Τροφικές αλλεργίες – Η υποκειμενικότητα είναι επικίνδυνη

Όταν έχετε μια τροφική αλλεργία, η αντίδραση του σώματός σας στο φαγητό που τρώτε μπορεί να είναι σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία.

Όταν έχετε μια τροφική αλλεργία, η αντίδραση του σώματός σας στο φαγητό που τρώτε μπορεί να είναι σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία.

1.Αιτίες τροφικών αλλεργιών

Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού προσδιορίζει εσφαλμένα μια συγκεκριμένη τροφή ή ουσία σε ένα τρόφιμο ως επιβλαβή. Σε αυτό το σημείο, το ανοσοποιητικό σύστημα θα ενεργοποιήσει τα κύτταρα να παράγουν αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) - αυτά τα αντισώματα θα καταπολεμήσουν το ένοχο τρόφιμο ή αλλεργιογόνο. Και κάθε φορά μετά το φαγητό, ακόμη και τη μικρότερη ποσότητα τροφής, τα αντισώματα IgE μπορούν να την ανιχνεύσουν και να δώσουν σήμα στο ανοσοποιητικό σύστημα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες, οι οποίες εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτές οι χημικές ουσίες προκαλούν μια ποικιλία σημείων και συμπτωμάτων αλλεργίας.

Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικών αλλεργιών σχετίζονται με ορισμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται σε: αγελαδινό γάλα, σόγια, αυγά, φιστίκια, σουσάμι, σιτάρι, σκληροί ξηροί καρποί, ψάρια, γαρίδες, καβούρια, μύδια, στρείδια... Επιπλέον, παράγοντες που προκαλούν τροφικές αλλεργίες μπορεί επίσης να να είναι χρωστικές, συντηρητικά ή πρόσθετα κατά την επεξεργασία.

Μερικοί άνθρωποι έχουν ένα ευαίσθητο σώμα που αντιδρά εύκολα σε τροφές, όπως αυγά, θαλασσινά, σκληρούς ξηρούς καρπούς...

2. Εκδηλώσεις τροφικών αλλεργιών

Ελαφρύ και μεσαίο:

- Στο ανθρώπινο δέρμα, υπάρχουν κνίδωση, έξαψη, αγγειοοίδημα

-Στο πεπτικό σύστημα: έμετος, κράμπες στην κοιλιά, κοιλιακό άλγος, διάρροια

 -Στο αναπνευστικό σύστημα: ρινίτιδα, βρογχικό άσθμα (με αιφνίδια έναρξη συριγμού και επιδείνωση μετά από σύντομο χρονικό διάστημα), οίδημα λάρυγγα... Για παιδιά με αλλεργία στο γάλα, μπορεί να υπάρχουν έμετοι , συριγμός,...

Μερικές ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις αμέσως μετά το φαγητό είναι ασθενείς με φαγούρα στο λαιμό, ερυθρότητα του δέρματος...

Βαρύς:

Σε μερικούς ανθρώπους, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν μια σοβαρή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Αυτό μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή και περιλαμβάνει: στένωση και σύσφιξη των αεραγωγών. Ο πρησμένος λαιμός δυσκολεύει την αναπνοή. Σοκ, υπάρχει σοβαρή πτώση της αρτηριακής πίεσης. Ταχύς παλμός, ζάλη, ζαλάδα ή απώλεια συνείδησης. Οι περισσότερες από αυτές είναι μονοφασικές αναφυλακτικές αντιδράσεις που συμβαίνουν αμέσως μετά την κατάποση, λόγω αιτιών που απορροφώνται ταχέως. Ωστόσο, υπάρχουν και περιπτώσεις διφασικής αναφυλαξίας, η φάση 2 εμφανίζεται αργότερα (4-12 ώρες) μετά την κατάποση, λόγω της αργής απορρόφησης των αλλεργιογόνων (έως και 90% των περιπτώσεων). Από τις διφασικές αναφυλακτικές αντιδράσεις που εμφανίζονται, το 50% των περιπτώσεων είναι πολύ σοβαρές. Η επείγουσα θεραπεία είναι πολύ σημαντική σε αυτές τις περιπτώσεις. Εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, η αναφυλαξία μπορεί να προκαλέσει κώμα, ακόμη και θάνατο.

3. Θεραπεία και πρόληψη – Η υποκειμενικότητα είναι επικίνδυνη

Σε περιπτώσεις τροφικών αλλεργιών , η φαρμακευτική αγωγή βοηθά στην ανακούφιση ή την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας, αλλά δεν αντιμετωπίζει πλήρως την αιτία της τροφικής αλλεργίας. Επομένως, για την πρόληψη, οι ασθενείς λαμβάνουν τα ακόλουθα μέτρα:

• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από το καθημερινό μενού τροφές που σας προκαλούν αλλεργία.
• Να διαβάζετε πάντα προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν συστατικό που σας προκαλεί αλλεργία.
• Για άτομα που πάσχουν από αλλεργική νόσο, είναι απαραίτητο να είναι πιο προσεκτικοί όταν τρώνε περίεργα τρόφιμα, επεξεργασμένα τρόφιμα, γιατί τα συντηρητικά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες σε άτομα με ευαίσθητες περιοχές.
• Αυξήστε την άσκηση και εξασφαλίστε τη διατροφή για να βελτιώσετε την υγεία καθώς και να αυξήσετε την αντίσταση.

Τα τρόφιμα στην πραγματικότητα μερικές φορές δεν είναι τόσο ασφαλή όσο νομίζουμε, επειδή μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες ή χειρότερα, τροφική δηλητηρίαση . Όταν βλέπετε σημάδια τροφικής αλλεργίας , πρέπει να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο, να μην είστε υποκειμενικοί ή καθυστερημένοι. Επειδή οι τροφικές αλλεργίες αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.