla. 

Sylkirauhaset sijaitsevat suuontelon ympärillä

Sylkirauhasten toiminnot 

Ihmiskehon sylkirauhasjärjestelmä erittää suuren määrän sylkeä, joka osallistuu moniin prosesseihin ja jolla on tärkeä rooli mm.

• Ruoansulatuksen rooli: Sylkeä erittyy ruoan pureskelun aikana, mikä auttaa kostuttamaan ruokaa, erityisesti kuivaruokaa. Lisäksi syljen limalla, kun se sekoitetaan ruokaan, on myös voiteluvaikutus, joka auttaa nielemään ruokaa nieluun - ruokatorveen.
• Suojarooli: Sylki neutraloi happamuutta, luo emäksistä pH:ta, pesee pois bakteereja ja sisältää bakteereja tappavia ja antibakteerisia aineita, jotka pitävät dentiiniä hampaissa, ja samalla se tukee kiilteen remineralisaatiota vähentäen hammaskiillettä. ientulehduksen, nielutulehduksen riski, hampaiden reikiintyminen... Lisäksi syljellä on myös tietty hemostaattinen rooli suuontelon vaurioissa. Toisaalta korvasylkirauhasista erittynyt sylki estää myös sikotautiviruksen toimintaa ja vähentää sikotautiriskiä ihmisillä . 
• Erittäjärooli: Limaa erittyy sylkeen, jotta suuontelo pysyy pehmeänä ja kosteana, jotta vältetään kuivuminen ja joidenkin bakteerien kasvu. 

Mitä entsyymiä sylki sisältää?

Entsyymit ovat yleisiä nimiä biologisille katalyyteille, jotka perustuvat proteiineihin, joita syntyy elävissä soluissa. Entsyymit osallistuvat kaikkiin elintärkeisiin toimintoihin elämän ylläpitämiseksi, kuten syntetisoimiseen, hajottamiseen, aineiden kuljettamiseen, poistamiseen, myrkkyjen poistamiseen, energian tuottamiseen... Ihmiskehossa on monia erilaisia ​​entsyymejä. yli 5000 entsyymiä) johtuu siitä, että jokainen entsyymi on vastuussa vain yhdestä toiminnasta ja toiminnosta. 

Ihmiskehossa jokainen osa erittää yhtä tai useampaa erilaista entsyymiä, joilla on omat roolit kullekin tyypille. Erityisesti ruuansulatusjärjestelmässä monia entsyymejä erittyy erillisistä elimistä tukemaan ja edistämään ruoansulatusprosessia, kuten proteaasientsyymi auttaa sulattamaan proteiinia, lipaasientsyymi auttaa sulattamaan rasvaa tai sellulaasientsyymi auttaa hydrolysoimaan selluloosaa (kuitua ) ... mitä entsyymiä sylki sisältää? Miten nämä entsyymit vaikuttavat ruoansulatusjärjestelmään? 

Sylki sisältää amylaasientsyymiä (tunnetaan myös nimellä entsyymi ptyaliini), jolla on seuraavat ominaisuudet:

• Amylaasientsyymin rooli ja ominaisuudet syljessä: Syljessä oleva amilaasientsyymi toimii katalyyttinä, joka edistää monta kertaa nopeampia reaktioita tärkkelyksen hydrolysoinnissa elintarvikkeissa ja maltoosin ja glukoosin muodostamisessa. Tämä helpottaa tärkkelyksen sulattamista ja imeytymistä ohutsuolessa. Samalla tärkkelys pilkkoutuu sokeriksi stimuloi makuhermoja ja luo makeamman ja ruokahaluisemman tunteen syödessä. Toisaalta, koska makean maun luominen auttaa laimentamaan happamia, mausteisia, suolaisia ​​tai kitkeriä makuja, mikä tekee ruoista helpompia syödä ja nopeuttaa ruoansulatusprosessia.
• Amilaasientsyymin toimintaolosuhteet: Syljen entsyymi toimii hyvin olosuhteissa, joissa pH = 7,2 ja lämpötila T = 37 celsiusastetta.

Sylki sisältää amylaasientsyymiä, joka edistää ruoansulatusta

Amylaasientsyymiä käytetään laajasti monilla aloilla, kuten: 

• Käyttö leipäteollisuudessa: Tee kakusta avoimempi, pehmeämpi ja herkullisempi.
• Alkoholin valmistuksessa (osallistuen tärkkelysvaiheeseen): Amylaasi on katalyytti, joka nopeuttaa reaktiota tärkkelyksen muuttuessa maltoosiksi ja glukoosiksi, jota käytetään käymisen substraattina. Samaan aikaan sovellettu riisiviinin valmistukseen eläinten, karjan ja siipikarjan ravinnoksi ravintoaineiden täydentämiseksi.
• Käyttö soijakastikkeen, glukoosin, melassin tai maltaiden valmistuksessa.
• Amylaasientsyymiä käytetään poistamaan tärkkelystä kankaan pinnalta, mikä tekee kankaasta pehmeän, helposti valkaisevan ja helposti värjäytyvän vaateteollisuuden värjäysprosessin aikana.
• Sovellukset lääketeollisuudessa.

Yllä oleva artikkeli on vastannut kysymykseen: " Millaista entsyymiä sylki sisältää ?" ja tarjoaa myös tietoa ihmiskehon sylkirauhasjärjestelmästä ja amylaasientsyymin käytöstä vedessä. vaahto. Toivottavasti aFamilyToday Blogin tuomasta tiedosta on ollut apua lukijoille.