Το γιαούρτι είναι μια δημοφιλής τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, λόγω της αποθήκευσης ή της ζύμωσης του προϊόντος, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια κατάσταση παχύρρευστου γιαουρτιού. Το ερώτημα λοιπόν είναι, μπορεί να καταναλωθεί γιαούρτι με ιξώδες;
Έχετε ανοίξει ποτέ ένα κουτί γιαούρτι και το βρήκατε λιπαρό; Αν ναι, μπορεί να διαπιστώσετε ότι όχι μόνο κάνει το γιαούρτι να φαίνεται περίεργο, αλλά σας κάνει επίσης να αναρωτιέστε αν πρέπει να το φάτε ή όχι; Λοιπόν, ας μάθουμε αν το παχύρρευστο γιαούρτι είναι βρώσιμο;
Σημάδια λιπαρού γιαουρτιού;
Όταν το γιαούρτι είναι παχύρρευστο, εξακολουθεί να είναι αρκετά δύσκολο να εντοπιστεί από το εξωτερικό του προϊόντος. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ένα κουτάλι για σέσουλα, θα παρατηρήσετε εύκολα ότι το γιαούρτι είναι πιο υγρό από το συνηθισμένο και δεν έχει τη συνηθισμένη απαλή σύσταση. Αυτό οδηγεί επίσης στο να κολλάνε οι κόκκοι του γιαουρτιού σχηματίζοντας επιμήκεις γραμμές.
Το παχύρρευστο γιαούρτι έχει υψηλή υγρή σύσταση και δεν είναι πλέον λείο
Επιπλέον, όταν προσπαθείτε να φάτε, θα αισθανθείτε μια περίεργη και δυσάρεστη γεύση, ειδικά εάν το γιαούρτι έχει περάσει την ημερομηνία λήξης του, το γιαούρτι είναι χαλασμένο ή ακατάλληλα αποθηκευμένο ή συντηρημένο. Επομένως, για να διασφαλιστεί η ασφάλεια της υγείας, συνιστάται να ελέγχετε προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε προϊόντα γιαουρτιού, ειδικά όταν διαπιστώσετε ότι το γιαούρτι είναι παχύρρευστο.
Η αιτία του γιαουρτιού είναι παχύρρευστο
Τα αίτια του ξινού γιαουρτιού μπορεί να οφείλονται σε πολλούς παράγοντες, όπως το γιαούρτι που δεν είναι πλήρες, το φρέσκο γάλα με νερό που προστίθεται σε αυτό, το κρύο θηλυκό γιαούρτι, ο μολυσμένος εξοπλισμός και η πολύ μεγάλη επώαση.
Μη κρεμώδες γιαούρτι
Πρώτον, η χρήση άπαχου γιαουρτιού για απώλεια βάρους είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα προϊόντα γιαουρτιού είναι παχύρρευστα. Επειδή κατά την αφαίρεση του λίπους, το γιαούρτι δεν θα φτάσει στην τυπική αναλογία και θα επηρεάσει την ποιότητα του προϊόντος. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση γιαούρτι με πλήρη κρέμα για να διασφαλιστεί η ποιότητα του γιαουρτιού.
Φρέσκο γάλα αναμεμειγμένο με νερό
Δεύτερον, το φρέσκο γάλα αναμιγνύεται με νερό κατά τη διαδικασία παρασκευής του γιαουρτιού, το οποίο είναι επίσης μια αιτία του παχύρρευστου του γιαουρτιού. Αυτό κάνει το προϊόν να μην επαρκεί για τη δοσολογία και την αναλογία, επηρεάζοντας την ποιότητα του γιαουρτιού.
Γιαούρτι σε κρύα θερμοκρασία
Τρίτον, κατά την παρασκευή του γιαουρτιού, το θηλυκό γιαούρτι που λαμβάνεται από την κατάψυξη δεν είναι αρκετά κρύο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το γάλα να γίνει νερουλό, επηρεάζοντας την ποιότητα του γιαουρτιού. Επομένως, συνιστάται να αφήνετε το θηλυκό γάλα έξω για διάστημα 2-3 ωρών αφού το βγάλετε από το ψυγείο, ώστε το γιαούρτι να πετύχει την καλύτερη ποιότητα.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το γιαούρτι είναι παχύρρευστο
Τα εργαλεία παρασκευής γιαουρτιού δεν είναι υγιεινά
Τέταρτον, τα εργαλεία παρασκευής γιαουρτιού, εάν δεν αποστειρωθούν σωστά, μπορεί επίσης να μολυνθούν και να επηρεάσουν τη γευστικότητα του προϊόντος. Θα πρέπει να πλένετε και να αποστειρώνετε όλα τα είδη σκευών πριν από τη χρήση για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.
Επωάστε το γιαούρτι για πολύ καιρό
Τέλος, η διατήρηση του γιαουρτιού για πολύ καιρό είναι επίσης αιτία για να γίνει παχύρρευστο ή υγρό. Κανονικά, η μαγιά γάλακτος θα λειτουργήσει αποτελεσματικά σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών Κελσίου και θα επωαστεί μέσα σε 4-5 ώρες. Έτσι, αν ξεχάσετε να το χρονομετρήσετε, το γιαούρτι μπορεί να γίνει παχύρρευστο και ημιτελές.
Μπορεί να φάει ξινό γιαούρτι;
Όταν το γιαούρτι γίνεται παχύρρευστο, τα προβιοτικά δεν είναι πλέον αποτελεσματικά και μπορούν να προκαλέσουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Επομένως, μην τρώτε γιαούρτι με ιξώδες για να αποφύγετε συμπτώματα όπως φούσκωμα, δυσπεψία ή διάρροια. Εξάλλου, το παχύρρευστο γιαούρτι δεν έχει επίσης σημαντική θρεπτική αξία. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι ως συστατικό σε άλλα πιάτα, επιλέξτε ένα νέο και ποιοτικό γιαούρτι για να πετύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Οδηγίες για την παρασκευή γιαουρτιού χωρίς ιξώδες
Οδηγίες για το πώς να κάνετε το γιαούρτι να μην είναι παχύρρευστο ως εξής:
- Ετοιμάστε τα δοχεία και αποστειρώστε τα.
- Βγάζετε το γιαούρτι από το ψυγείο και το αφήνετε για 2 με 3 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χρησιμοποιήστε βραστό νερό για να αποστειρώσετε σκεύη όπως βάζα και κουτάλια και μετά στραγγίστε τα.
- Βράζουμε το φρέσκο γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα. Όταν το γάλα πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά και ανακατεύετε καλά για να μην καεί το γάλα.
- Περιμένετε να κρυώσει το γάλα στους 40 - 50 βαθμούς Κελσίου περίπου, μετά προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως το γιαούρτι.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα γυάλινο βάζο.
- Βάλτε το βάζο με το γάλα στη ρυζομαγειρική, ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, ώστε το νερό να είναι περίπου τα 2/3 του ύψους του βάζου. Σκεπάζετε το βάζο και επωάζετε το γάλα στην ρυζομαγειρική για 4 έως 6 ώρες.
Πώς να φτιάξετε απλό γιαούρτι στο σπίτι
Εάν παρασκευάζετε γάλα την κρύα εποχή, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία διατήρησης ζεστού για καλύτερη επώαση γάλακτος. Μετά την παρασκευή του, το νόστιμο και μη λιπαρό γιαούρτι είναι έτοιμο να το απολαύσετε.
